葡萄是速生果樹(shù)，枝蔓生長(cháng)快，分枝多，生長(cháng)量大，又易分化花芽，冬芽與夏芽均可成花坐果，這是實(shí)現早期豐產(chǎn)的有利因素，但同時(shí)它的生長(cháng)與結果間的矛盾也比較突出。因此，一方面要加強土肥水綜合管理，充分利用葡萄的生長(cháng)潛力，培養一定的形狀，合理的按排、均勻分布，為早豐產(chǎn)奠定基礎；另一方面還要利用整形修剪來(lái)調節并維持生長(cháng)與結果的平衡，以實(shí)現連年豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。因此，選擇整枝形式必須先考慮到當地自然條件，栽培管理及品種生長(cháng)結果習性等因素。
目前我國葡萄主要整形方式有：
1、籬架整形籬架整形是目前我國葡萄生產(chǎn)中廣為普遍采用的一種整形方式。這種架形的優(yōu)點(diǎn)是單位面積內栽植株數多，早期豐產(chǎn)快，單株負載量少，有利于調節和控制高產(chǎn)和穩產(chǎn)，便于管理，適于機械化作業(yè)；其缺點(diǎn)是頂端和直立優(yōu)勢性強，易造成樹(shù)勢上下不均衡，葉面直接受光照時(shí)間短，行間漏光量大，不易花芽分化，距地面近，果穗易受病菌侵染，果面也易受塵土沾污。
?。?）多主蔓扇形整形：苗木定植后，留3-4個(gè)飽滿(mǎn)芽進(jìn)行短截，開(kāi)春后從萌芽的新梢中選留3-4個(gè)壯梢，其余的新梢全部除去。到冬季修剪時(shí)，再在每個(gè)新梢上選生長(cháng)健壯的2-3個(gè)副梢進(jìn)行短剪，而延長(cháng)梢留長(cháng)，其余輔養枝進(jìn)行短剪，從而形成主蔓、側蔓相結合的扇形樹(shù)冠；第二年在主蔓上選留2-3個(gè)好枝做側蔓；第三年在側蔓上分別選留2-3個(gè)壯枝為結果母枝，以后每年對結果母枝進(jìn)行更新修剪。一般主蔓間間距30cm左右，主蔓上的側蔓，側蔓上的結果母枝均勻分布在架面上。在加強肥水管理，利用副梢成形的條件下，多主蔓扇形的整形１年即可完成，是一種比較簡(jiǎn)便易行的整形方式。
多主蔓扇形整形雖有成形快的優(yōu)點(diǎn)，但此種架形的結果部位容易迅速上升，架面也較擁擠，果穗著(zhù)生部位較低，病害相對較重，而且每年修剪量大，樹(shù)勢容易早衰，對一些發(fā)枝力弱的品種更易形成下部光禿，因此，各地都在逐步推廣其他改良的整形方法以克服多主蔓扇形中出現的缺點(diǎn)。
"U"形整形是一種改良式的少主蔓式扇形整形，在苗木栽植后修剪時(shí)，剪留基部3-4個(gè)飽滿(mǎn)芽，春季萌發(fā)后，從中選擇留2個(gè)壯梢引縛而向上生長(cháng)，呈"U"形，當新梢長(cháng)度達1.0-1.2米時(shí)進(jìn)行摘心，促使新梢上副梢萌發(fā)，而在副梢有4-5個(gè)葉片展開(kāi)時(shí)即時(shí)摘心，促使副梢生長(cháng)充實(shí)，培養為來(lái)年的結果母枝，對以后抽生的二次副梢進(jìn)行適當的疏枝和摘心。冬季修剪時(shí)，在兩個(gè)主蔓上按適當的負載量選留結果母枝。這種整形的主要特點(diǎn)是主蔓較少，適于密植，當年完成整形，第二年即可進(jìn)入豐產(chǎn)階段，而且也便于埋土防寒。
?。?）小扇形只有2個(gè)主蔓的為小扇形，適于長(cháng)勢弱的品種和土質(zhì)瘠薄的條件下應用。架面短小，產(chǎn)量受到一定限制，方法是在定苗后，當年冬季修剪時(shí)，留1-2個(gè)粗壯的新梢作主蔓，如果只有1個(gè)主蔓，則可利用副梢整形，冬季修剪時(shí)，新梢長(cháng)度留0.4米左右；第二年春季萌芽后，每個(gè)主蔓上再留2-3個(gè)健壯的新梢作為結果枝，冬季修剪時(shí)，頂端的１個(gè)新梢，進(jìn)行長(cháng)梢修剪，留8-10個(gè)芽作為主蔓延長(cháng)枝，下部的1-2個(gè)新梢，留2-4個(gè)芽進(jìn)行短梢修剪，作為結果母枝；第三年春季萌芽后，每個(gè)結果母枝留2個(gè)健壯的新梢，主蔓長(cháng)放，留3-4個(gè)新梢。冬季修剪時(shí)，下部的一年生枝，進(jìn)行雙枝更新，即下面的一個(gè)留2-4個(gè)芽作預備枝，上面約一個(gè)留5-7芽作延長(cháng)枝；也可運用單枝更新，留一枝短截。上部的一年生枝，可每隔15-20cm留一結果部位，進(jìn)行短梢修剪，第二個(gè)新梢可進(jìn)行中梢修剪，以后按照這個(gè)要求進(jìn)行下去修剪。
?。?）中扇形有3-4個(gè)主蔓的為中扇形，整形修剪的具體方法是：定苗后當年冬剪時(shí)，留2-3個(gè)健壯的新梢，根據生長(cháng)位置剪成中、長(cháng)梢作為主蔓；第二年春天，每個(gè)主蔓上留2-3個(gè)新梢作為結果枝，同時(shí)，再從基部選留1-2個(gè)新梢作為主蔓。這樣兩年就可留出3-4個(gè)主蔓，完成中扇形整枝。以后每年在主蔓上留2-3個(gè)結果母枝，逐漸形成固定的結果部位，結果母枝的更新和延長(cháng)枝的剪留可運用雙枝更新和單枝更新方式進(jìn)行，便可形成一定樹(shù)形。
?。?）多主蔓自由扇形一般有主蔓3個(gè)以上。各主蔓相距40-50cm，主蔓上也可分生側蔓。方法：定植后當年冬季修剪時(shí)，留2-3個(gè)新蔓剪成中、長(cháng)梢作為主蔓，粗壯枝要長(cháng)留，細弱枝短留，如果只有一個(gè)新梢而且生長(cháng)較旺時(shí)，可在新梢發(fā)出5-6片葉時(shí)，留４片葉摘心，促使萌發(fā)副梢，用以培養主蔓。冬季修剪時(shí)，根據枝條的成熟情況和粗細，一般剪留長(cháng)度為40-60cm；第二年春各主蔓上均勻排列，冬季修剪時(shí)，各主蔓的延長(cháng)枝和后來(lái)補充的主蔓作為長(cháng)梢修剪，其余的可作為結果母枝，可根據架面空間的大小，進(jìn)行長(cháng)、中、短梢混合修剪；第三年根據架面情況，可適當選留側蔓，使每個(gè)主蔓上有2-3個(gè)結果部位，每個(gè)結果部位有一個(gè)6-8芽的結果母枝和一個(gè)2-3芽的預備枝。扇形兩側主蔓的結果枝，可水平綁縛在第一道鐵絲上，使枝充分占有架面。#p#分頁(yè)標題#e#
?。?）雙臂水平整形也稱(chēng)單干雙臂整形，一般當年培養一個(gè)直立粗壯的枝蔓，冬剪時(shí)留60-70cm，第二年春選留下部生長(cháng)強壯的，向兩側延伸的2個(gè)新梢作為臂枝，并水平引縛，下部其余的枝蔓均除掉，冬季修剪時(shí)，臂枝留8-12個(gè)芽剪截；而對臂枝上每個(gè)節上抽生的新梢進(jìn)行短截，作為結果枝蔓。以后各年均以水平臂上的母枝為單位進(jìn)行修剪或更新。這種方法適用于不埋土防寒地區采用。
水平整形的優(yōu)點(diǎn)是骨干枝水平引縛后生長(cháng)勢相對緩和，結果部位穩定，修剪容易進(jìn)行，植株負載量也容易控制，夏季修剪量也相對較小。采用這種整形方法主干粗硬，直立、不易下架埋土防寒，因此不適于埋土防寒地區。
2、棚架整形棚架整形是我國最早采用的一古老的架形，這種架形的優(yōu)點(diǎn)是枝梢呈水平生長(cháng)后，對生長(cháng)勢強旺品種有緩和生長(cháng)作用，有利于花芽分化；接受光照時(shí)間長(cháng)，有利于光合作用的進(jìn)行，果穗遠離地面減少了病菌危害，易于保持清潔和烈日灼傷；充分利用荒山、溝崖等空隙地生長(cháng)。其缺點(diǎn)是單位面積栽植株數少，達豐產(chǎn)期晚，不易創(chuàng )高產(chǎn)，支架用材多，投資大，不便于機械管理作業(yè)。
?。?）小棚架小棚架架面較小，前架高度1.0米左右，后架高度1.5米左右，呈傾斜狀。整形可用單干，也可用多干多主蔓，主蔓在架面上分生側蔓，在整個(gè)架面上分布成扇形，整形可用中、短梢混合修剪。
獨龍干整形一株只留1個(gè)主蔓，結果母枝均勻分布在主蔓兩側，用短梢或極短梢修剪為主，操作簡(jiǎn)單，尤其在密植條件下更顯示出易掌握和早豐產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)。方法是：苗木定植后，冬季修剪留4-5個(gè)芽短截；第二年春萌芽后重點(diǎn)培養一個(gè)健壯的新梢作延長(cháng)枝，其他枝條均留2-4片葉摘心促壯，第二年選留一個(gè)強壯的新梢作延長(cháng)枝，其余的枝條仍采用摘心的辦法，促其形成壯枝，當主蔓長(cháng)達1.8-2.0m時(shí)，以后各年除龍干延長(cháng)枝長(cháng)梢修剪外，在主蔓兩側約隔20cm左右分布一個(gè)結果母枝，實(shí)行短梢或極短梢修剪，龍干形在架面上分布均勻，結果多，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，修剪簡(jiǎn)單，容易掌握，主蔓粗硬，不便防寒，一般在旱、薄地上采用。
?。?）大棚架大棚架面較高，前后架高度一致或稍有傾斜，庭院及道路兩旁栽植時(shí)多采用這種架式。整形主要采用無(wú)主干多蔓形和有主干多蔓形及“龍干形”等方式。
無(wú)主干多蔓形自地面直接萌發(fā)出3-5個(gè)主蔓，沿前架上伸，由主蔓上分生側蔓和結果母枝。方法：定植后，當年選留3-5個(gè)健壯的新梢，長(cháng)留長(cháng)放，留作主蔓，第二年冬剪時(shí)，在主蔓的中下部選留發(fā)育充實(shí)的1-2個(gè)新梢。進(jìn)行中、短梢修剪，一般每隔30-40cm留一結果部位，兩新梢之間的距離以20cm左右，以后每年將主蔓先端長(cháng)放，使其直達架面，對結果母枝進(jìn)行更新修剪，并使每個(gè)結果母枝均勻地分布在主蔓兩側，均勻地合理地布滿(mǎn)架面，此形優(yōu)點(diǎn)成形快，修剪靈活，主蔓數量可隨機調節，修剪長(cháng)度可長(cháng)短自如，架面分布均勻；缺點(diǎn)是結果部位高，基部易光禿，不便埋土防寒。
雙十字"V"形架雙十字"V"形架由架柱，2根橫梁和6道鐵絲組成，架柱的行距以3m、每6m立柱架柱。架橫梁分別扎在離在面105cm與140cm處，下橫梁的長(cháng)度60cm，上橫梁80-100cm長(cháng)，平分扎在立柱上。拉絲離地面80cm處，在立柱兩邊兩道底絲，在兩道橫上離邊5cm處各拉一道鐵絲，拉成雙十字道鐵絲的架式，鐵絲必須拉緊。
雙十字"V"形特點(diǎn)：夏季護理葉幕層呈"V"形，葡萄生長(cháng)期形成三層，下部80cm以下為通風(fēng)帶，中部80-100cm為結果帶，上部為光合帶，實(shí)現了規范化栽培，它據有一定的優(yōu)越性，增加了光合面積，枝蔓呈45℃斜面，分兩邊綁縛，葉幕層受光面增加，提高光合效率，由于葉幕呈45℃斜面，枝蔓不亂不擠，葉片重疊少，遮陰少，葉片全天受光量充足，能有效地提高光合效率；提高萌芽率、萌芽整齊度和新梢生長(cháng)均衡度。結果母枝水平纏繞，各芽眼萌發(fā)率較高而整齊，明顯優(yōu)于單壁架；提高通風(fēng)透光度，避免日灼，減輕病害和大風(fēng)危害，80cm以下為通風(fēng)帶，生長(cháng)中、前期葉幕間還有一定空間，無(wú)重疊枝，交叉枝，全生長(cháng)期上、中、下通風(fēng)透光良好，既使植株健壯生長(cháng)，又能減輕病害，能計劃定梢，定穗，控產(chǎn)，提高果品質(zhì)量，按不同行距等距離定梢，產(chǎn)量可控制在1500kg左右，比單壁架要高，由于有較大的葉果比，提高光合效率，有機物質(zhì)積累多，能提高果品質(zhì)量，省工，省力，省農藥，省架材。#p#分頁(yè)標題#e#
方法：定植當年選留1-2個(gè)主蔓新梢長(cháng)到80cm左右進(jìn)行摘心，摘心后各葉間的夏芽將陸續發(fā)出副梢。自根苗留1蔓頂端副梢，其余副梢分批抹除；繼續培育1個(gè)主蔓。嫁接苗應培育2個(gè)主蔓，摘心后繼續培育2個(gè)主蔓，原培育1個(gè)主蔓以摘心后對長(cháng)勢較旺的留2個(gè)副梢培育2個(gè)主蔓，長(cháng)勢較弱的繼續培育1個(gè)主蔓，主蔓長(cháng)到1.5m左右高時(shí)進(jìn)行第2次摘心，形成第2段主蔓，摘心后原2個(gè)主蔓的可培育成3-4個(gè)主蔓；原1個(gè)主蔓的可培育成2個(gè)主蔓。其余夏芽副梢分批抹除。冬季進(jìn)行修剪，每株選留粗度1-1.2cm優(yōu)質(zhì)結果母枝條左右，留后不留前，將中、前部多余的枝連老蔓均剪除，拿出架體，然后將留下的結果母枝按以中梢修剪為主的要求剪除上部的枝芽。以中梢修剪為主留6-8芽，少數粗壯的可留8-10芽，少數留枝位置適宜，而粗度達不到的可留3-5芽。使兩道鐵絲的布枝量基本相近，分布均勻，不留空檔。
3、葡萄冬季修剪冬季修剪的目的是為了在每一植株上保留適當有效數量芽眼，調節樹(shù)體生長(cháng)和結果的平衡，使架面枝蔓分布均勻，通風(fēng)透光良好，同時(shí)防止結果部位外移，保持旺盛的結果能力，延長(cháng)結果年限和樹(shù)體壽命，達到連年豐產(chǎn)、穩產(chǎn)的目的。
(1)修剪時(shí)間：冬季修剪一般在落葉后至埋土防寒前進(jìn)行，最遲在次年傷流期前2-3周內修剪結束，修剪宜早不宜晚，要避開(kāi)傷流期，弱樹(shù)修剪越早越好，強旺樹(shù)可適當推遲進(jìn)行修剪。
(2)留芽量：冬季修剪時(shí)保留結果母枝的數量多少，會(huì )影響來(lái)年葡萄產(chǎn)量，品質(zhì)和植株的生長(cháng)的育情況，如果結果母枝剪留過(guò)少，來(lái)年抽生結果枝量不足而導致產(chǎn)量降低，結果母枝留過(guò)多，就會(huì )枝蔓密擠，負載量過(guò)大，光照不足，導致落花落果和病菌蟲(chóng)害發(fā)生，使產(chǎn)量與品質(zhì)下降，并且會(huì )影響越冬和來(lái)年產(chǎn)量，因此冬季修剪必須根據植株實(shí)際生長(cháng)情況，確定合適的負載量，剪留適當的結果母枝數量，適宜的負載量的確定通常采用下列計算公式：
每畝地要留的結果母枝數＝每畝園要求產(chǎn)量(kg)／每母枝平均留結果枝數×每果枝平均穗重數×每果穗平均重量(kg)
每株剪留母枝數（個(gè)）＝每畝計劃剪留母枝數／每畝株數
每株平均留芽量＝計劃每畝葡萄產(chǎn)量(kg)／每畝定植株數×結果枝占芽眼的比率×每果枝平均穗數×每果穗平均重量(kg)
由于自然損傷和人為機械損傷可能會(huì )損傷部分芽眼，所以單位面積實(shí)際剪留的母枝數要比計劃出的留蔓數多10-15%，值得注意的是，在土質(zhì)與管理良好的條件下，葡萄幼樹(shù)花芽容易分化，負載量大，所以合理控制負載對保證幼樹(shù)健壯生長(cháng)和穩定優(yōu)質(zhì)有十分重要作用。
(3)修剪長(cháng)度：結果母枝的剪留長(cháng)度，一般分極短梢修剪（保留1-2個(gè)），短梢修剪（3-4個(gè)芽），中稍修剪（5-7個(gè)），長(cháng)梢修剪（8-11個(gè)），極長(cháng)梢修剪（12個(gè)以上），具體修剪時(shí)要根據品種、架式、整形和所在部位進(jìn)行選擇性修剪。一般生長(cháng)勢旺，結果枝率較低，花芽著(zhù)生部位較高的品種，修剪多采用長(cháng)、中梢修剪；而生長(cháng)勢中等，結果枝率較高，花芽著(zhù)生部位較低的品種，修剪多采用中、短梢混合修剪，用做擴大樹(shù)冠的延長(cháng)枝，多采用長(cháng)梢修剪，如果為了穩定結果部位，防止結果部位的迅速外移，則多采用短梢修剪。
為了提高經(jīng)濟價(jià)值，促使葡萄早成形，早結果，在第一、二年采用輕剪長(cháng)留，使樹(shù)體早成形，到后期則采用及時(shí)回縮，長(cháng)、中、短梢混合修剪的方法。對生長(cháng)粗壯的應適當長(cháng)放，而對生長(cháng)弱的品種和枝蔓則應短截，以促生強壯枝梢。
通過(guò)冬剪把應留的芽眼合理地分布在不同枝條上，以利于占有空間結果。
(4)枝蔓更新：葡萄是極性強，生長(cháng)旺的果樹(shù)，若任其生長(cháng)，會(huì )使枝條下部芽眼發(fā)育不良和結果部位迅速上升，為了防止結果部位外移和枝條下部光禿的弊端，在整形修剪中還要不斷進(jìn)行枝蔓更新，以保持整個(gè)架面上各部位枝蔓的生長(cháng)勢和固有的部位，必須在和每年冬季對一生年枝即結果母枝進(jìn)行更新修剪。
A、結果部位的更新這種更新法限于結果部位上進(jìn)行，其目的保持結果部位穩定和保持結果母枝的生長(cháng)優(yōu)勢，一般采用下面兩種方法：
?。╝）所謂單枝更新：是在一個(gè)枝條上同時(shí)培養結果枝和預備枝。采用一枝更新修剪時(shí)不另留預備枝，春季萌芽后讓結果母枝上部抽生的枝條結果，而將靠近基部抽生的枝條疏去花序培養成預備枝，冬剪時(shí)將已結果的部分剪掉，而將基部發(fā)育好的1-2個(gè)預備枝作為新的結果母枝，為了更好地使單枝結果和抽枝，長(cháng)剪后必須配合弓形引縛，以后每年均可按此法剪留結果枝和預備枝。#p#分頁(yè)標題#e#
?。╞）所謂雙枝更新：就是留預備枝的修剪法，即在結果部位留兩個(gè)枝蔓，上面的一個(gè)用中、長(cháng)梢修剪讓其結果，下面的枝蔓用短梢修剪使其抽生兩個(gè)預備蔓。留預備蔓的目的不是讓其結果，而是讓其抽生健壯的發(fā)育蔓，作為來(lái)年的結果母蔓。冬剪時(shí)將已結果的枝條從基部剪掉，而對預備枝上的2個(gè)枝條，上部做結果母蔓的蔓的留4-5個(gè)芽修剪，而下部仍留2個(gè)芽短截，抽生為預備蔓，以后每年照此進(jìn)行修剪。
B、骨干枝更新各種不同的整形方法生長(cháng)到一定時(shí)期，骨干枝易形成局部衰弱和光禿，必須進(jìn)行相應的更新來(lái)充實(shí)光禿部位復壯生長(cháng)，因更新部位和程度不同分局部更新和整體更新。
?。╝）局部更新（小更新）：主側蔓趨向衰老，出現光禿現象，可縮剪到下部的壯旺枝蔓上，衰老和光禿嚴重時(shí)，應利用基部萌發(fā)的新蔓或利用附近的徒長(cháng)蔓來(lái)加以培養，以后除去原來(lái)衰老蔓，使新培養枝蔓作為新的主側蔓。
?。╞）整體更新（大更新）：枝蔓因受自然災害或衰老，大部分或全部死亡時(shí)，春季從植株基部選數個(gè)萌蘗條，加以培養，冬剪時(shí)，選擇幾個(gè)枝蔓作為新主蔓，并且按照幼樹(shù)整形方法，逐年修剪培養成新植株。如果主側蔓全部死亡時(shí)，可以將老蔓從基部全部去掉，待萌蘗萌發(fā)，部分死亡時(shí)，可以分年更新，來(lái)保證更新過(guò)程仍有一定產(chǎn)量。
4、葡萄的夏季修剪
葡萄的夏季修剪是在春夏秋三季進(jìn)行的，又稱(chēng)生長(cháng)期修剪。葡萄枝蔓密集，葉大厚綠，夏芽又是早熟性芽，一年抽生副梢多次，因此每年必須在5-7月的生長(cháng)旺季進(jìn)行3-5次夏季修剪。它的主要目的和功能是調節生長(cháng)和結果的矛盾，控制頂端優(yōu)勢，減少無(wú)效的養分消耗，改善透風(fēng)透光，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育和花芽分化，對高產(chǎn)、穩產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)起著(zhù)重要作用。
(1)抹芽定梢：是葡萄發(fā)芽后的第一項夏剪工作。葡萄萌芽后，對芽的優(yōu)劣進(jìn)行選擇，留下健壯的、位置好的，而將無(wú)用的芽，用手除掉，稱(chēng)為抹芽。抹芽在萌芽時(shí)進(jìn)行，有晚霜凍害的密集的地區，可推遲10-15天，由于芽的異質(zhì)性，芽萌發(fā)早而飽滿(mǎn)肥大的芽常為花芽，萌發(fā)晚而瘦弱的多為葉芽或發(fā)育不好花芽。應抹去主干、主蔓、側蔓上密集的細弱枝，杈口枝，隱芽萌發(fā)的無(wú)用枝，基部發(fā)生的腳枝等，以減少養分消耗。
定梢應在能辨別有無(wú)花序及花序的生育情況來(lái)進(jìn)行，去掉發(fā)育不良，花序少而小的過(guò)密枝蔓。留枝數依架式、品種、樹(shù)勢和計劃產(chǎn)量指標而定，一般單籬架可6-10cm留1個(gè)新梢，雙籬架10-15cm留1個(gè)新梢，棚架m2約留20-25個(gè)新梢為宜。若結果蔓區分率低，植株負載量不足時(shí)，除將結果蔓全部留下外，根據架面疏密程度，還要留一定數量的發(fā)育蔓。
(2)新梢摘心摘心是以控制新梢生長(cháng)，使營(yíng)養物質(zhì)轉向花穗，以防止落花落果，提高坐果率，另外，還可促進(jìn)花芽分化，起到充實(shí)枝蔓和改善風(fēng)、光條件的作用，摘心最佳時(shí)期是在花序未開(kāi)時(shí)進(jìn)行。對結果蔓在花穗以上留6-8片葉，摘去先端嫩梢，對發(fā)育蔓應根據整形需要來(lái)定，作為延長(cháng)蔓的可留15-20片葉摘心，作為明年結果母蔓的可留8-10片葉時(shí)進(jìn)行摘心，對幼樹(shù)的強旺新梢可留4-5片葉重摘心，以利用副梢整形結果。
(3)副梢處理副梢是由葉腋夏芽當年萌發(fā)抽生的枝條，最搶奪養分，又易造成枝梢密集，擾亂樹(shù)形。結果枝上的副梢，凡在果穗以下的全部除去，果穗以上的留1-2片葉摘心；對一次副梢上抽生的二次副梢，除枝條頂端的2個(gè)保留1-2個(gè)葉片摘心外，其余的二次副梢一律抹除。對營(yíng)養枝上的副梢一般保留1-2個(gè)葉片摘心，二次副梢也只保留1-2個(gè)新葉反復摘心，以促進(jìn)新梢生長(cháng)健壯。
(4)綁蔓去卷須當新梢長(cháng)至40cm左右時(shí)，將梢引縛在架面上，以免被風(fēng)吹斷，以利透風(fēng)透光。生長(cháng)蔓隨著(zhù)新梢的伸長(cháng)需2-4次，結果蔓綁1-2次。葡萄綁蔓可采用玉米皮、稻草或尼龍批以“∞”字形或豬蹄扣式綁縛，以防枝條在鐵絲上擦傷或磨斷。卷須纏繞枝蔓，既妨礙植株生長(cháng)，又消耗養分，應及時(shí)摘除。
(5)掐穗尖和副穗這項措施對調整植株負載量，提高一些品種的坐果率，使果粒整齊，果穗緊密有較好的效果。一般宜在開(kāi)花前兩周進(jìn)行。疏去弱小的和過(guò)多的花序，掐去發(fā)育不全的副穗，方法是掐去穗尖的1/4-1/5；對長(cháng)有副穗的品種，應摘除副穗；同時(shí)因樹(shù)定產(chǎn)，因枝定穗。#p#分頁(yè)標題#e#
(6)摘葉槳果接近成熟時(shí)，摘除遮擋果穗、光照的適量葉片，以改善光照條件，增進(jìn)果實(shí)著(zhù)色和品質(zhì)。
(7)套袋護果套袋的作用：一是避免前期幼果受高溫灼傷，強光照射和藥物刺激使果皮粗糙開(kāi)裂、變厚；二是減少病菌侵染和害常害，減少用藥和噴藥人工；三是提高果實(shí)的光澤，光潔度和增進(jìn)著(zhù)色，減少藥物的污染，以生產(chǎn)無(wú)公害食品。
紙袋套袋可采用專(zhuān)用袋，綠色品種用白色半透明，韌性較強的硫酸紙，紅色品種用透明的玻璃紙。紙袋規格，小穗型，20cm×15cm，中穗型，25cm×20cm，大穗型，38cm×29cm，底部?jì)山歉髁粢惶?-3cm寬的排氣孔，上部一邊的中心開(kāi)一條5cm長(cháng)圍果口，袋的一邊插一長(cháng)5cm的細鐵絲，用以扎口，套袋前1-2天，對果穗細致地噴布或浸蘸1-2次施保功、易保、世高等強力殺菌劑，以預防套袋后果實(shí)病害的發(fā)生。
在果粒長(cháng)至黃豆粒大小時(shí)套袋，一穗一袋，綠色品種可采收時(shí)拆袋，紅色和黑色品種可在采收前10天左右除袋或把袋的中下部撕裂后反卷起來(lái)，扣在穗梗上部，以增進(jìn)著(zhù)色，采收后再行拆除。
套袋和拆袋都要在晴天或陰天露水干后進(jìn)行，不能在露水未干前或雨天作業(yè)。
5、葡萄多次結果
葡萄在一般情況下，可以一年多次開(kāi)花結果，因此合理利用葡萄的這特性可以實(shí)現一年多次結果，延長(cháng)鮮食果品的供應時(shí)期，而且可以有效地增加葡萄栽培的經(jīng)濟效益，并可彌補自然條件不足或自然災害在生產(chǎn)上造成的影響及損失。
利用冬芽多次結果，采用促發(fā)當年生枝上的冬芽進(jìn)行二次結果，由于冬芽的花芽分化較好，二次結果產(chǎn)量和品質(zhì)均能得到保證。因此在生產(chǎn)上常用冬芽副梢促發(fā)二次結果，利用冬芽多次結果時(shí)，一要迫使加速當年枝條上的冬芽中的花芽分化與形成；二是要使冬芽副梢按時(shí)整齊萌發(fā)，以保證果實(shí)當年能成熟所需要的有效積溫得到滿(mǎn)足，主要措施：
(1)主梢摘心
目前和生產(chǎn)上多采用主梢摘心，由于當年生枝上冬芽中的花序分化在開(kāi)花前到開(kāi)花初期開(kāi)始進(jìn)行，主梢摘心，一般在花序上方有4-6片葉平展時(shí)進(jìn)行，這次摘心的主要目的是促進(jìn)冬芽中花芽分化更為充分。
(2)抹除副梢
主梢摘心后，將所有副梢除去并使養分完全集中運向頂端1-2個(gè)冬芽上，促使冬芽萌發(fā)，這種方法，由于花芽分化時(shí)間短，花序分化不夠充分，不易得到理想的果穗，產(chǎn)量往往不高，為了使冬芽副梢花序質(zhì)量更好，一般抹除副梢分兩次進(jìn)行，首先抹除中下部的副梢而暫時(shí)保留上部約1-2個(gè)副梢，并對這1-2個(gè)副梢留2-3片時(shí)摘心，約過(guò)10-15天時(shí)再將這1-2個(gè)副梢除去，以促發(fā)冬芽。這樣抽生的冬芽副梢整齊一致，冬芽中的花序也大而健壯，結實(shí)率也高。
在生產(chǎn)上通過(guò)控制頂端副梢的時(shí)間，來(lái)調控冬芽的萌發(fā)時(shí)間，雖然推遲冬芽萌發(fā)時(shí)間，花序結實(shí)率高，但冬芽二次枝抽生過(guò)晚會(huì )直接影響果實(shí)的生長(cháng)和成熟時(shí)期，因此，一定要控制好冬芽抽發(fā)時(shí)間，不要過(guò)于太晚。
6、利用夏芽副梢多次結果因夏芽無(wú)休眠期，隨時(shí)形成，隨時(shí)萌發(fā)，而且多次夏芽萌發(fā)現象出現，這樣易造成營(yíng)養分散消耗，花芽不易形成，質(zhì)量不高，要利用夏芽副梢二次結果，首先要保證夏芽中花序的良好形成，這是運用二次結果的技術(shù)關(guān)鍵。
(1)主梢摘心利用副梢二次結果時(shí)，必須在夏芽尚未萌發(fā)前進(jìn)行摘心，使其形成花芽，摘心時(shí)間不要過(guò)晚，同時(shí)也要結合當地具體環(huán)境和品種進(jìn)行，關(guān)鍵的是促發(fā)二次結果為目的的主梢摘心，要比一般摘心早約一星期，摘心部位以下有1-2個(gè)夏芽尚未萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行。
(2)副梢的處理在主梢摘心的同時(shí)，抹去主梢上所有的副梢，集中養分在下頂端1-2個(gè)未萌發(fā)的夏芽上，促進(jìn)花芽的形成，對已抽發(fā)的有花序的副梢，應在副梢花序以上2-3片處進(jìn)行摘心，以促進(jìn)花序正常生長(cháng)。如果所誘發(fā)的夏芽副梢無(wú)花序形成，應在展葉4-5片葉時(shí)再次摘心，促其萌發(fā)二次副梢結果，應注意摘心時(shí)在摘心處以下，一定要留1-2個(gè)尚未萌動(dòng)的芽。
一年多次結果技術(shù)是利用人為的調節生長(cháng)結果的技術(shù)，如果不按照科學(xué)規律進(jìn)行，會(huì )造成種種不良的后果，只有在正常的栽培管理條件下通過(guò)常規的技術(shù)措施，使其正常生長(cháng)結果，生產(chǎn)上利用一年多次結果技術(shù)時(shí)應注意幾個(gè)問(wèn)題。#p#分頁(yè)標題#e#
品種選擇不同品種花芽形成的特點(diǎn)不相同，獲得多次果的難易程度也不一樣，一般講，歐亞種中西歐品種群，黑海品種群以及歐美雜交種品種的多次結果能力強、而東方品種，結果能力就差，但是在同一個(gè)品種群中，在不同的栽培條件下，一年多次結果能力都會(huì )有所差異，因此，要正常選擇品種和相應的栽培技術(shù)，在設施栽培上尤其重要。
創(chuàng )造良好的環(huán)境條件并結合當地的環(huán)境條件，來(lái)提高產(chǎn)量，改善葡萄果實(shí)的品質(zhì)。一年多次結果使樹(shù)體營(yíng)養消耗增加，相應的植株管理技術(shù)一定要跟上，土肥水管理，病蟲(chóng)害防治等，在土壤管理上一定要深翻給根系創(chuàng )造良好的生長(cháng)環(huán)境；在肥料上要全年均衡施肥，合理適當地增加追肥次數，并科學(xué)地葉面噴施，在水分管理上要及時(shí)排灌和防旱工作，要本著(zhù)“綜合防治，預防為主”的原則高度重視病蟲(chóng)害防治，確保葉片的健壯生長(cháng)，在栽培管理上必須合理負載和適時(shí)采收，一年多次結果負載量大，會(huì )影響果實(shí)的品質(zhì)和成熟時(shí)期，并對下一年的生長(cháng)發(fā)育及產(chǎn)量和品質(zhì)有一定影響，所以，是否采用一年多次結果技術(shù)，一定要根據當地的氣候條件，品種的選擇和栽培技術(shù)為基礎，不要盲目追求二次結果。
生產(chǎn)上一般不提倡二次果三次果，但因自然災害等原因造成一次果產(chǎn)量不高的情況下，樹(shù)體生長(cháng)旺盛，可考慮副梢結果，但品種最好選擇大粒品種，以提高商品價(jià)值。
來(lái)源: 水果邦?lèi)?ài)果者論壇www.shuiguobang.com 詳情參考：http://bbs.shuiguobang.com/thread-110586-1-1.html
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