面粉過(guò)篩放入面盆，分成兩份，一邊加入熱水燙面，一邊加入冷水與面調合，弄成面絮，然后混揉成面團，蓋上屜布餳上半個(gè)小時(shí)；

小蔥摘好，沖洗干凈，之后切成蔥花待用；

將餳好的面團拿出，可在粘板上撒些面粉防治粘連，先揉成長(cháng)條，然后揪成劑子，壓扁后用搟面杖搟成薄皮；

薄面皮上均勻刷上色拉油，撒上適量的鹽，加入切好的蔥花，然后從一邊滾著(zhù)卷成長(cháng)條，再以螺旋狀纏繞成面團，略壓一下再用搟面杖搟開(kāi)，成圓餅狀；

平鍋抹上色拉油，鍋熱之后下?lián){好的蔥油餅皮，轉至小火，兩面翻烙至熟，將金黃焦脆蔥油餅切成小塊后碼盤(pán)，即可食用了。