涮羊肉的做法詳細介紹

菜系及功效：京菜

涮羊肉的制作材料：

主料：羊肉片500克,粉絲100克,白菜250克,芝麻醬,腌韭菜花,醬豆腐,香菇,糖蒜各50克,料酒35克,醬油20克,辣椒油,鹵蝦油各10克,精鹽5克,蔥,姜各15克。

涮羊肉的特色：

著(zhù)名北京風(fēng)味菜。以羊肉為主料。配以北方風(fēng)味調料。此菜的炊具、做法、吃法均十分獨特?；疱伡仁谴毒哂质鞘尘?，吃時(shí)以生料上桌，邊涮邊吃，味道異常鮮美獨特。

成吉思汗與涮羊肉

　　傳說(shuō)成吉思汗在一次激戰中連續作戰而無(wú)暇吃飯，最后饑餓難忍，命廚師趕緊做飯，廚師在混亂的戰場(chǎng)上只找到一只羊，正在發(fā)愁不知如何在短時(shí)間內烹制出可口的飯菜，成吉思汗見(jiàn)狀就命他把羊肉切成薄片，放到沸水中煮一下，撈出后一嘗味道竟意想不到的鮮美，飽餐一頓后頓時(shí)精神煥發(fā)，迅速擊潰了敵人，從此也就有了“涮羊肉”這道美味佳肴。

教您涮羊肉怎么做，如何做涮羊肉才好吃

2.在火鍋中加水燒沸，放入香菇、料酒、精鹽、蔥、姜，再將芝麻醬、腌韭菜花、醬豆腐、料酒、醬油、辣椒油、鹵蝦油、糖蒜等按各人喜歡的比例配好調料，料絲浸泡好，白菜洗凈；

3.將羊肉片、白菜、料絲等放入火鍋中，邊涮邊吃，佐以芝麻燒餅，并還能分享火鍋中鮮美的肉湯。