對黃酒定位缺失的思考
從產(chǎn)量上看，黃酒2009年完成106.29萬(wàn)千升，總量雖然少于啤酒的4236.38萬(wàn)千升和白酒的706.93萬(wàn)千升，但卻高出了只有96.00萬(wàn)千升的葡萄酒，實(shí)現了13.99％的增長(cháng)速度。這個(gè)兩位數的增長(cháng)雖然讓黃酒人有些許欣慰，但其他經(jīng)濟指標更使人沉重。
從銷(xiāo)售收入上看，白酒為2095.17億元、啤酒為1262.19億元、葡萄酒為222.85億元、包括果露酒在內的其他酒種也有91.90億元的成績(jì)，黃酒卻只有91.20億元，總額排名倒數第一。
從利潤上看，白酒234.89億元、啤酒73.11億元、葡萄酒27.69億元、其他酒種7.05億元，黃酒只有7.0億元，仍然為倒數第一。
從稅金上看，白酒222.51億元、啤酒159.29億元、葡萄酒20.29億元、其他酒種7.41億元，黃酒只有6.91億元，同比出現負增長(cháng)，仍然為倒數第一。
從各酒種產(chǎn)品銷(xiāo)售所占比例上看，啤酒占66.28%，白酒占12.52%，葡萄酒占3.6%，黃酒僅占2.31%，還是倒數第一。
國家統計局的這組數據只是指規模以上企業(yè)的情況，小型企業(yè)未被計算，如果不分大小按照行業(yè)量來(lái)整體統計，黃酒與其他酒種的差距將會(huì )拉得更大?；蛟S有人覺(jué)得各酒種之間不存在可比性，但是作為古老的黃酒行業(yè)一味地從歷史和傳統的方面縱向比較已經(jīng)毫無(wú)意義，只有進(jìn)行寬廣的橫向比較才能夠發(fā)現自身的差距。黃酒人要有點(diǎn)魯迅精神，應當敢于“榨出皮袍下面藏著(zhù)的‘小’來(lái)”。
黃酒的“小”究竟是什么？這么多年來(lái)總是糾纏在區域性、影響力、口味習慣、消費宣傳等老問(wèn)題上。在我看來(lái)，這一切都可以歸結為一個(gè)問(wèn)題，就是黃酒的定位缺失。
我們不妨再做一下橫向比較。
從情感訴求上看，白酒體現了豪爽、大氣，啤酒體現了激情、動(dòng)感，葡萄酒體現了品位、時(shí)尚。黃酒體現了什么？
從文化訴求上看，白酒注重商務(wù)文化，啤酒注重大眾文化，葡萄酒注重小資文化。黃酒注重什么？
從飲用氛圍上看，白酒強調喜慶,啤酒強調隨性,葡萄酒強調浪漫。黃酒強調什么？
從飲用人群上看，白酒做到了軍政百姓通吃，啤酒做到了老中青結合，葡萄酒做到了男女兼顧。黃酒做到了什么？
由此可以看出，黃酒的定位是多么地模糊不清，這個(gè)問(wèn)題不達成共識，消費者必然無(wú)從選擇，黃酒也將難以普及。盡管黃酒人給產(chǎn)品貼上了“綠色、營(yíng)養、保健”的功能標簽，但是這個(gè)“功能”是否可以作為黃酒的準確定位，如何通過(guò)有效的傳播與消費者形成共鳴，仍然值得業(yè)內人士深入探討。
原文同時(shí)發(fā)表于《中國酒業(yè)》雜志2010年第12期卷首。作者為雜志總編。 歡迎與作者探討您的觀(guān)點(diǎn)和看法，聯(lián)系電話(huà)：010-64667534，電子郵件：liyanbing9@163.com
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