面團永遠是手揉的好，

機器卻永遠便捷，

各有優(yōu)勢，各有弊端，

親們需要根據自身情況合理選擇。

面團

冷藏老面種：200g （高筋面粉120g ,水80g ，干酵母1g 和好面放冰箱冷藏24小時(shí)以上。）

高筋面粉：120g 低筋面粉：90g 牛奶：45g 奶酪30g

砂糖：35g 鹽：1g 無(wú)鹽黃油：30g 酵母：2g