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培訓發(fā)展 >>正文 超市見(jiàn)習管理人員應該培訓哪些內容？
2010-7-10 cswhy轉載
超市實(shí)習管理人員培訓分為以下幾個(gè)階段，每個(gè)階段要掌握的內容，這是
超市管理人員實(shí)習時(shí)參考的好資料
第一階段：
學(xué)習公司的經(jīng)營(yíng)理念
了解超市的零售理念
認出超市的主要員工
了解公司的組織架構
熟悉超市的各個(gè)部門(mén)
辯明各種資源的位置
了解超市的布局
接觸公司的企業(yè)文化
熟悉超市營(yíng)運部門(mén)中使用的工具和物品
了解防損的概況
培養
顧客服務(wù)意識------顧客是我們的老板
第二階段：
進(jìn)一步理解顧客服務(wù)的意義
熟悉每日票據員工的工作流程
掌握票據員的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)
學(xué)習票據員是如何影響損耗的
增加票據報告知識，做為管理層應如何監督這些報告
第三階梯：
正確完成一份訂單
針對有維修價(jià)值的商品向索賠辦的員工學(xué)習維修技巧
熟悉索賠功能
從索賠工作的角度了解控制超市損耗的意義
掌握索賠與提高商場(chǎng)毛利的內在聯(lián)系
第四階段：
與部門(mén)經(jīng)理一起巡店，了解巡店標準
在你所受訓區域逐個(gè)巡視所有貨架
示范正確的區域整理
學(xué)習
商品陳列的基本知識
學(xué)會(huì )使用商品陳列圖
后倉加高層管理的原則
與樓面員工交流觀(guān)察他們的工作感受
第五階段：
選擇5種毛利較高、具有一定開(kāi)發(fā)潛能的商品
能夠挑選出顧客敏感的商品品種
把握競爭商品的價(jià)格區間
掌握系統變價(jià)程序
特殊陳列位置商品銷(xiāo)售情況的分析
堆頭商品的更換
第六階段：
能夠熟練的打印各種貨架標簽
了解樓面退貨商品的程序
熟悉非食品區域的各大類(lèi)商品
學(xué)會(huì )非食品部門(mén)的區域整理標準
了解受訓區域風(fēng)險控制標準
用心與顧客交流，從中搜集顧客對我們超市的意見(jiàn)
第七階段：
能夠熟練的了解所在區域商品的后倉存放位置
熟悉所實(shí)習區域商品的庫存情況
了解訂貨流程
與商品行政部有良好的銜接
掌握訂單發(fā)出的限定時(shí)間
掌握庫存調整的要求
了解食品區域的商品陳列原則
第八階段：
掌握冷凍冷藏食品的保質(zhì)期的控制標準
了解冷凍冷藏食品部門(mén)的區域整理
對奶制品的保管常識
了解消費者對冷凍冷藏食品的需求特點(diǎn)
學(xué)會(huì )特殊商品的陳列要求
掌握冷凍冷藏食品的訂貨要領(lǐng)
與樓面員工交流觀(guān)察他們的工作感受
第九階段：
學(xué)會(huì )精肉加工、分割基本技術(shù)
了解精肉部位名稱(chēng)
掌握肉類(lèi)解凍常識
學(xué)習本部門(mén)損耗控制辦法
能夠熟練的為顧客服務(wù)
學(xué)會(huì )使用電子稱(chēng)并了解其保養常識
第十階段：
熟悉掌握各種水產(chǎn)品的養殖方法
了解海鮮部門(mén)員工的工作規范
學(xué)習活鮮水產(chǎn)品的產(chǎn)品標準
了解本部門(mén)產(chǎn)品的報損程序
掌握本部門(mén)設備使用功能、清潔保養方法
了解水產(chǎn)品的收貨程序
學(xué)習冰鮮產(chǎn)品的臺面陳列方法
第十一階段：
了解五大類(lèi)別果蔬產(chǎn)品的基本知識
掌握果蔬產(chǎn)品的退貨、換貨、報損程序
學(xué)習果蔬產(chǎn)品的臺面陳列方式
掌握果蔬產(chǎn)品的區域整理方法
學(xué)習果蔬產(chǎn)品的保鮮知識
學(xué)習電子稱(chēng)的保養常識
能夠獨立操縱電子稱(chēng)，打出商品條形碼
第十二階段：
了解熟食商品分類(lèi)
掌握熟食部早晚班工作流程
掌握熟食部原料及成品的庫存管理
學(xué)會(huì )各類(lèi)熟食的陳列標準
了解熟食部的質(zhì)量監督標準
學(xué)會(huì )熟食的衛生清潔控制標準
學(xué)習熟食部門(mén)的崗位責任制和操作規范
第十三階段：
了解每日生產(chǎn)預算
根據店面產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況安排生產(chǎn)
了解急凍庫、保鮮庫的溫度控制標準
掌握本部門(mén)的定貨原則
熟悉面包發(fā)酵、烘烤的基本流程
熟悉面包房?jì)雀鞣N設備的操作常識
分析面包的銷(xiāo)售額、利潤及損耗
第十四階段：
用心學(xué)習超市的退換貨政策
了解超市內自動(dòng)存包柜的操作要求及該產(chǎn)品的內部構造原理
學(xué)會(huì )操作收款機的退貨功能
了解超市退貨的授權范圍
能夠獨立解決顧客投訴，化解顧客服務(wù)矛盾
學(xué)習贈品保管、發(fā)放原則
第十五階段：
了解收銀機的構造原理
學(xué)習收銀流程
熟悉收銀機的各種功能鍵
了解收銀機的消磁設備及原理
了解超市的防盜報警裝置系統
能夠獨立識別假鈔
能夠快速收銀
學(xué)習收銀排班
第十六階段：
能夠快速安全的回收購物車(chē)
熟悉商場(chǎng)陳列布局，能夠快速準確的將顧客丟棄的散貨送回貨架
進(jìn)一步掌握控制損耗的原則
加深與顧客的交流
學(xué)會(huì )降低前臺自用品的費用控制辦法
利用收銀機臺面進(jìn)行商品促銷(xiāo)
第十七階段：
了解超市防損制度
掌握收貨區的防損原則
了解收銀前臺容易出現的損耗部位
學(xué)會(huì )便衣防損的工作技巧
掌握對員工誠實(shí)品行的監督要領(lǐng)
學(xué)習現金管理的基本流程
審核各種報銷(xiāo)單據
第十八階段：
了解人力資源基本政策
熟悉考勤系統的操作功能
了解各類(lèi)假期的申請程序
掌握員工入職、離職流程
學(xué)習各類(lèi)備忘錄的啟用格式
了解紀律處分流程
掌握明星員工評選方法
能夠保養營(yíng)運辦公室的各類(lèi)辦公設備
第十九階段：
了解合同保管常識
掌握新品錄入流程
學(xué)會(huì )商品變價(jià)操作流程
熟練進(jìn)行日常訂單的輸入
學(xué)會(huì )分析各類(lèi)銷(xiāo)售報表
第二十階段：
全面回顧培訓經(jīng)歷
總結實(shí)習期間的收獲
找出自身存在的差距
提出你對超市經(jīng)營(yíng)管理的意見(jiàn)和建議
對你實(shí)習過(guò)的部門(mén)逐一進(jìn)行工作評價(jià)
試評述本超市和競爭對手相比存在的優(yōu)勢和劣勢
