居家瘦提倡的就是通過(guò)飲食來(lái)達到科學(xué)、健康減肥的目的。飲食控制中，主食的選擇也是有非常大的門(mén)道。我們日常生活中食用的主食，大多以脫去胚層和表皮之后的精制白米為主。精白米人體更容易消化，但是卻導致大部分的營(yíng)養素隨著(zhù)脫去的外層一起流失掉了。再加上我們淘米的次數和時(shí)長(cháng)增加，反而導致剩余的營(yíng)養物質(zhì)也流失掉了一部分，營(yíng)養價(jià)值又被降低了。所以也就出現了“主食是垃圾食品”的說(shuō)法。
當天，不管什么時(shí)候，精白米中還是會(huì )殘存一部分營(yíng)養物質(zhì)，并且它對于腸胃功能較弱的人來(lái)說(shuō)也更容易消化。如果我們通過(guò)添加一些其它的主食，也可以提高主食的營(yíng)養價(jià)值，從而更能達到健康減肥的目的。
一、糙米
糙米只是脫去了外殼，但是仍然保留著(zhù)外層的胚層和表皮，所以外觀(guān)呈現黃色。與普通精致白米相比，糙米含有更豐富B族維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維。所以相對于精白米，其營(yíng)養價(jià)值就會(huì )更高一些。
但是問(wèn)題也在于他含有豐富的膳食纖維，質(zhì)地也比較緊密，所以烹調時(shí)也比較費時(shí)，對于人體來(lái)說(shuō)也比較難消化。但是反過(guò)來(lái)講，膳食纖維既可以增加飽腹感，也可以在提高腸胃功能和腸道益生菌的活性，所以在精白米中添加部分的糙米是不錯的選擇。
對于腸胃較弱的人來(lái)說(shuō)，將一小部分的精白米替換成糙米是非常不錯的方法?？梢韵壬倭刻砑?，等到腸胃沒(méi)有感覺(jué)到不適時(shí)，就可以增加量，直至將所有的精白米都換成糙米都沒(méi)有問(wèn)題。
對于沒(méi)有腸胃問(wèn)題的人，則完全看自己喜好了，完全替換精白米都是可以。
二、薯類(lèi)
這里的薯類(lèi)包括各種粉粉的主食，比如番薯、紫薯、土豆、淮山等。大部分人應該都能接受這四種。薯類(lèi)也算是主食，營(yíng)養價(jià)值也比較高。
和糙米一樣，薯類(lèi)都是完整的食材，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)精加工，能夠保留更多的維生素、礦物質(zhì)等。但是和糙米不同的是，由于其含有的膳食纖維比較少，所以比糙米會(huì )更好消化一些。當然精白米相比也還是比較難消化一點(diǎn)。
而且，像紫薯、淮山等還含有一些特有的營(yíng)養素，比如紫薯中的花青素、淮山中的多糖成分，都是對身體健康有幫助的，
和糙米一樣，薯類(lèi)也是可以添加到精米面中一起煮制。同樣看你的腸胃功能情況去添加量就可以了。
三、南瓜
南瓜的熱量比主食低很多，但是飽腹感也比較強。并且南瓜中含有豐富的胡蘿卜素可以為人體提供維生素A原，也可以起到抗氧化的作用。
南瓜中有含有一定的膳食纖維，比薯類(lèi)低些，比精白米高一些。所以食用南瓜也會(huì )產(chǎn)生不錯的飽腹感。再加上其營(yíng)養價(jià)值較高，又有豐富的抗氧化物質(zhì)，對于身體健康非常不錯。
如果是在減肥階段，可以間隔著(zhù)時(shí)間段用南瓜完全代替主食，或者是像糙米、薯類(lèi)一樣添加到精米中，都是可以的。
如果不需要減肥，則可以把南瓜當成蔬菜來(lái)食用，也可以作為加餐的食材選擇，也是不錯的方法。
總結一下，按照膳食纖維含量從高到低排序是糙米、薯類(lèi)、南瓜，消化的難易情況也是糙米最難消化，南瓜最容易。所以想要讓自己的主食攝入營(yíng)養價(jià)值更高些，則可以按照自己的腸胃情況來(lái)選擇額外添加的食材種類(lèi)。
另外，糙米、薯類(lèi)的熱量和主食相似，而南瓜則要比主食低得多。所以減肥期間不能完全用南瓜替代主食，只能間隔時(shí)間段替代或者添加到主食之中，否則的話(huà)便會(huì )出現每日攝入能量過(guò)低的情況，這對減肥反而是不利的。
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