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羊生在寒冷的高原地區，是北方人御寒的最?lèi)?ài)食材。冬天到了，寒氣讓人瑟瑟發(fā)抖，這時(shí)候來(lái)上一碗羊肉湯，簡(jiǎn)直是人間最妙的享受。羊肉肉質(zhì)細嫩，脂肪、膽固醇含量少，適合多種多樣的做法。那就來(lái)和菜譜網(wǎng)小編一起看看，這冬天里最棒的“全羊宴”吧!
羊肉 、白蘿卜、蒜苗、香菜、油潑辣子、柚子皮、橘子皮、洋蔥片、花椒、大料、老姜、桂皮、香果子、鹽、雞精
制作方法：
1、羊肉洗凈后冷水上鍋大火煮開(kāi)，撇去浮在上面的血沫。
2、加入柚子皮、橘子皮、洋蔥片、花椒、大料、老姜、桂皮、香果子中火煮。
3、蘿卜去皮切成厚片或者大塊。
4、蒜苗香菜洗凈后切碎。
5、羊肉用中火煮40—50分鐘后，撈出，切成小塊。
6、撈出鍋里的柚子皮、橘子皮，將切好的羊肉和蘿卜片放入湯中，用適量的鹽和雞精調味。
7、開(kāi)中小火慢燉直到蘿卜變綿軟，即可關(guān)火。
8、吃之前撒上香菜蒜苗碎，調入油潑辣子即可。
熟羊肚、青辣椒、白色洋蔥、植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精
制作方法：
1、把青辣椒洗凈切斜段，洋蔥切絲，辣皮子泡泡洗凈切末，熟羊肚切條
2、熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分鐘
3、加青辣椒翻炒出辣味，加洋蔥、加鹽翻炒均勻，加生抽翻炒均勻
4、加胡椒粉，雞精翻炒均勻即可
羊肋骨，土豆，蘿卜泥
制作方法：
1. 將咸羊排泡在清水里1-2天，泡去過(guò)多的鹽，并泡軟。中間換幾次水。
2. 將泡好的咸羊排沖洗干凈。
3. 取一蒸鍋，裝上半鍋水，在篦上擺上白樺木條。沖洗干凈的咸羊排放在白樺木條上面。
4. 大火將水燒開(kāi)后，轉中小火，直到肉軟爛，骨肉分開(kāi)。大約2-3小時(shí)。
5.挪威人吃這種羊排配瑞典蘿卜泥。超市里可以買(mǎi)到干粉，回來(lái)加點(diǎn)水煮一下就成。
6. 還要煮一鍋土豆。
7.最后將羊排、瑞典蘿卜泥和煮土豆盛到熱盤(pán)子里，吃時(shí)喝配啤酒或akevitt烈性酒
羊雜1000克，羊油，胡椒粉，老姜，枸杞，鹽，大蔥，紅棗
制作方法：
1.羊雜洗凈焯水備用,羊油，紅棗，枸杞適量
2.砂鍋里放入羊油化開(kāi)
3.放入生姜片爆炒
4.在下入大蔥節一起爆炒出香味
5.然后把羊雜放入里面翻炒1分鐘
6.倒入合適的水，加入紅棗和枸杞，調入胡椒粉，燒開(kāi)后浮沫撇去，小火慢燉1小時(shí)左右
7.最后準備多一些的蔥花，和香菜
8.出鍋的時(shí)候撒上.放點(diǎn)雞粉、鹽，把香菜和蔥花撒上，味道就很好
羊排500g、油、鹽、冰糖、大料、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽適量
制作方法：
1.羊排冷水下鍋，放入姜片與大料，煮至水開(kāi)。撈出備用。
2.鍋里倒入油，放入冰糖、花椒、大料、蔥、姜、蒜。
3.翻炒至冰糖融化后，放入羊排。
4.加入料酒、老抽、鹽。
5.將羊排移入電飯煲內膽中，加適量水。
6.選擇燉煮功能，燉至1小時(shí)——2小時(shí)。然后出鍋，撒上香菜點(diǎn)綴下，美味的羊排就好了。
羊肉500克 山藥500克 紅蘿卜100克 香芹40克 姜20克 洋蔥40克、油適量 鹽1茶匙 生抽1湯匙 蠔油1茶匙 糖15克
制作方法：
1.羊肉斬大塊，山藥與紅蘿卜切滾刀塊，香芹切段，姜切厚片，洋蔥切大塊。
2.鍋中放少量油與白糖，小火炒糖色，直到變成紅褐色。
3.把羊肉加入迅速翻炒上色，當羊肉完全掛上顏色后，把姜片，洋蔥，香芹加入。
4.沏入足量的開(kāi)水燒滾，蓋上蓋子后，轉中小火。
5.燜了20分鐘左右時(shí)，把紅蘿卜加入。
6.直到羊肉可輕松扎透。
7.此時(shí)把山藥塊加入鍋中，燒至成熟。
8.最后可根據自家口味加入調味料，即可上桌享用。
羊肉500克 山藥半根 姜適量 蔥一根 鹽適量 料酒一勺 當歸2克 紅棗6、7個(gè)
制作方法：
1.將羊肉切塊。
2.姜切片。
3.將羊肉冷水下鍋，水燒開(kāi)后撈出。
4.將焯過(guò)水的羊肉用溫水洗去浮沫后控干水分。
5.山藥去皮切滾刀塊。
6.將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。
7.在陶罐中加入一勺料酒和適量清水，加入紅棗和當歸，大火燒開(kāi)。
8.水開(kāi)后，用漏勺撇去表面浮沫。
9.調小火，蓋好蓋子，繼續煲一個(gè)小時(shí)，煲至剩余10分鐘的時(shí)候，在湯中加入適量鹽調味。
羊皮、大蒜、蒜瓣、生姜、紅辣椒、豆瓣醬;
制作方法：
1、將羊肉塊上的羊皮連同附著(zhù)的肥肉脂肪一起切開(kāi)，冷水入電飯煲，加蒜瓣、生姜，燉煮一小時(shí)左右，
2、水燒后，再煮兩三分鐘，
3、燉至湯汁呈奶白色，撈出羊皮，瀝干湯汁，用少量鹽提前腌制入味;
4、紅辣椒去蒂洗凈，切斜條;
5、大蒜去根須，清洗干凈后，蒜白、蒜葉分別切斜段
6、蒜瓣、生姜分別切碎末;
7、坐鍋熱油，入豆瓣醬煸出紅油，
8、入蒜末、姜末，爆香;
9、下入紅辣椒，爆出辣香味道，
10、炒至五六成熟，下入蒜白，加少量鹽，略翻炒;
11、下入羊皮，沿著(zhù)鍋邊淋一點(diǎn)羊肉湯“潤鍋”，大火快速翻炒;
12、下入蒜葉，加少量鹽、老抽，炒至蒜葉斷生，即可起鍋裝盤(pán)。
白蘿卜、帶骨羊肉、植物油、鹽、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子
制作方法：
1、把羊肉切塊洗凈，涼水下鍋煮開(kāi)撈起，白蘿卜洗凈切塊，姜切片、辣皮子泡泡洗凈切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均勻，加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3、 加水大火燒開(kāi)，轉中小火燒40分鐘左右，加白蘿卜翻炒均勻
4、加鹽，再燒到羊肉和蘿卜熟透，大約20分鐘左右，加味精翻炒均勻大火收汁即可
羊排，胡蘿卜，洋蔥，蒜頭，生抽，老抽，白胡椒粉，鹽，糖，蠔油，料酒
制作方法：
1.羊排洗凈后用叉子在厚肉的地方戳些洞洞后加入所有調味料，使調味料覆蓋到每一塊羊排上腌制12～24小時(shí)，期間最好翻弄幾次，使所有的羊排可以均勻的入味。
2.烤箱預熱210度，烤盤(pán)墊錫紙你，把腌好的羊排平鋪在烤盤(pán)上，入爐烘烤20分鐘。
3.這時(shí)準備蔬菜，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，剝開(kāi)蒜頭。
4.取出烤盤(pán)，為每塊羊排翻面并把處理好的洋蔥墊在羊排下，胡蘿卜和蒜頭撒在烤盤(pán)空出，并把腌料用刷子刷在羊排上繼續入爐烘烤15～20分鐘就可以趁熱食用了~。
以上是菜譜網(wǎng)小編帶來(lái)的羊肉的做法，羊肉的做法太多了，數都數不過(guò)來(lái)呢。這里只能稍取其中一些帶給大家了。
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芋頭紅燒肉┊紅燒肉┊肥腸血旺┊梅干菜燒肉┊蓮藕肉丸┊青椒釀肉┊黃豆辣豬蹄┊蠔汁杏鮑菇┊香辣蔥爆口條┊韓式辣蘿卜條┊四川藤椒雞┊香酥土豆丸子┊辣椒炒醬牛肉┊家常丸子湯┊清炒萵筍┊酸菜魚(yú)┊雞蛋尖椒炒粉條┊外婆土豆絲┊紅燒章魚(yú)┊茶葉蛋
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