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松針寶庫之一：營(yíng)養素庫

下面讓我們看看松針里到底含有哪些營(yíng)養成分？

我們以中國本土馬尾松、油松松針為例：纖維素、木質(zhì)素、植物酵素、生長(cháng)激素、淀粉、單寧、蛋白質(zhì)、揮發(fā)油(含38種成分)、多種水溶性黃酮類(lèi)（包含前花青素）、樹(shù)脂、糖類(lèi)等。

松針中含有類(lèi)胡蘿卜素（包括 －胡蘿卜素）、維生素C、維生素E、葉綠素、蛋白-維生素混合物、維生素B1、維生素B2、維

生素H、維生素K、多種氨基酸（其中有人體必需的8種氨基酸）、粗脂肪，無(wú)機元素磷、鈣、鐵、錳、鋅、鎂、銅、硒等，這些均是營(yíng)養成分。

松葉中含不飽和脂肪酸、聚異戊二烯及其混合物、甾醇、色素、蘆丁、葉酸、兒茶素、多種酶、甘油奎寧、松香酸、莽草酸等藥用成分。

這張清單使我們看到了一個(gè)營(yíng)養素庫。

松針寶庫之二：藥用生物黃酮庫

松針生物黃酮（bioflavonoids）屬酚化合物，多為羥基衍生物，結晶形固體，少數為無(wú)定形粉末，多數呈黃色或淡黃色，二氫衍生物無(wú)色。黃酮類(lèi)化合物的數目很多，實(shí)際上是一個(gè)龐大的家族，現已確認其化學(xué)結構的生物黃酮類(lèi)物質(zhì)至少有4000～5000種，在中草藥里分布非常廣泛，并具有多種生理活性和較大藥用價(jià)值。在廣為人知的老產(chǎn)品蘆丁、茶多酚、大豆異黃酮、橙皮甙和槲皮素等里就有黃酮類(lèi)化合物的存在。所以，生物黃酮是一種涵蓋面極廣的總名稱(chēng)。

生物黃酮物質(zhì)的化學(xué)分類(lèi)極為復雜，其中包括：黃酮、黃烷酮、黃烷醇、前花青素、花青素、查爾酮，異黃酮，黃酮醇等。有西方學(xué)者提出：按其化學(xué)結構的相似程度可將植物來(lái)源的生物黃酮大致分為花青素類(lèi)、槲皮素類(lèi)、柑橘生物類(lèi)、綠茶多酚類(lèi)四大類(lèi)。這樣一來(lái)不僅歸類(lèi)容易，也便于產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用。

生物黃酮的發(fā)現在20世紀30年代初，起初將其命名為“維生素Ｐ”。后來(lái)發(fā)現，“維生素P”實(shí)際上是由生物黃酮組成的混合物而非單一物質(zhì)，其抗壞血酸作用勝過(guò)維生素C10倍。直到20世紀80年代末，生物黃酮的藥用價(jià)值才真正引起國際醫藥界的注意。如銀杏樹(shù)的種果、根、葉均含有多種黃酮類(lèi)化合物，松樹(shù)黃酮在調節血管滲透性和降低膽固醇的作用上，效果顯著(zhù)，可用于治療心肌缺血和冠心病及保肝等。在松樹(shù)黃酮臨床應用時(shí)，醫學(xué)研究人員不斷發(fā)現，松樹(shù)黃酮有不少令人感興趣的新用途，包括抗哮喘、防止長(cháng)期抽煙引起的腦動(dòng)脈硬化與腦血栓形成、調節血壓等。松樹(shù)黃酮成分中有兒茶素、紫杉素、前花青素及其單體、二倍體、三倍體與多倍體混合物。正是這些成分，構成了松樹(shù)黃酮的多樣化藥理作用的基礎，也被專(zhuān)家認定，松樹(shù)黃酮是目前發(fā)現的生物黃酮里最有效、最有開(kāi)發(fā)前途的抗衰老劑。我們經(jīng)過(guò)長(cháng)達10多年的試驗，找到了松針對高血壓癥狀和低血壓癥狀起雙向調節作用的物質(zhì)。在藥品的臨床應用上已很成熟，已造福了幾百萬(wàn)患者。

松針的前花青素（Proanthocyanidines）又稱(chēng)低聚原花青素（procyanidolicoligomers）、低聚花色素原、原花色素低聚物（Oligomericproanthocyanidins），簡(jiǎn)稱(chēng)OPC，英文縮寫(xiě)PCOs或OPCs。

前花青素是廣泛存在于植物界的屬于雙黃酮衍生物的天然多酚化合物，在營(yíng)養學(xué)上被歸為生物類(lèi)黃酮的家族。通常將前花青素二至四聚體稱(chēng)為低聚原花青素，其中又以二聚體研究最多，氧化性最強。低聚原花青素在水、乙醇、甲醇、異丙醇中是完全溶解的，不溶于乙醚、氯仿、苯等。前花青素有澀味，在酸性溶液中加熱可降解和氧化形成花色素。它具有極強的抗氧化特性，一般存在于水果的果皮、種子及植物的木實(shí)部，其主要作用是保護植物中易氧化的成分。前花青素在人體內不能自行合成，烹調過(guò)程中容易流失，能被人體攝取的量幾乎沒(méi)有。

前花青素的最主要功能是其抗氧化的能力，能穩定蛋白質(zhì)的膠原質(zhì)，維持蛋白質(zhì)的彈力素。它與組織間的連接、血管和肌肉關(guān)系密切，從而避免皮膚變薄、塌陷而出現皺紋，可使人看起來(lái)更漂亮，并進(jìn)一步預防皮膚老化。雖然西方科學(xué)家在實(shí)驗室里完成了前花青素抗基因突變的試驗，但目前為止，還停留在初期的試驗階段。1986年，美國食品醫藥管理局檢測報告：前花青素的抗自由基能力是維生素C的20倍，是維生素E的50

倍。另有一項雙盲實(shí)驗報告：前花青素可以在整形手術(shù)后的11 4～15 8天里，降低水腫的發(fā)生。目前，世界上一些科技先進(jìn)的國家在逐漸形成廣泛使用前花青素。前花青素主要用于改善心血管系統功能、抗炎、治療靜脈曲張和預防癌癥，已作為醫藥原料、食品添加劑、化妝品原料和輔助營(yíng)養性食品材料等使用。但目前西方國家主要將其應用于保健食品上。