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生活小錦囊（三十一）

    秋天是豐收的季節，很多美味可口的瓜果陸續上市，我們可以一飽口福了，在享受美味的同時(shí)還需注意哦！

1、維生素B2有助于治療口腔發(fā)炎,但服用有禁忌,谷物等高纖維食物可加快腸蠕動(dòng),降低吸收效果;高脂肪膳食則會(huì )加重維生素B2的缺乏.

注：維生素B2較多的食物
    豆腐、酸制酵母、羊肝、黃豆芽、大棗、西紅柿、玉米、茄子、黃瓜、大白菜、海帶、紫菜、全麥粉、牛肝、牛奶、蘑菇（香菇、冬菇）、蝦、黃豆、牛肉、扁豆、豬肝、豬腎、螃蟹、干酪、豇豆、豌豆、雞蛋、黃魚(yú)、小米、帶魚(yú)、豬瘦肉、甲魚(yú)、馬鈴薯、橘子、精大米、蘋(píng)果、梨等
    一般食物中維生素B2的含量都不算高，但動(dòng)物內臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動(dòng)物性食物如豬肉、雞蛋，水產(chǎn)品中的鱔魚(yú)、河蟹等也都含有較多的維生素B2。植物性食物中的菌藻類(lèi)食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素B2較多。

2、榴蓮富含纖維素,在胃中易吸水膨脹,過(guò)多食用會(huì )阻塞腸道,引起消化不良和便秘,吃完后最好喝點(diǎn)淡鹽水,幫助榴蓮在胃腸中正常消化.

3、柚子能降低膽固醇,有減肥、美膚的功效,但其性寒,氣虛及身體虛寒的人不宜食用,而且它有滑腸的作用,經(jīng)常腹瀉的人也應少食.

4、葡萄本身有通便潤腸之效,吃葡萄后不易立刻喝水,否則胃還來(lái)不及消化吸收,葡萄就與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵,加速腸道蠕動(dòng),導致腹瀉.

5、雞蛋黃含有葉黃素和玉米黃素,能幫助眼睛過(guò)濾有害的紫外線(xiàn),延緩眼睛的老化,對于正常的雞蛋,蛋黃的顏色越黃,對眼睛健康越有好處.

6、人們常說(shuō)：秋天到、南瓜俏。到了秋天，氣候干燥，增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。常吃能有效預防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病;南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉化為維生素A。清代名醫陳修園說(shuō):南瓜為補血之妙品。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。一般紅皮和黃皮的較適合蒸,青皮的適合炒.

7、紅棗是體質(zhì)虛弱者滋補調養的佳品,但棗皮不易消化,一定要細嚼慢咽,同時(shí)注意要適量食用,吃棗過(guò)多會(huì )引起胃酸過(guò)多、腹脹等癥狀.

8、喝酒時(shí)別吃臘肉、咸魚(yú)等腌制食物,它們會(huì )與酒精發(fā)生反應而傷害肝臟;喝酒前吃些富含淀粉和高蛋白的食物墊底,間隙多喝白開(kāi)水可以護肝.嗜酒的男人建議多喝蓮藕綠豆大米粥,綠豆煮藕能健脾開(kāi)胃、清肝膽熱、養心血,大米有保肝、護胃的作用,酒后進(jìn)食能夠減少酒精對肝的損害.

9、深色蔬菜葉子部分的維生素含量一般高于根莖部,可連葉帶莖一起吃,如芹菜葉能拿來(lái)炒蛋、做湯,用萵筍葉調配涼菜,蘿卜則要連皮帶纓吃掉.

10、秋蟹味美營(yíng)養高，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營(yíng)養也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚(yú)肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。所以一到秋季，人們都會(huì )一品螃蟹的美味，但如果吃得不當，可能會(huì )帶來(lái)健康的損害。

    螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時(shí)可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

   患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會(huì )加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。

    螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白質(zhì)相遇后，會(huì )凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等癥狀，也就是常說(shuō)的“胃柿團癥”。