韓國泡菜 愛(ài)吃泡菜的必收與制作方法
做法步驟
1. 一顆白菜的量。白菜洗凈晾干四分切,白蘿卜切條,在無(wú)水無(wú)油的容器里,撒鹽(可以多點(diǎn))腌制5小時(shí)左右,使白菜出水變軟,折不斷即可。用涼開(kāi)水洗凈瀝干備用。
2. 一顆白菜的量:蘋(píng)果一個(gè),梨一個(gè),蒜一頭,姜25g搗碎,放入碗中,加入200g左右細辣椒粉攪拌,成糊狀。加入150g左右蝦醬,魚(yú)露適量繼續攪拌,最后放入之前洗凈晾干的韭菜段。注意期間一定不要見(jiàn)生水,保持器皿干燥。
3. 放一張我用的調料牌子,網(wǎng)上可以搜泡菜辣椒粉就會(huì )出來(lái)。
4. 將拌好的醬料用手套一層一層的摸在白菜上,根部可以放點(diǎn)醬料即可。

5. 摸的過(guò)程中會(huì )掉落一些醬料在盒子里,以及醬料碗里剩下的醬料,就可以把蘿卜條放進(jìn)去攪拌均勻。

6. 將抹好辣醬的白菜從葉子開(kāi)始卷起來(lái),下面放拌好的蘿卜條和洋蔥。放在密封的盒子里,發(fā)酵2天左右,再放入冰箱繼續發(fā)酵3-4天,即可食用。

7. 做好的泡菜可以生吃當小菜吃,也可以做成美味的泡菜湯。
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