1.毒蛇泡酒不能亂喝 :眼鏡蛇、竹葉青蛇等毒蛇的毒性都很大，用其泡的藥酒既不能輕易內服也不能外用。蛇毒可滲透進(jìn)皮膚，影響腎臟功能，還有些蛇體內的未知毒性會(huì )危及生命。所謂用毒蛇泡酒對人健康有益只是一種民間流傳的說(shuō)法，并無(wú)任何科學(xué)依據，所以，不能亂用毒蛇泡酒飲用。 2.毒蛇的毒是在它的牙，它在攻擊敵人時(shí)就會(huì )從牙里分泌出毒液，毒液順著(zhù)傷口侵入人體的血液，麻痹人的神經(jīng)。而泡酒的毒蛇在泡酒前都是已經(jīng)先刺激毒蛇，讓它蓄存毒液，再把它的牙齒扣在杯子邊沿，毒液便會(huì )順著(zhù)邊沿流出，然后拔掉毒牙，所以沒(méi)有毒的 。毒蛇有毒盡皆知。其實(shí)有毒是指蛇的毒液，而不是肉有毒。有毒蛇有一對毒腺，在上顎，與兩顆牙齒相連。牙齒中空，蛇咬人時(shí)將毒液從牙齒注入人體。泡酒用的毒蛇是經(jīng)過(guò)嚴格加工炮制的。最重要的就是去掉牙齒和毒腺，其次是清干凈內臟，這樣就可以食用或藥用了。其實(shí)蛇肉也有微毒，但和蛇的毒液不是一種毒。就好像蝎子有毒一樣，就是尾尖有個(gè)毒腺，去掉后既可食用也可藥用。 3.筆者專(zhuān)門(mén)請教了有關(guān)中醫專(zhuān)家、國有中藥房藥劑師及蛇場(chǎng)養殖專(zhuān)家。據他們介紹，蛇酒確實(shí)有祛風(fēng)通絡(luò )、活血、鎮痛、解毒、鎮驚、強壯的功效，但由于各種蛇的毒性不同，功效不同，各種蛇酒也有不同的功效，并非包治百病，亂吃一通，要對癥下藥。蝮蛇、五步蛇、金銀環(huán)蛇、眼鏡蛇、竹葉青等都是極毒性蛇類(lèi)，用毒蛇泡酒應格外謹慎，講究嚴格的科學(xué)炮制，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。一般來(lái)說(shuō)，制酒時(shí)先要去頭、去尾、去毒囊，也不能要浸幾條就幾條，一般兩三種同一毒性的蛇浸泡較合適，再泡入50度以上的優(yōu)質(zhì)白酒中，須浸泡半個(gè)月以上毒蛇的毒蛋白分解毒性才能完全消失，成為能飲用的有一定攻效的蛇酒，每次服用量25.5毫升(二湯匙)即半兩酒為宜。顯而易見(jiàn)，街頭蛇販活毒蛇浸酒，不講科學(xué)炮制，夸夸其談、言過(guò)其實(shí)的宣傳廣告又起了誤導消費者作用，飲用后對人體健康反而有害無(wú)益。 4.因為蛇毒是一種活性蛋白酶。這種活性蛋白酶只要在下列幾種情況下進(jìn)行處理，其活性便會(huì )失去作用：①高溫100℃；②較強的氧化作用；③較高濃度的有機溶劑。 古嶺純米酒的主要成份之一是乙醇，而乙醇是一種公認較好的有機溶劑，具有良好的穿透性，易于進(jìn)入蛇毒組織細胞中，把蛇毒里的大部水溶性物質(zhì)以及水不能溶解、必需用極性有機溶劑溶解的有機物質(zhì)溶解出來(lái)。一般在含乙醇40%的米酒里，活性蛋白酶就會(huì )失去活性，同時(shí)還可延緩許多藥物的水解，增強藥劑的穩定性。所以，喝了毒蛇炮制的酒不但不會(huì )中毒，相反，經(jīng)過(guò)酒的溶解作用，變毒為寶，成為治療風(fēng)濕骨痛、關(guān)節炎等病癥的良藥之一。 用毒蛇炮制的保健酒喝完以后，可用40度以上的米酒再炮制一次，加一些當歸去除腥味和增加藥效，或針對自身的病痛適當放入一些其它中藥材也可以，長(cháng)期保存不易變質(zhì)，沒(méi)有任何副作用，您盡可放心飲用！ 5.對藥物頗有研究的謝崇源教授對藥酒也持謹慎態(tài)度。他說(shuō)，不是人人都適合喝藥酒，要看個(gè)人人體差異。因為藥酒大多是辛溫性燥，容易化火傷津。一些患肝炎、肝硬化、消化性潰瘍、癲癇、心臟功能不全、慢性腎炎、慢性結腸炎的病人等，均不適宜服用藥酒。對酒精過(guò)敏的人，就更不適宜飲用藥酒了，孕婦也要慎用藥酒。另外，滋補性的藥酒，年輕人就別急著(zhù)喝了。 |
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