減肥和糖尿病的治療在某些地方是共通的，例如就是餐后的血糖控制問(wèn)題就是一個(gè)方面。將血糖水平控制在正常范圍，不要迅速升高，也不要上升過(guò)高，對體重控制、糖尿病治療、預防糖尿病等都有幫助。
我們都知道進(jìn)食后由于食物被消化，糖分入血導致血糖升高。但是人體的血糖一般會(huì )保持在一個(gè)正常范圍。當進(jìn)食后血糖升高時(shí)，人體就會(huì )刺激胰島組織分泌胰島素，從而將血糖穩定在正常范圍。
但是當餐后血糖迅速升高時(shí)，會(huì )使機體代償性分泌更多的胰島素來(lái)降低血糖。久而久之便產(chǎn)生了胰島素抵抗，最后便會(huì )發(fā)展成糖尿病了。
所以控制餐后血糖水平是預防肥胖和糖尿病，也是減肥和治療糖尿病的重要手段。
那么餐后要怎么控制血糖呢？很多人會(huì )陷入這么一個(gè)誤區，主食屬于糖，那么我少吃甚至不吃血糖就不會(huì )升高了。
這是非常錯誤的想法。
人體三大供能營(yíng)養素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，都可以在人體中轉化成糖分，從而導致血糖升高。所以完全不吃主食，即使是攝入蛋白質(zhì)、脂肪，也是會(huì )導致血糖升高。
想要控制血糖，關(guān)鍵在于進(jìn)食之后讓消化分解出來(lái)的糖分緩慢入血，這樣才能讓胰島素緩慢分泌，不會(huì )過(guò)度刺激胰島組織代償性分泌胰島素。
讓糖分緩慢入血就需要讓食物在胃里停留的時(shí)間更長(cháng)，換句話(huà)說(shuō)就是更難以消化。大部分低GI食物就是因為相對于高GI食物更難消化。比如我們吃精制糖、精白米面的時(shí)候非常容易感覺(jué)到餓，就是因為其易消化，并且消化的同時(shí)話(huà)產(chǎn)生更多的糖分釋放入血。而我們吃粗雜糧時(shí)時(shí)會(huì )更有飽腹感，更不容易覺(jué)得餓，正是因為其含有豐富的膳食纖維導致其更難被消化，糖分入血比較緩慢，餐后血糖自然不會(huì )升的太高，也不會(huì )升的太快。
一般來(lái)說(shuō)，脂肪、蛋白質(zhì)的消化時(shí)間最長(cháng)，糖、淀粉的消化時(shí)間最短。但這并不意味著(zhù)可以完全不吃主食。
如果每天的主食太少甚至沒(méi)有，很容易會(huì )出現低血糖。甚至有可能出現由于長(cháng)時(shí)間低血糖導致機體刺激組織分解生成血糖而出現反跳性高血糖，導致血糖大幅度波動(dòng)，反而不利于血糖控制。
另外，由于主食攝入不足，熱量攝入肯定不足。而大部分人不清楚如何合理的飲食搭配，反而可能出現營(yíng)養不良，進(jìn)而導致免疫力下降等等。
所以，控制餐后血糖的飲食，應該是各種食物都應該攝入，而且是合理攝入。比如每頓應該有主食、肉、蔬菜、豆制品。
在主食方面，每頓主食應不低于50g，最好是食用膳食纖維含量豐富的全谷類(lèi)、雜豆類(lèi)。
但是要注意的是我們印象中某些蔬菜其實(shí)也應該算作是主食，比如薯類(lèi)的土豆、番薯等，以及藕、山藥、芋頭、菱角等。這些淀粉含量也豐富，也應該予以計算。
而甜點(diǎn)、含糖飲料等等含精制糖高的食物，則應該盡量減少甚至避免。既沒(méi)有飽腹感，又容易升高血糖，熱量還高。
在肉類(lèi)方面，注意食用蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量較少的食物。比如精瘦肉、牛肉、去皮畜禽肉和魚(yú)肉等。從控制體重的角度上來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)的熱量比脂肪的熱量低，并且對人體的作用更大，應適當多食用些。
至于蔬菜嘛，則是多多益善了。
很多人因為害怕水果中的糖而不敢食用水果。這也是常見(jiàn)的誤區。水果含有豐富的維生素、膳食纖維以及碳水化合物等多種營(yíng)養素。雖然水果中含有一定的糖，但是相較其營(yíng)養價(jià)值來(lái)說(shuō)，完全不吃水果對健康不利。另外，水果所含的膳食纖維在一定程度上能夠延緩血糖的吸收，和完全食用精制糖是不能相比的。
每天適當食用一些水果，并且作為加餐食用，可以平穩兩餐之間的血糖波動(dòng)，也可以避免過(guò)于饑餓導致低血糖。適量選擇GI值較低的食物，如蘋(píng)果、草莓、桃子等，也對餐后的血糖控制有利。
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