隨著(zhù)生活水平的不斷提高，人們對肉食的需求越來(lái)越大，尤其是高蛋白、低脂肪的羊肉，將越來(lái)越被人們所喜愛(ài)。從國際市場(chǎng)來(lái)看，羊肉生產(chǎn)前景非常廣闊，優(yōu)質(zhì)羊肉的單位價(jià)格大概是豬肉的2-3倍，我國羊肉價(jià)格比世界平均價(jià)格低70％。另外發(fā)展肉羊業(yè)符合我們國家產(chǎn)業(yè)調整的發(fā)展方向。按照飼養戶(hù)的測算，飼養1只小尾寒羊母羊年產(chǎn)1胎半到2胎，能生產(chǎn)4-5個(gè)羔，經(jīng)6-8個(gè)月的育肥，每只羊可增重50公斤左右，按目前市場(chǎng)價(jià)格可獲得1千元左右，1只母羊年需飼草750公斤，折合75元，混合精料100千克，價(jià)值120元，每只母羊的飼草飼料費用為195元。育成肥羔羊飼養的總成本大約相當于1只母羊的消耗量，也就是說(shuō)，母羊和羔羊飼養的總成本是390元，這樣算來(lái)，飼養1只小尾寒羊母羊年收入在610元左右。如果出售種羊，效益就更高了。
羊場(chǎng)建設
1、場(chǎng)址的選擇。場(chǎng)地應干燥通風(fēng)，冬暖夏涼，所以必須選擇地勢較高、排水良好、通風(fēng)干燥、南坡向陽(yáng)的地方。切忌在低洼澇地、山洪水道、冬季風(fēng)口的地方，否則羊易感染疾病。根據羊場(chǎng)總體規劃，充分考慮放牧與飼草飼料條件，以舍飼為主的農區以及集中育肥時(shí)，必須要有足夠的飼草料基地或飼草料來(lái)源。要有清潔而足夠的水源，切忌在嚴重缺水或水源嚴重污染及寄生蟲(chóng)危害的地區建場(chǎng)，主要以舍飼為主時(shí)水源以自來(lái)水最好，其次是井水。舍飼羊日需水量大于放牧，夏秋季大于冬春季。要對基地及周?chē)貐^的疫情作詳情調查，切忌在傳染病疫區建場(chǎng)。羊場(chǎng)周?chē)用窈托笕簯?，盡量避開(kāi)附近單位和羊群轉場(chǎng)通道，所處地勢要在一旦發(fā)生疫情時(shí)容易隔離封鎖。交通基本方便，但距離交通主干道應保持在1000米外，羊舍之間也要留出一定的隔離帶。
2、羊舍建筑。我國養羊地域廣、生態(tài)條件及生產(chǎn)方式差異大，羊舍的建筑也千差萬(wàn)別，但是無(wú)論哪一種羊舍，都必須遵循"經(jīng)濟、合理、實(shí)用"的原則，羊舍建筑應盡量滿(mǎn)足下列基本要求：一是建筑地點(diǎn)地勢相對要高，若靠近居民點(diǎn)或辦公場(chǎng)所，則應建在下風(fēng)方向和天然飲用水源的下游。二是羊舍應有足夠的面積和高度，以舍飼為主的羊舍應有足夠的運動(dòng)場(chǎng)地。羊舍的面積因羊的性別、年齡、品種、生理條件及氣候因素而有差異。通常，羊舍面積按以下標準建造，種公羊每只1.5-2平方米，母羊0.8-1平方米，妊娠母羊和哺乳母羊2-2.5平方米，運動(dòng)場(chǎng)面積不小于羊舍面積的2倍。三是羊舍門(mén)窗、地面及通風(fēng)設施需有利于舍內干燥，保溫、防暑、排除舍內氨氣、硫化氫等有害氣體，保持舍內有足夠的光照。大群飼養的舍門(mén)寬度以2-3米為宜，羊群少或分欄飼養的舍門(mén)寬度不少于1.5米。窗戶(hù)面積一般為地面面積的五分之一左右，距地面高1.5米以上，羊舍地面以沙壤土為最好，并應有一定的向外傾斜坡度，以利于排水。四要注意不同氣候條件下自然災害可能對羊舍的侵襲。
羊舍的基本類(lèi)型有以下幾種，可根據情況自行選擇：①長(cháng)方形羊舍。這是我國普遍采用的形式，但其內部布局，結構及運動(dòng)場(chǎng)的設置因飼養地區、飼養方式不同而有所區別，這種羊舍具有建造方便、變化樣式多、實(shí)用性強的特點(diǎn)。以舍飼為主的農區，長(cháng)方形羊舍以雙列式較多，中間為走道，走道兩側修建帶有固定式飼槽、草架及飲水設施，走道宜用水泥或磚石鋪地。為保證羊只的運動(dòng)量，舍外應有相當于舍內面積3-5倍并有遮蔭設施的運動(dòng)場(chǎng)。②樓式羊舍。在氣候潮濕的地方，為了保持羊舍的通風(fēng)干燥，可修建漏縫地板式羊舍，夏秋季羊在樓上，糞尿通過(guò)漏縫地板落入樓下地圈，冬春將樓下糞便清理干凈后，樓下住羊，樓上堆放干草飼料，防風(fēng)防寒，一舉兩得。漏縫地板可用木條、竹子鋪設，也可用鋼筋水泥預制，縫隙為1.5-2厘米，間距3-4厘米，離地面距離通常為2米左右，樓上開(kāi)設大窗戶(hù)，樓下只開(kāi)小窗戶(hù)，樓上面對運動(dòng)場(chǎng)一側既可修成半封閉式，也可修成全封閉式，飼槽、飲水槽和補料草架等修在運動(dòng)場(chǎng)內。③塑料薄膜大棚式羊舍。用塑料薄膜建造羊舍，提高舍內溫度，可在一定程度上改善寒冷地區冬季養羊生產(chǎn)的條件，十分有利于發(fā)展適度規模經(jīng)營(yíng)，而且投資少，易于修建。塑料棚羊舍的修建，可利用已有的簡(jiǎn)易羊圈或羊舍的運動(dòng)場(chǎng)，搭建好骨架后，扣上密閉的塑料薄膜而成。骨架材料可選用木材、鋼材、竹竿、鐵絲和鋁材等，塑料薄膜可選用白色透明，透光好、強度大，厚度為100-120微米，寬度3-4米，抗老化、防滴和保溫好的膜，例如聚氯乙烯膜、聚乙烯膜、無(wú)滴膜等。在北方較寒冷地區，采用此法效果明顯，外界溫度在零下10℃時(shí)，可使室內溫度在5℃左右，基本滿(mǎn)足羊的生長(cháng)發(fā)育要求。
3、設備配置。①藥浴設施。在羊場(chǎng)內選擇適當地點(diǎn)修建藥浴池，一般深不少于1米，長(cháng)約8-15米，池底寬0.3-0.6米，上寬0.6-1米，以1只羊能通過(guò)而轉不過(guò)身為度，入口一端是陡坡，出口一端筑成臺階以便羊只攀登，出口端并設有滴流臺，羊出浴后在羊欄內停留一段時(shí)間，使身上多余的藥液流回池內。藥浴池一般為長(cháng)方形，似一條狹而深的水溝，用水泥筑成。小型羊場(chǎng)或農戶(hù)可用浴槽、浴缸、浴桶代替，以達到預防體外寄生蟲(chóng)的目的。②飼喂設施。包括飼槽及草架草圈等。飼槽通常有固定式、移動(dòng)式和懸掛式飼槽。在飼喂場(chǎng)內用磚、石、水泥等砌成的固定飼槽。一般上寬50厘米，深20-25厘米，槽底距地高40-50厘米，槽底為圓弧形，飼槽長(cháng)度以飼養羊數多少而定。移動(dòng)式飼槽，用厚木板釘成，其制作簡(jiǎn)單，搬動(dòng)方便，多用于冬季舍內飼喂及轉場(chǎng)途中補鹽。懸掛式飼槽，將長(cháng)方形小飼槽懸掛于補飼欄上，為斷奶羔羊補飼，并防止羔羊踐踏飼草，搶食翻槽。草架是用鐵絲或竹條編成，可供堆存補飼用的干草。③柵欄。為了便于羊只分群、補飼和分娩，舍外搭建臨時(shí)羊圈，需要在羊場(chǎng)內配置多用途柵欄、柵板或網(wǎng)欄，柵板高1米，長(cháng)1.2-1.5米。④磅秤及羊籠。為了解飼養管理情況，掌握羊只生長(cháng)發(fā)育動(dòng)態(tài)，需要定期進(jìn)行稱(chēng)測體重，羊只應設置小型地磅或普通桿秤，磅秤上放羊籠，羊籠多用木條或鋼筋制成，一般長(cháng)1.4米，寬0.6米，高1-1.2米，兩端設活門(mén)供羊只進(jìn)出。⑤機械設備。大型羊場(chǎng)為提高生產(chǎn)效率，便于機械化作業(yè)，往往需要較多的機械設備，包括運輸車(chē)輛、提升機、牧草收獲機械和飼料加工機械以及包括免疫消毒設備等其他機械設備。
飼養管理
1、羔羊的飼養。羔羊出生后，要盡快讓羔羊吃上初乳，初乳里含有免疫物質(zhì)，有增強體質(zhì)、抵抗疾病和排出胎糞的作用。羔羊出生后4周內，對營(yíng)養特質(zhì)的需要主要依賴(lài)母乳。由于羔羊的消化特點(diǎn)，缺乏對粗纖維的消化利用能力，隨著(zhù)日齡的增長(cháng)，瘤胃發(fā)育正常，對草料的消化利用也明顯增加。羔羊從7-10天起，可以用炒熟的豆粒、籽實(shí)或優(yōu)質(zhì)青干草進(jìn)行誘食訓練，以減少由于斷奶給羔羊生長(cháng)造成的影響。斷奶羔羊要求飼料多樣化，飼喂時(shí)要少給勤添，讓其適當運動(dòng)，增強體質(zhì)。
2、育成羊的飼養。從斷奶到配種前的青年羊叫育成羊。這一階段是羊充分發(fā)育的時(shí)期，飼養是否合理對羊的生長(cháng)和體型結構起著(zhù)決定性作用。因此要喂給優(yōu)質(zhì)的富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的飼草、飼料。例如精料中可多加豆粕類(lèi)，并配喂優(yōu)質(zhì)干草和鮮草。冬季缺乏青草時(shí)，應添加維生素A、D或魚(yú)肝油類(lèi)。這種添加劑可促進(jìn)幼畜生長(cháng)。懷孕母羊一般比較笨重，應采取近牧，不要跑得太遠。夏季天氣炎熱，讓羊早出晚歸，中午趕回羊舍。秋季牧草好時(shí)要讓羊多放牧，每天要有3-4次的飲水時(shí)間。冬季和早春由于牧草枯黃，為使羊群保持正常生長(cháng)，應進(jìn)行補飼。
3、種母羊的飼養。對種母羊的飼養，應保持良好的營(yíng)養水平，以達到繁殖的目的，并更好地實(shí)現多胎、多產(chǎn)、多活、多壯的要求。根據營(yíng)養水平對肉羊種母羊的影響，在舍飼期要側重懷孕后期和哺乳前期的飼養。要特別注意配種前和懷孕前期母羊的飼養，這段時(shí)間要注意加強補飼，個(gè)別體況差的應當給予短期優(yōu)飼，便于母羊在較高的營(yíng)養水平下，促進(jìn)排卵、發(fā)情整齊、產(chǎn)羔期集中、多羔順產(chǎn)，利于管理。
4、懷孕后期的飼養。懷孕后期胎兒發(fā)育迅速，這時(shí)日糧中應增加蛋白含量，同時(shí)加大骨粉補量，有條件的地方要加入獸用魚(yú)肝油乳劑，提高鈣磷吸收，促進(jìn)胎兒發(fā)育，混合精料以1公斤比較適宜，并配合優(yōu)質(zhì)青干草。
5、哺乳母羊的飼養。羔羊主要靠母乳生活。母羊生產(chǎn)體質(zhì)下降，也需要補充大量營(yíng)養物質(zhì)，為了保證產(chǎn)奶，必須喂給青綠多汁飼料和富含蛋白質(zhì)飼料，像餅類(lèi)、魚(yú)粉等動(dòng)物性飼料。
6、種公羊的飼養。種公羊數量少，利用價(jià)值高。俗話(huà)說(shuō)："公羊好，好一坡，母羊好，好一窩"，因此可見(jiàn)種公羊對后代的影響大，在飼養上要求比較精細，力求常年保持健康強壯的繁殖體況，才能在配種期性欲旺盛，精液品質(zhì)良好，保證和提高種公羊的利用效果。目前，大多農戶(hù)肉羊的配種依靠人工授精，仍采用自然交配的地區，要特別注重種公羊的飼養問(wèn)題。①種公羊在非配種期，除供應足夠的能量飼料外，應注意蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的充分供應。理想的飼草有苜蓿草、三葉草、花生秧等，精料類(lèi)有玉米、麩皮、豆餅、黑豆等。每天補給混合精料0.4公斤，干草2-2.5公斤，青貯飼料2公斤，塊莖飼料0.5公斤。夏季讓公羊多吃青草，先減干草，后減精料，常年補給骨粉和食鹽，喂量分別占精飼料的2％和1％。②配種期種公羊消耗體力大，因此應增加精料標準，精料增加到1公斤，配種旺期還要單獨補雞蛋和牛奶，適當提高骨粉和食鹽的喂量。
品種介紹和引進(jìn)
1、肉羊的品種。我國目前飼養的肉羊品種共有30余種。從國外引進(jìn)的有：①波爾山羊。原產(chǎn)于南非，現遍布世界各地，是目前世界上最著(zhù)名的肉用山羊品種。1995年開(kāi)始引進(jìn)我國，主要飼養在江蘇、陜西、四川等省。1998年山東省從新西蘭引進(jìn)150余只波爾山羊，主要分布在菏澤、濱州等地市。波爾山羊的外貌特征是被毛主體為白色，光澤好，頭頸部為棕色，角粗大，耳大下垂。體格大，四肢發(fā)育良好，肉用體型特征明顯，體軀呈長(cháng)方形，各部位連結良好。波爾山羊具有較高的產(chǎn)肉性能和良好的羊肉品質(zhì)，早熟易肥。良好的飼養條件下羔羊日增重200克以上，以青粗飼料為主，加少量精料補飼，7.5個(gè)月齡可達26公斤。波爾山羊成年公羊體重90公斤，母羊50公斤以上，最大個(gè)體可達130公斤。波爾山羊母羊可常年發(fā)情，多集中在秋季，平均產(chǎn)羔率193％，高產(chǎn)羊可達225％，甚至更高，它的泌乳力也強，每天約產(chǎn)奶2.5升。②無(wú)角陶賽特羊。該羊原產(chǎn)英國，我國上世紀70年代就已引進(jìn)，分別飼養在新疆、內蒙古等地。也是公認的改良效果較好的品種之一。其主要特征是公母羊均無(wú)角，體軀長(cháng)、寬而深，后軀發(fā)育良好，成年公羊體重102-125公斤，母羊體重75-90公斤。4月齡肥羔羊產(chǎn)肉23公斤左右，產(chǎn)羔率130％-180％，年剪毛2.3-3.2公斤，毛長(cháng)7-10厘米，細度50-56支。③南丘羊。原產(chǎn)地英國，毛色呈淡灰色，嘴、唇、鼻端為黑色，體格中等，胸寬深，體軀呈現圓桶狀，肌肉較豐滿(mǎn)，其主要性能：成年公羊體重80-110公斤，母羊60-80公斤，特征是早熟、易肥、胴體品質(zhì)好，屠宰率60％以上，剪毛量3公斤左右。④薩?？搜?。原產(chǎn)地英國，主要外貌特征是頭較長(cháng)、耳長(cháng)、頸長(cháng)而粗，體格大，肌肉豐滿(mǎn)，后軀發(fā)育良好，成年公羊體重90-100公斤，母羊體重65-70公斤，剪毛量3公斤，毛長(cháng)8-9厘米，4月齡肥羔產(chǎn)肉21公斤。除了以上肉羊專(zhuān)用品種外，我國還引進(jìn)了德國美利奴、羅姆尼、林肯等幾個(gè)肉毛兼用綿羊品種，這些品種對改良我國當地綿羊品種效果明顯，能夠較快地提高本地羊的生長(cháng)速度和產(chǎn)肉性能。
我國國內肉羊品種資源十分豐富，有不少優(yōu)良地方品種，其產(chǎn)肉性能也不亞于外國肉羊品種。影響較大的綿山羊品種有：①小尾寒羊。原產(chǎn)于魯豫蘇皖四省交界地區，上世紀60年代的細毛羊改良使小尾寒羊產(chǎn)地縮小，現主要分布在山東省菏澤市的部分地區飼養，八十年代由于當地實(shí)施小尾寒羊本品種選育，使小尾寒羊生產(chǎn)性能大幅度提高，成為我國影響較大的肉羊地方良種。其主要外貌特征是體型高大，耳大下垂，四肢細高，公羊體高達1米以上，其它品種羊多在70-80厘米；毛色呈白色，公羊有螺旋形大角，母羊多有鐮刀狀及姜牙狀角，尾呈圓扇形，尾長(cháng)不過(guò)飛節，尾端有一條縱溝，尾尖向上翻。主要性能：一是生長(cháng)發(fā)育快，周歲公羊在80-110公斤，母羊在60-70公斤，最大公羊體重可達182公斤，最大母羊體重可達95公斤，其體重之大，體格之大在國內外屬罕見(jiàn)；二是成熟早，公母羊5月齡可發(fā)情，公羊在8月齡可配種利用，母羊6月齡即可配種懷孕；三是產(chǎn)羔多，小尾寒羊可四季發(fā)情常年配種，其他品種羊多沒(méi)有這個(gè)特點(diǎn)，它可做到一年二產(chǎn)或三產(chǎn)，除個(gè)別初產(chǎn)母羊產(chǎn)單羔外，大多母羊產(chǎn)3-4個(gè)羔，多者5-7個(gè)羔；四是適應性和抗逆性強，北到東北、內蒙，南到云南、兩廣，西到新疆、青海等地，該羊均表現良好，有的地方引種羊比原產(chǎn)地性能更佳。小尾寒羊也有一定的缺點(diǎn)，如前胸不夠發(fā)達，后軀不夠豐滿(mǎn)，如果用國外肉用品種與小尾寒羊雜交，將大大改善小尾寒羊的肉用體況，增加羊肉產(chǎn)量。②大尾寒羊。主要分布在山東省聊城市的部分縣區，外貌特征頭略顯長(cháng)，耳大下垂，公母羊均無(wú)角，被毛大部為白色，少量個(gè)體頭部有雜色斑點(diǎn)。由于尾大長(cháng)，有的可下垂到地面，故稱(chēng)大尾寒羊，該羊早期生長(cháng)發(fā)育快，具有屠宰率高、凈肉多、尾脂多等特點(diǎn)，但母羊繁殖力與小尾寒羊相比不是太高，雙羔多見(jiàn)，多羔少見(jiàn)。它的肉用體形也不明顯，有待進(jìn)一步提高。③同羊與阿勒泰羊。同羊產(chǎn)于陜西的渭南和咸陽(yáng)地區；阿勒泰羊產(chǎn)于新疆的北部阿勒泰地區，兩種羊也具有早熟、易肥、耐粗飼等優(yōu)點(diǎn)，但產(chǎn)羔較少，大部分產(chǎn)單羔，產(chǎn)肉量不多，用國外良種肉羊與其進(jìn)行雜交，開(kāi)展肥羔生產(chǎn)是我國地方綿羊品種發(fā)展的方向。④馬頭山羊。我國較有名氣的山羊品種，產(chǎn)于湖南、湖北西部山區，現已分布在陜西、河南、四川等省，是我國南方山區優(yōu)良的肉用山羊品種。⑤南江黃羊。它產(chǎn)于四川省南江縣周?chē)?，該羊?jīng)30年的選育，1995年10月通過(guò)農業(yè)部驗收，確定為我國肉用性能最好的山羊新品種。
引進(jìn)國外品種肉羊價(jià)格比較高，需投入較大的資金。利用當地的土種羊開(kāi)展雜交改良，用其后代開(kāi)展肉羊生產(chǎn)，是比較切合我國國情的。比較常見(jiàn)的雜交方式有下列幾種：一是簡(jiǎn)單雜交，也叫二元雜交，即以?xún)?yōu)良肉用品種羊作父本，本地羊作母本，利用其雜交一代育肥。二是三元雜交，即先用一個(gè)優(yōu)良肉用品種羊與當地羊雜交，所產(chǎn)的后代的母羊與另一個(gè)優(yōu)良肉用品種公羊雜交，生產(chǎn)的后代全部用于羊肉生產(chǎn)。三是輪回雜交，即利用2個(gè)品種或2個(gè)以上品種有計劃地輪流雜交。各代雜交母羊除選留一部分優(yōu)秀個(gè)體與其他品種雜交外，其余雜交母羊和全部雜種公羊都作經(jīng)濟利用。
2、引種的注意事項。①引羊出發(fā)前的準備。在引羊出發(fā)前要做必要的準備工作，根據當地農業(yè)生產(chǎn)、飼草飼料、地理位置等因素加以分析，有針對性地考查幾個(gè)品種羊的特性及對當地的適應性，進(jìn)而確定引進(jìn)什么品種，是山羊還是綿羊。如長(cháng)江以南地區，適于山羊飼養，在寒冷的北方則比較適合于綿羊飼養，山區丘陵地區也較適于山羊飼養。要根據自己的財力，合理確定引羊數量，做到既有錢(qián)買(mǎi)羊，又有錢(qián)養羊。準備購羊前要備足草料，修繕羊舍，配備必要的設施。要選好引羊人，最好是一位有經(jīng)驗的養過(guò)羊、能辨別年齡、知羊的品質(zhì)、有選羊知識的人。②選擇引羊地點(diǎn)。一般要到該品種的主產(chǎn)地去。國外引進(jìn)的幾個(gè)肉羊品種大都集中飼養在國家、省級科研部門(mén)及育種場(chǎng)內，在缺乏對品種的辨別時(shí)，最好不要到主產(chǎn)地以外的地方去引種，以免上當受騙。引種時(shí)要主動(dòng)與當地畜牧部門(mén)取得聯(lián)系。③選擇引羊時(shí)間。引羊最適季節為春秋兩季，這是因為兩季節氣溫不高不低，天氣不冷不熱。最忌在夏季引種，6-9月份天氣炎熱、多雨，大都不利于遠距離運輸。如果引羊距離較近，不超過(guò)一天的時(shí)間，可不考慮引羊的季節。對于引地方良種羊，這些羊大都集中在農民手中，所以要盡量避開(kāi)夏收和三秋農忙時(shí)節，這時(shí)大部分農戶(hù)顧不上賣(mài)羊，選擇面窄，難以把羊引好。④選購羊只。羊只的挑選是養羊能夠順利發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)，如果農民要到種羊場(chǎng)去引羊，首先要了解該羊場(chǎng)是否有畜牧部門(mén)簽發(fā)的《種畜禽生產(chǎn)許可證》、《種羊合格證》及《系譜耳號登記》，三者是否齊全。若到主產(chǎn)地農戶(hù)收購，應主動(dòng)與當地畜牧部門(mén)聯(lián)系，也可委托畜牧部門(mén)辦理，讓他們把好質(zhì)量關(guān)。挑選時(shí)，要看它的外貌特征是否符合本品種特征，公羊要選擇1-2歲，手摸睪丸富有彈性，注意不購買(mǎi)單睪羊；手摸有痛感的多患有睪丸炎，膘情中上等但不要過(guò)肥過(guò)瘦。母羊多選擇周歲左右，這些羊多半正處在配種期，母羊要強壯，乳頭大而均勻，視群體大小確定公羊數，一般比例要求1∶15-20，群體越小，可適當增加公羊數，以防近交。⑤運輸。羊只裝車(chē)不要太擁擠，一般加長(cháng)掛車(chē)裝50只，冬天可多、夏天要少，汽車(chē)運輸要勻速行駛，避免急剎車(chē)，一般每1小時(shí)左右要停車(chē)檢查一下，羊趴下的要及時(shí)拉起，防止踩、壓。特別是山地運輸更要小心。途中要及時(shí)給予充足的飲水，羊只裝車(chē)時(shí)要帶足當地羊喜吃的草料，一天要給料3次，水4-5次。
肉羊營(yíng)養需要特點(diǎn)
羊是反芻動(dòng)物，與豬或其他單胃動(dòng)物相比，最主要的區別是具有一個(gè)較大的瘤胃，寄生著(zhù)大量的微生物，就像一個(gè)高效且連續接種的活體發(fā)酵罐，對粗纖維具有較強的消化能力，并且可以利用食物中的含氮物質(zhì)合成菌體蛋白，在發(fā)酵過(guò)程中還能合成B族維生素和維生素K。根據羊的生理特點(diǎn)，肉羊的飼料要求原則是以粗料為主，精料為輔，蛋白質(zhì)類(lèi)和維生素類(lèi)的飼料要求不嚴格。
飼料調制與飼喂
1、干草的曬制和飼喂方法。羊吃鮮草時(shí)間及干草時(shí)間大約各占一半，因此干草的曬制非常重要，成品干草的含水量一般在15％以下，干草的干燥法以自然干燥法最為適宜，主要方式一是田間干燥法，適合雨水較少的地區。牧草收割后原地鋪平或堆成小堆進(jìn)行晾曬。二是架上曬草法，在夏秋雨水較多時(shí)，用草架曬草。曬制時(shí)將牧草蓬松地堆成圓錐形或屋脊形，厚70-80厘米，離地20-30厘米，保持四周通風(fēng)，草架上端應有防雨淋設施。風(fēng)干時(shí)間1-3周。三是干草的調劑，適于多雨地區或陰雨季節調制干草。將牧草風(fēng)干至含水量50％左右，分層碼垛，垛高3-5米；碼垛時(shí)分層加入占牧草總量0.5％-1％的食鹽，加食鹽為防潮濕并逐層壓緊。利用牧草發(fā)酵增溫，蒸發(fā)部分水分，經(jīng)1-2個(gè)月后翻垛，使其自然風(fēng)干，優(yōu)質(zhì)干草適于整株飼喂，或者粉碎后與精料混合喂，也可用來(lái)生產(chǎn)顆粒飼料。
2、秸稈飼料的調制及飼喂方法。秸稈包括農作物副產(chǎn)品，它來(lái)源廣泛，價(jià)格低廉，是農村發(fā)展肉羊最重要的飼料原料。其處理方法一是粉碎法，可改善羊的適口性，減少浪費，可與精料混合使用。二是發(fā)酵法，利用微生物發(fā)酵分解秸稈中的纖維素類(lèi)，改善秸稈的營(yíng)養物質(zhì)，提高粗蛋白含量。三是氨化法，利用液氨、尿素、碳氨和氨水，在密封條件下對秸稈進(jìn)行氨化處理，在地勢高燥處開(kāi)挖一個(gè)池子，池子可大可小，每只肉羊按1立方米設計，用水泥抹面，也可用塑料薄膜替代以減少開(kāi)支，把秸稈粉碎后填入池內，按百公斤秸稈加尿素3-5公斤比例，先將尿素加適量水拌勻后，噴灑在秸稈上，然后踏實(shí)密封，夏季2周，冬季8周以上即可食用。四是青貯法，比較適合于剛收獲玉米的玉米秸，青貯法與氨化法操作相似，先將玉米秸粉碎填入池內壓實(shí)密封，上面用薄膜蓋上，覆土防止雨水進(jìn)入池內，這種方法成功率高，群眾易學(xué)易用。青貯料一般從4周后開(kāi)始利用，并能長(cháng)期保存。喂時(shí)要配合一定精料，礦物質(zhì)和維生素一起使用。
3、塊莖類(lèi)飼料的調制和喂法。塊莖類(lèi)飼料指根塊、塊莖或瓜果等，特點(diǎn)是水分含量高、質(zhì)地柔軟、糖分豐富，容易消化，適口性好且富含維生素。是種羊、羔羊、母羊冬季補飼的重要飼料原料。塊莖飼料收獲后，一般采用在室內堆藏或窖藏，貯藏前可稍加風(fēng)干，除去表面水分。在喂前應洗凈泥土，切碎后單獨補飼或與精料拌勻后喂，切忌用整塊的飼料喂羊，以免造成食道阻塞。
4、精飼料的調制及喂法。精飼料指糧食、飼用豆粕及動(dòng)物蛋白飼料，其加工方法主要通過(guò)粉碎后作補飼用，精飼料要求由多種糧食和餅類(lèi)制成。喂量不要過(guò)多，否則羊易得病。
肉羊的管理
1、羔羊閹割。凡不做種用的公羔或公羊一律閹割作肥羊。閹割后羔羊性情溫馴，管理方便，節省飼料，肉無(wú)膻味，且較細嫩。閹割多在春天或秋天進(jìn)行，天氣炎熱時(shí)不適于公羊去勢。最常見(jiàn)閹割法有兩種：一是手術(shù)，常兩個(gè)人配合，一人保定羊，一人一手握住陰囊上方，以防羔羊的睪丸縮回腹腔內。另一手用消毒的刀在陰囊側面下方切開(kāi)一小口，約為陰囊長(cháng)度的1／3，能擠出睪丸為度。切開(kāi)后把睪丸連同精索取出后，消毒切口并撒上消炎粉。手術(shù)后不要讓羊臥在潮濕骯臟的地方，防止感染。第二種方法是用橡皮筋結扎法，當公羊1周大時(shí)，將睪丸擠在陰囊里，用橡皮筋緊緊地扎在陰囊的上部，斷絕了睪丸部的血液通流，約經(jīng)半月左右自行脫落。
2、分娩和接產(chǎn)。母羊懷孕150天左右就要生產(chǎn)了，在臨產(chǎn)前，要做好準備，產(chǎn)房地面一定要干燥、清潔、消毒，鋪墊短、軟、潔凈的褥草，室內溫度在10℃以上，準備好接生用的碘酒、藥棉等消毒藥品，并準備好強心劑、鎮靜劑、催產(chǎn)劑等。產(chǎn)羔時(shí)的環(huán)境要安靜，不能驚動(dòng)母羊，要偷看而不能?chē)^(guān)。母羊臨產(chǎn)前1周時(shí)間，奶頭腫大，直立并能擠出奶汁，陰門(mén)腫脹并流出濃粘液，臨產(chǎn)前排尿次數增加、煩躁、起臥不安，不斷回頭看腹部，且用前肢刨地，不時(shí)咩叫，食欲減退，停止倒磨。有上述反應時(shí)，表明母羊該生產(chǎn)了。在正常情況下，羊膜破后不久，羔羊雙前蹄及頭部先露出，胎兒隨即落地，產(chǎn)雙羔或多羔時(shí)，母羊常常疲倦，要準備人工助產(chǎn)。此時(shí)可用手在母羊腹部下推舉，幫助母羊排出胎兒。羔羊脫離母體后，要及時(shí)先把羔羊嘴、鼻、耳中粘粹液掏干凈。羔羊身上的粘液要讓母羊舐干或者用火烤干。羔羊的臍帶可剪斷，斷口處要涂上碘酒，防止發(fā)炎。母羊產(chǎn)后口渴、疲倦，要飲溫糖水或稀小米湯。防止母羊因口渴而吃咬羔羊。
3、修蹄。在放牧條件下的肉羊，要保護好羊的蹄子，如不及時(shí)修整，形成變形蹄，會(huì )給肉羊行走困難，難以隨群放牧，影響羊只的健康及抓膘。公羊不及時(shí)修蹄，會(huì )由于行走困難，導致運動(dòng)不足而降低精液品質(zhì)。修蹄時(shí)間應選雨后進(jìn)行較好，因此時(shí)蹄質(zhì)被雨水浸軟，容易修整。修蹄時(shí)使羊蹲坐在地上，修蹄人用兩腿夾住羊體兩側，手握前腿系部，右手持剪子，修平角質(zhì)，切不可削得太深，以免傷及蹄肉，造成跛行，影響行走。先修前蹄，再修后蹄。一次修不好的，可隔2周再修一次。羊只很重時(shí)，可兩人進(jìn)行修剪，將羊放倒，一人保定，另一人修剪。
養羊增效新技術(shù)
1、推廣人工授精技術(shù)。此項技術(shù)的推廣，可以大大提高種羊的利用率，減少種公羊的飼養數量，節約飼養費用和優(yōu)良種公羊的購買(mǎi)費用。而且，優(yōu)良種公羊價(jià)格昂貴，若采用本方式配種，容易導致某些疾病的交叉感染和散播蔓延，使種公羊失去配種能力，基礎母羊失去種用價(jià)值。
2、推廣經(jīng)濟雜交。利用肉用優(yōu)良品種公羊與本地母羊開(kāi)展二元或三元雜交，生產(chǎn)優(yōu)良雜種羔羊，育肥生產(chǎn)商品肉羊。雜種羊不僅生長(cháng)快，飼料報酬高，而且肉質(zhì)好、鮮嫩、售價(jià)高，經(jīng)濟效益好。
3、推廣羔羊補飼和早期斷奶。羔羊長(cháng)至幾周齡后，母羊奶已不能滿(mǎn)足其營(yíng)養需要，因此需早期訓練羔羊吃草吃料，進(jìn)行補飼。一般從7-10日齡開(kāi)始誘食，15-30日齡日喂50-70克，30-60日齡達到100克，60-90日齡達到200克，保證羔羊全活全壯、快速生長(cháng)，為早期斷奶和后期育肥打好基礎。早期斷奶在100日齡進(jìn)行，最遲不要超過(guò)4月齡，這樣可縮短產(chǎn)羔間隔，增加母羊利用年限內的產(chǎn)胎數。
4、飼草加工調制后喂羊。傳統養羊所喂飼草往往不經(jīng)過(guò)任何加工調制，像玉米秸多數以整株干秸喂養，這樣飼喂后消化利用率低，不僅造成飼草資源的極大浪費，而且羊只生長(cháng)慢，飼養周期長(cháng)，出欄率低，因此應廣泛推廣青貯、氨化、發(fā)酵等飼料調制加工技術(shù)，提高養羊的經(jīng)濟效益。
5、推廣設施養殖。以往農戶(hù)養羊采用木樁拴系，露天飼養，羊群則往往出現夏壯、秋肥、冬瘦、春乏的狀況。所以若想增加養羊效益，就應推廣設施養殖，建造布局結構合理的羊舍或暖棚，這樣無(wú)論在炎夏還是寒冬，羊群都有一個(gè)舒適的生活環(huán)境，促其快速生長(cháng)與增重，并且飼養設施的合理建造與布局，可大大降低疾病的發(fā)生。把錢(qián)花在羊舍建設上比花錢(qián)買(mǎi)藥吃更經(jīng)濟，何況用藥過(guò)多會(huì )產(chǎn)生藥物殘留。
6、推廣疾病綜合防治技術(shù)。疾病是養羊生產(chǎn)的一大威脅，應重點(diǎn)搞好傳染病的預防接種工作，堅持預防為主的原則，定期驅除羊體內外寄生蟲(chóng)，注意圈舍的衛生消毒，在日常管理中經(jīng)常觀(guān)察羊只精神、飲食、糞便等是否正常，做到?jīng)]病早防，有病早治。
