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如果這個(gè)夏天只有擼串啤酒、涮火鍋那未免有些油膩了，怎么去平衡呢？這時(shí)就會(huì )想到在小清新界占有一席地位的“蔬果沙拉”，不管是清新的味道還是水果蔬菜搭配在一起的顏色，想想都令人心曠神怡啊。

再美味的沙拉也有吃膩的時(shí)候，一樣簡(jiǎn)單的做法，卻有不一樣的味道，看看別人是在這個(gè)夏天玩轉沙拉的吧！

-泰式蔬菜雞肉沙拉-

用料

主料：童子雞1只

輔料：黃椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、豌豆苗1小把、豌豆1小碗

調料：姜2片、沙拉醬1勺、朝天椒2個(gè)、檸檬1個(gè)、大蔥1根、水適量、泰式甜辣醬2勺

做法

1.童子雞洗凈后放進(jìn)燒開(kāi)的水中用最小火浸熟，放少許蔥姜去腥

2.所有蔬菜洗凈，彩椒洋蔥切小條，小尖椒切圈兒，豆苗去根備用

3.豌豆用開(kāi)水焯一下后用冷水過(guò)兩遍備用

4.煮好的雞晾涼后用手拆成細條兒即可

5.準備調汁，小碗中倒入適量的泰式甜辣醬，然后再放少許沙拉醬

6.最后擠一些鮮檸檬汁拌勻，汁就調好了，然后把所有準備好的葷素原料放在一起，倒入調好的甜辣汁拌勻就齊了

-彩環(huán)沙拉-

用料

主料：毛豆30g、土豆30g

輔料：柿子椒30g、黃椒30g、紅椒30g、紫甘藍30g、胡蘿卜30g、黑木耳30g、蝦仁30g、真姬菇30g

調料：食鹽0.5g、醬油10毫升、醋15毫升、芥末0.5g、橄欖油20g

做法

1.材料圖

2.新鮮明蝦焯水，玻去殼，切成小顆粒的蝦仁肉備用

3.將胡蘿卜和土豆切小粒，放入平底盤(pán)中，再放上剝好的毛豆，蓋上一層保鮮膜，入微波爐轉5分鐘，取出晾涼備用

4.將白菇和黑目耳在開(kāi)水中焯熟，撈出晾涼切成小丁備用

5.找一大的平底盤(pán)，找出圓形模具，沒(méi)有模具的話(huà)，可以挑戰下徒手搭圓圈

6.將所有的材料依次碼入圓環(huán)中，用勺子背按壓緊實(shí)

7.取一小碗，倒入六月鮮10ML,醯官醋15ML,0.5克綠芥末，0.5克鹽，朝一方向攪拌均勻，最后加入橄欖油20克，攪拌均勻

8.將調好的芥味醋汁淋在做好的沙拉環(huán)上，脫去模即可開(kāi)吃拉

-檸香包菜沙拉-

用料

主料：卷心菜300g

輔料：紫甘藍10g、粉絲1把

調料：食鹽2g、檸檬1個(gè)、芝麻油3茶匙、白醋1茶匙、胡椒粉2茶匙

做法

1.白醋、芝麻油、鹽放入碗中，加入黑胡椒粉

2.調好拌勻為油醋汁

3.包菜洗凈切細絲，紫甘藍洗凈切細絲

4.粉絲入開(kāi)水中焯至八成熟

5.粉絲瀝干水分，放入碗中，倒入紫甘藍絲拌勻

6.包菜絲放入盤(pán)中

7.將拌好的粉絲放在包菜絲上

8.淋上油醋汁

9.檸檬切開(kāi)，將檸檬汁擠在粉絲上，吃時(shí)拌勻

-鷹嘴豆沙拉-

用料

主料：姜10g、蒜3瓣、西紅柿3個(gè)、西芹半節、紅皮洋蔥半個(gè)、松子仁適量

輔料：橄欖油3茶勺、鹽少量、胡椒少量、羊乳酪60g、鷹嘴豆300g、青檸半個(gè)

做法

1.番茄西芹姜蒜和洋蔥該洗凈的洗凈，該削皮的削皮，然后全部切成碎丁

2.鷹嘴豆在小鍋中燒熱，加入姜和蒜混煮。留有姜蒜味的豆子撈出冷卻

3.羊乳酪分成小塊和豆子一起加入大碗。加入切碎的西紅柿，松子仁。青檸半個(gè)擠汁加入，三勺橄欖油加入（這是推薦的量，可根據自己口味輕重調，沙拉嘛?）

4.所有東西混合均勻，加煙盒胡椒粉調味

5.裝盤(pán)

-墨西哥沙拉-

用料

主料：西紅柿3個(gè)、餅干原味1包

輔料：紅蔥頭半個(gè)、尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、黃瓜1/3根、香菜2根

調料：食鹽適量、蒜適量、黑胡椒適量

做法

1.將西紅柿，黃瓜，洋蔥，辣椒，蒜，香菜都切成小塊兒

2.放入料理機都打碎

3.因為黃瓜會(huì )出很多湯汁！所以要撈干的放在碗里，搭配薯片吃即可

-油醋汁蕃茄沙拉-

用料

主料：圣女果300g

調料：食鹽3g、橄欖油2湯勺、蜂蜜5g、檸檬汁10g、黑胡椒粉3g

做法

1.將櫻桃番茄洗凈，去蒂，切塊，調油醋汁，將橄欖油、蜂蜜、檸檬汁、鹽和黑胡椒粉，用干凈的筷子調勻

2.將適量油醋汁倒在蕃茄上，拌勻，即食(或也可撒少許糖粉及香草碎，以增加風(fēng)味)

-紫薯南瓜沙拉泥-

用料

主料：紫薯300g、美國大杏仁15g、奶粉30g、牛奶30g、南瓜300g、葡萄干15g

輔料：沙拉醬（香甜型）：1大勺

做法

1.南瓜（去皮）和紫薯切片放到蒸鍋上蒸熟（南瓜15分鐘左右即可，紫薯需要25-30分鐘）

2.南瓜搗成泥后過(guò)篩網(wǎng)（這樣成品會(huì )更加細膩）

3.紫薯去皮后搗成泥同樣過(guò)篩網(wǎng)（因為紫薯含水量相比南瓜較低，加入需要牛奶稀釋?zhuān)?/span>

4.南瓜泥中水分較多加入兩大勺奶粉（也可以蒸好之后微波爐再次高火三分鐘減少水分），紫薯泥中較少加入牛奶（最終的目的是把南瓜和紫薯泥調配成稀稠狀態(tài)一致的泥。這點(diǎn)很重要，不然擠花的 時(shí)候不均勻）

5.南瓜和紫薯泥中各加入一大勺丘比沙拉醬（香甜型）

6.攪拌均勻成細膩均勻的狀態(tài)

7.分別放入連個(gè)小號裱花袋中

8.再準備一個(gè)大號裱花袋，放入裱花嘴

9.把兩個(gè)小號裱花袋對齊后剪上大小一致的口

10.再套入大號裱花袋即可

11.準備大杏仁和葡萄干（我選擇了兩種葡萄干，搭配的食材可以多樣，榛子核桃等堅果干果類(lèi)都可以）

12.切碎后現在底部放上一定，擠上雙色的紫薯南瓜泥，最后，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)綴即可（干果是必不可少的，不僅提升了甜品的味道從營(yíng)養的角度來(lái)講也更為豐富）

【鮮蝦蔬菜沙拉----早餐也要吃出腹肌】