95歲登頂泰山，
99歲2小時(shí)橫渡臺灣日月潭，
書(shū)寫(xiě)泳壇傳奇……
這位傳奇老人就是
原廣州市第一人民醫院耳鼻喉科主任、
百歲醫生劉君謙。
劉老今年已經(jīng)107歲高齡，
他的百歲秘訣究竟是什么呢？
除了心態(tài)從寬、運動(dòng)從水、生活從簡(jiǎn)外，
他的百歲秘訣其實(shí)離不開(kāi)
一碗幾塊錢(qián)的五豆粥！
俗話(huà)說(shuō)：寧可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆。一碗營(yíng)養價(jià)值高又便宜的五豆粥，就能把身體全補足~
五豆粥必需的五種豆
五豆粥顧名思義，就是用黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、白扁豆和大米熬制成的粥，這些豆類(lèi)都有各自的不同功效，而加起來(lái)就變成了營(yíng)養美味的五豆粥。
1黃豆——補充蛋白質(zhì)
在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動(dòng)物性食物相媲美，其蛋白質(zhì)含量高達35%~40%，所以被譽(yù)為“田中之肉”、“植物蛋白之王”。
黃豆還含有一定量的B族維生素及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、鋅等微量元素。用黃豆和其它干豆搭配、互補，可使營(yíng)養更加豐富。
特別提示：食用黃豆時(shí)要煮透、煮爛，若半生不熟食用，常會(huì )引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴重者會(huì )危及生命。
2紅豆——補血養心
紅豆是豆類(lèi)家族中“顏值”最高的，紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富，對潤腸通便有一定作用。它消腫利尿、補血、強心樣樣行，女孩子經(jīng)常跟紅豆打交道，能使得皮膚越來(lái)越年輕。
雖然補血是動(dòng)物性食物最擅長(cháng)的，但是在植物中，紅豆算是很厲害的。
3綠豆——清熱解毒
大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當然綠豆是有消暑功效的。此外，它還有三大法寶：抗菌、清熱、解毒。
綠豆的主要優(yōu)勢體現在皮上。綠豆的肉質(zhì)部分的主要成分就是淀粉和蛋白質(zhì)，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質(zhì)，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質(zhì)部分更好。
4黑豆——補腎
黑豆，黑黑的“皮膚”中含有對女性好的花青素，而且黑色大家庭中歷來(lái)都有“黑色入腎”的說(shuō)法，經(jīng)常食用黑豆，對男性來(lái)說(shuō)也是頗有益處。
5白扁豆——健脾
白扁豆具有健脾和中之功，可用于脾胃虛弱而飲食不進(jìn)，嘔吐泄瀉者。另外，視力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能夠起到明目的作用。
為什么要吃五豆粥？
五豆粥綜合了上述五種豆的營(yíng)養功效，健脾和胃、補腎益肺、祛脂保肝、寬腸利氣、健身強體等功效對它來(lái)說(shuō)可是樣樣行~
這個(gè)季節暑熱濕重，四肢倦怠乏力，體力透支，汗多氣短，飲食欠佳，都可以試試五豆粥~
五豆粥寒熱搭配，不涼不燥，對于補氣血方面也有很大的功效。長(cháng)期堅持食用，對養顏養生都能起到一定效果。
五豆粥的每一種豆都對應著(zhù)每一個(gè)臟器，紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟。
如何做五豆粥
原料： 黃豆25g，綠豆25g，紅豆25g，黑豆25g，白扁豆25g，紫米50g，大米100g
做法：
1、把各種豆洗凈，用清水浸泡一夜；
2、紫米、大米用溫水泡十分鐘，這樣在食用時(shí)米的口感會(huì )更軟嫩香甜；
3、煮時(shí)冷水下鍋，把所有的材料一起放入鍋內煮半小時(shí)到1個(gè)小時(shí)，如果家里是電飯鍋，按煮粥那檔即可。
如果你嫌熬粥太耗時(shí)，沒(méi)關(guān)系，你還可以花式吃五豆~
五豆花式吃法
1
五種豆分別取適量，事先洗凈，再用清水泡約五個(gè)小時(shí)；配上適量大米，入高壓鍋中煲約10分鐘，解壓后弄松軟，香噴噴的五豆飯就出爐啦。
2
如果你覺(jué)得五豆飯比較難消化，尤其對于脾胃不好的人。你可以將浸泡過(guò)夜的五種豆放入???漿機里打成豆漿，對于消化不好的人來(lái)講，也能非常好地消化吸收哦。
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