番茄雞蛋
主料：雞蛋200g
輔料：油適量,鹽適量,醬油適量,胡椒粉適量,番茄醬適量,糖適量
操作步驟:
1.把雞蛋打開(kāi)
2.放入適量的鹽
3.番茄醬，醬油，胡椒粉和糖
4.打勻
5.放到鍋里，先不要動(dòng)它
6.一面煎的差不多了在煎另一面
山藥燜鴨。
主料:山藥、鴨肉。
輔料:油、鹽、姜、老抽、生抽、香菜。
做法：
1.鴨塊洗凈瀝干備用;
2.山藥去皮，切成大丁，未用時(shí)先泡水里，可以滴點(diǎn)醋防氧化;
3.鍋中熱油，下姜片爆香;
4.下鴨肉進(jìn)鍋先煎香一面，再翻另一面煎香;
5.倒入一點(diǎn)老抽，一點(diǎn)生抽與鴨肉炒勻;
6.加入山藥塊一起炒勻;加入適量的水燜煮;水開(kāi)后轉小火;
7.燜約半小時(shí)，至鴨肉熟透，山藥軟綿，即可收汁;最后試味，不夠咸就加鹽，夠則免了，撒點(diǎn)香菜即可盛起食用。
【小炒肉】
材料：五花肉400克、辣椒100克、八角4粒、豆豉1大匙、醬油、料酒、糖、鹽
做法 ：
1.將五花肉燙煮10分鐘左右，呈半熟狀態(tài)：
2.取出晾涼，切片：
3.辣椒斜切成段，豆豉剁碎：
4.炒鍋燒熱，不放油，將辣椒煸炒至表面發(fā)白，盛出待用：
5.炒鍋燒熱放適量油，放入肉片煸炒出油：
6.加入豆豉、八角、醬油、料酒翻炒：
7.加入辣椒翻炒片刻，用鹽和糖調味即可
土豆片辣椒炒雞蛋
食材
雞蛋 2個(gè)、土豆 1個(gè)、辣椒 2個(gè)蔥蒜瓣、蠔油、料酒、生抽
步驟
1、土豆切薄片，辣椒切圈，蒜切片，蔥切段。鍋燒干，放入油，打入兩個(gè)雞蛋，兩邊煎熟。
2、雞蛋切塊備用，鍋內燒干，加入油，再加入蒜和蔥頭爆香。
3、加入土豆片。因為土豆比較難熟，先翻炒土豆。加入辣椒圈和雞蛋翻炒。
4、加入少許料酒，蠔油，適量鹽，五香粉繼續翻炒幾分鐘，起鍋加入蔥段。大功告成
【家常豆腐】
材料：豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許，蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油
做法：
1.將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用：
2.鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎：
3.下料酒和生抽和適量水：
4.將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過(guò)分翻炒：
5.放入青椒塊，放入鹽、糖：
6.豆腐炒至兩面金黃即可
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