1、 新西蘭烤雞翅
新西蘭洋蔥烤雞翅，簡(jiǎn)單又美味!
腌料：老抽、蜂蜜、料酒（腌制兩小時(shí)以上，中間翻一下）
把切成絲的洋蔥碼在烤盤(pán)上
小貼士：把腌漬好的雞翅放到洋蔥上，不要放油，因為在燒烤時(shí)雞翅流出的油會(huì )把洋蔥煎熟，這樣既省油又健康！
因為烤箱中各個(gè)部位的溫度會(huì )小有差別，所以在烤制過(guò)程中要變換幾次雞翅的位置，這樣才能烤得均勻又漂亮。
完成啦！怎么樣，看起來(lái)不錯吧！
二、奧爾良烤翅
（一）材料：10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒
（二）作法：
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣(mài)）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對?。┛筛鶕谖哆m當增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）11分鐘即可。
感覺(jué)：口感不錯，最大的優(yōu)點(diǎn)是不膩，全部吃光。
三、家庭微波烤翅（簡(jiǎn)易美味）
（一）方法非常簡(jiǎn)單，味道也很好：
1.買(mǎi)來(lái)一斤翅中，放冷水洗凈，放在有眼的籃子中瀝干。
2.從超市中買(mǎi)來(lái)配好的烤雞翅的粉（類(lèi)似于甜不辣的那種），將其一包，70克左右倒入一個(gè)干凈的食品袋，最好是那種長(cháng)方形不帶提手的那種。
3。將表面已經(jīng)洗凈瀝干的雞翅倒入食品袋中，抓住口往里吹一大口氣（注意眼睛，小心不要弄到眼睛里），迅速的抓緊袋口，順時(shí)針或反時(shí)針擰幾下，然后拿著(zhù)袋口上下晃個(gè)十下左右，這樣雞翅和粉就結合得非常均勻了。
4。松開(kāi)袋口，拿出來(lái)，然后放在烤盤(pán)上，進(jìn)烤箱，高火7分鐘；然后改中火1-2分鐘，就可以出來(lái)啦，簡(jiǎn)單易做，非常適合周末的時(shí)候做下午茶，邊吃邊看電視。
如果沒(méi)有買(mǎi)這個(gè)粉，可以用下面的方法，稍麻煩一點(diǎn)：
1、雞翅中若干洗干凈，瀝水。
2、盤(pán)中倒入生抽，蠔油，雞精、鹽、糖適量，黑胡椒粉，生姜粉，五香粉，料酒，最好再來(lái)些老干媽的豆豉（有些辣香味）。將它們調均，將雞翅中放入，腌制20分鐘以上。
3、腌制好的雞翅中，刷上一層食用油，然后刷上一層果醬（我用的是藍梅醬），最后刷一層蜂蜜。都刷好后，放入烤盤(pán)中，高火10分鐘，然后拿出翻個(gè)，再烤8分鐘，大功告成。
（二）
1、先在雞翅正反兩面劃幾刀，然后用 老抽、生抽、韓國辣醬、燒烤料、香油腌上，裹保鮮膜放冰箱，第二天就能烤樂(lè )?？厩跋仍谝幻婺ㄉ戏涿?，撒燒烤料，波2分鐘，然后拿出來(lái)，翻面，抹蜂蜜，撒燒烤料，再波兩分鐘，OK！~我家的微波爐沒(méi)有燒烤功能的，用的cook，好象火力比較猛的，4分鐘足夠啦，雞翅不會(huì )太干，有汁水，貌似有燒烤功能的時(shí)間要稍微長(cháng)一些
2、刷蜜
3、在下面的考盤(pán)上鋪上一層錫紙，超市都有賣(mài)的，這樣烤的時(shí)候油和蜂蜜直接滴在錫紙上，烤完錫紙一扔，考盤(pán)刷起來(lái)比較容易
4、加熱7、8分鐘后 翻面再加熱5分鐘。大功告成~~
（三）必勝客烤雞翅
雞翅沖洗干凈，然后用干凈衛生紙吸干表面水分，備用。
1、配調料：適量的醬油、糖、鹽、味精、辣油混合調勻
2、雞翅中間剖開(kāi)一刀，將調料淋入，撒上蒜末，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏20分鐘，讓調料入味
3、拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鐘，請依微波爐不同火力選擇）如此，就做好了堪比必勝客的雞翅，好好吃哦！而且自己買(mǎi)的雞翅好便宜，如果有烤爐還可以做個(gè)披薩，嘖嘖，比在店里吃經(jīng)濟實(shí)惠多啦
（四）
1、將雞翅洗凈，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜腌制1小時(shí)左右待用；.
2、將雞翅擺放好，待烤箱預熱后，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘后取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。
（五）惹味烤雞翅
材料：
雞翅6個(gè)
調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、韓國辣椒粉3大匙
做法：
1 雞翅一頭挑出筋剪開(kāi)，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏腌12小時(shí)。
2 雞翅放烤架，置于鋪錫紙的烤盤(pán)上，烤箱400F/200C度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的腌料汁。
注意：
1 肉骨分離是個(gè)費精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了。
2 雞翅骨肉分離后會(huì )變得較短，烤出來(lái)成方形。如腌前在表面劃上幾刀會(huì )更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，并且過(guò)辣。
（六）再來(lái)一個(gè):蜜汁烤雞翅
做法：
1. 把洗干凈的雞中翅，瀝干水分，放在容器里，放點(diǎn)鹽，糖，老抽（點(diǎn)點(diǎn)，上色用的），放點(diǎn)超市里可以買(mǎi)到的BBQ的醬（和番茄醬很向的那種），腌10分鐘。
2. 把烤箱開(kāi)到6，預熱1分鐘
3. 把雞翅均勻的放在考盤(pán)里。
4. 烤30分鐘（我的雞翅比較小所以烤了25分鐘，一般超市里買(mǎi)的大小應該在28分鐘左右。不要超過(guò)30分鐘。
5. 時(shí)間到后，把蜂蜜擠到一個(gè)小碗里，用小刷子，沾著(zhù)刷到雞翅上，然后調到7或者8，繼續烤3分鐘，用筷子取出裝盤(pán)。即可。
（七）烤雞翅
這是最簡(jiǎn)單又糊弄肚皮的東西。
（1）原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
制法：將雞翅一個(gè)切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時(shí)，翻動(dòng)1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱溫度調到400-425F?用烤盤(pán)墊上鋁箔，?
烤18分鐘，關(guān)掉電源再等1-2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
（2）主料 雞翅中若干，本文配料以8個(gè)為例
輔料 蜂蜜1大匙
調味料 鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根據自己口味調制）
做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤(pán)中，以免燒烤時(shí)盤(pán)內存油）
3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜
（3）土豆我沒(méi)烤過(guò)，但是烤雞腿和雞翅很好辦。
將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來(lái)，擦在雞腿或雞翅上，過(guò)雞腿5小時(shí)，雞翅3小時(shí)，放入預熱到350度的爐子里，烤3個(gè)小時(shí)，不時(shí)想起來(lái)，就去聞一聞，翻一翻，最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切?。?。其好吃無(wú)比！
（4）配料比例大致是這樣的：
我一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是美國店里最常見(jiàn)的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4 湯匙；醬油其實(shí)是越多越好了，把雞翅沒(méi)過(guò)最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。 所以自己酌情處理吧，我一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度）， 就這樣也耗費了我小半瓶醬油了，最好用老抽。 我是用一種很大很淺的盆來(lái)腌的，能平鋪兩層雞翅。當然如果你有更大的盆，平鋪一層是最好的了。 至于鹽，每次我都是拿著(zhù)鹽桶往里加的，真的沒(méi)個(gè)概念到底加了多少。大致是不停換著(zhù)地方的灑，把所有地方都灑到就可以了。我覺(jué)的自己放鹽很有感覺(jué)，不論多少量的東西，我都是感覺(jué)著(zhù)撒鹽，很少有咸淡不合適的時(shí)候。因為當初那位大廚師并沒(méi)有詳細告訴我比例，我都是做了好多次后自己總結出來(lái)的。僅供大家參考吧。
（5） 主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時(shí)間可以長(cháng)一點(diǎn)，我都是頭一天下午就淹好，然后放進(jìn)冰箱下面的冷藏，第二天下午再烤?？镜臅r(shí)候我用350 到400 度左右，大約40 分鐘就好了。這樣經(jīng)過(guò)一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時(shí)候在屋外都能聞到香氣。翻一下會(huì )更好。
（6）首先把雞翅或雞腿用醬油，海鮮醬及醬油精（我是買(mǎi)的泰國牌子的醬油精）還有蔥腌好，需要好幾個(gè)小時(shí)，可適量放點(diǎn)鹽（根據你醬油的多少）。然后放進(jìn)Oven45度大概40分鐘。其間注意將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好。
四、雞翅其他家常做法
（一）紅燒雞翅
1. 將凈雞翅用水煮熟.(開(kāi)鍋后用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料咸鹽少許尖辣椒幾個(gè)海米幾粒.)
2. 將燉熟的雞翅撈出空干.
3. 將 從 咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用
4. 油熱后將空干的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鐘左右(以入味為準).
5. 淀粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.
（二）腐乳雞翅
吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來(lái)攢去攢滿(mǎn)了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時(shí)過(guò)早。做個(gè)腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味
用料：雞翅。把大小臂分斬開(kāi)。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：1．炒菜鍋里放油，稍熱后放雞翅翻炒至表皮發(fā)緊，不再有血水滲出，盛出來(lái)。
2．原鍋再放一點(diǎn)兒油，稍熱后放蔥姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開(kāi)后放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快干時(shí)就好啦。
注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒(méi)有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快干時(shí)注意攪動(dòng)，別讓它糊了鍋底。
（三）番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。
做法簡(jiǎn)單：
1、放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時(shí)就放蒜頭和大料。
2、油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過(guò)半分鐘，放番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過(guò)半分鐘。
3、放水，沒(méi)過(guò)雞翅即可，大火收汁，湯沒(méi)了，就可以吃了。
不用放鹽的啊，切記。
（四）三杯雞
主料：雞翅
做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 準備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進(jìn)雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
制作關(guān)鍵：調料要多放，燜燒時(shí)間略長(cháng)，注意收干汁。
特點(diǎn)：雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。
（五）可樂(lè )雞翅的做法
首先要有半斤左右的雞翅，，如果是凍的雞翅，，要在水里泡一個(gè)小時(shí)化開(kāi)， 第一步，把雞翅下生水鍋開(kāi)大火煮，等水一沸騰馬上起鍋。 注意：速度要快，免得把雞翅煮老了，另外可以在水里加點(diǎn)鹽和姜。
第二步，在涮好的鍋里加油，等油熱后加姜末，均勻過(guò)一下鍋，然后倒雞翅下鍋，狂倒可樂(lè )，加點(diǎn)鹽，
注意：不停的翻動(dòng)雞翅，，不讓任何地方糊掉，還可以不停的嘗，看是不是還要加鹽和可樂(lè )，
第三步，等雞翅成金黃色，，可樂(lè )差不多成糖漿，就可以倒切好的蔥下鍋一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入鍋中，10秒后馬上起鍋，可樂(lè )雞翅就這樣做好了，很簡(jiǎn)單
可樂(lè )雞翅的作法
1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鐘;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂(lè )止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.注意要不時(shí)的翻一下雞翅以免粘鍋;
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