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也許是最簡(jiǎn)單也最經(jīng)典的百試不敗的曲奇方子——【黃油曲奇】
配料：低筋面粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，沒(méi)有可不放)。
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。

 

制作過(guò)程：
1、黃油切成小塊，室溫使其軟化(快速軟化黃油的小竅門(mén)請看這里)
2、用打蛋器攪打至順滑。
3、加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
5、攪打完成后，黃油應該呈現體積蓬松，顏色發(fā)白的奶油霜狀。
6、加入香草精，攪打均勻。
7、篩入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黃油攪拌均勻，直到面粉全部濕潤即可。不要過(guò)度攪拌。攪拌好后的面糊狀態(tài)如圖所示。將面糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤(pán)上擠出花紋，即可放入預熱好的烤箱烤焙?？鞠渲袑?，190度，10分鐘左右。