木耳炒白菜
材料：白菜心500克、油10克、鹽2克、醋20毫升、花椒粉1克、蔥4克、味精1克
做法：1.白菜切成大塊，放入開(kāi)水中焯熟，撈出來(lái)過(guò)冷水。
2.木耳用冷水浸泡3個(gè)小時(shí)后，去根，清洗，撕成小塊。
3.起油鍋，爆香蔥花，放入焯熟的白菜，翻炒均勻。
4.加入鹽和花椒粉，繼續翻炒。
5.放入木耳，翻炒，1分鐘以后，放入一大勺醋。
6.翻炒后，進(jìn)行最后調味，關(guān)火以后放味精即可出鍋。
豉辣醬蒜薹香干
材料：蒜薹300g，香干絲200g，油，鹽，蔥姜，白糖1g，豆豉辣醬15g，雞精少許，紅椒 1個(gè)
做法：1.蒜薹去老根洗凈。
2.把蒜薹切段，蔥姜紅辣椒切好。
3.炒鍋倒油加入豆豉辣醬炒香。
4.在放入蔥姜紅辣椒爆香。
5.倒入蒜苔翻炒片刻。
6.加入白糖。
7.再加入鹽翻炒。
8.放入香干絲繼續翻炒。
9.最后加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
黃瓜拌腐竹
材料：腐竹，黃瓜，鹽，蘑菇精，陳醋，辣椒油
做法：1、把腐竹用涼水泡好，切成4厘米的段。
2、黃瓜切片。
3、把腐竹和黃瓜放入一個(gè)容器里，然后加入鹽、蘑菇精、陳醋（不用太多）、辣椒油拌勻即可。
風(fēng)味茄子
材料：長(cháng)茄子300g、油適量、鹽適量、花椒適量、淀粉適量、白糖適量、干紅辣椒適量、生姜適量、大蒜適量
做法：1.青椒洗凈切條、大蒜切片、生姜切片。
2.長(cháng)茄子洗凈，切滾刀塊，用干淀粉裹勻。
3.鍋里坐油，等7成熱時(shí)放入茄子炸制微黃，撈出控油。
4.鍋里留底油，放入花椒、姜片、干紅辣椒爆香。
5.放入一湯匙白糖，炒成油糖汁。
6.倒入控凈油的茄子，讓油糖汁裹勻茄條。
7.倒入蒜片、青椒條。
8.撒入少許精鹽，輕輕翻炒均與即可。
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