土豆泥的做法很簡(jiǎn)單，可能很多姐妹們都會(huì )，我就不多說(shuō)啦。今天我要給大家推薦一種非常好吃的酥蓋土豆泥，現將具體做法介紹如下：

　　先說(shuō)土豆泥

　　土豆泥里的內容根據自己喜歡來(lái)搞。我用了培根肉，切碎。還有豌豆和玉米。實(shí)現用平底鍋炒熟。兩三只土豆洗干凈，去皮，放入盒子里，倒一點(diǎn)水，蓋上蓋子，放入微波爐，用高火。我用了6分鐘，微波爐不一樣，自己掌握時(shí)間吧，反正軟了就可以了。

　　土豆里放兩勺子黃油，撒一點(diǎn)白胡椒和黑胡椒粉，如果有濃縮雞汁最好加入，就成了雞汁土豆泥，很香的。我還把一片奶酪片也切成小丁放了進(jìn)去。記得加入培根、豌豆和玉米，攪拌成泥。拌好后嘗嘗，如果淡，再加點(diǎn)鹽。

　　再說(shuō)酥蓋

　　一只雞蛋，一大勺面粉，兩勺油?？梢愿鶕埠眉右稽c(diǎn)點(diǎn)鹽或者糖。如果是用融化的黃油打，記得看看黃油里是不是已加了鹽，別搞咸了。使勁攪拌，總得打個(gè)五、六分鐘。速度越好，時(shí)間越長(cháng)，效果越好。

　　把蛋液倒入土豆泥上，讓入烤箱子上層。用最高溫。因為土豆泥已經(jīng)熟了，所以只用上層烘烤酥蓋就可以了。如果“真相”是不熟的東西，就要上下烘烤。我用了20分鐘，蛋液才凝固并變深、變硬，結成酥蓋。趁熱上桌，涼了之后酥蓋就不酥了。