四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市市民 任紅梅：“它像蛇一樣。”
這種像蛇一樣蠕動(dòng)著(zhù)的軟體魚(yú)類(lèi)叫做黃鱔，又叫長(cháng)魚(yú)。黃鱔營(yíng)養價(jià)值很高，我國民間流傳著(zhù)“冬吃一枝參，夏吃一條鱔”的說(shuō)法。
四川省資陽(yáng)市科協(xié)主席 吳宗文：“黃鱔現在市場(chǎng)情況越來(lái)越好，因為它屬于高蛋白低脂肪營(yíng)養豐富，特別是黃鱔的肝臟的維生素A，是牛肉的700倍，吃了眼睛可以更加明亮。”
長(cháng)期以來(lái)，市場(chǎng)上賣(mài)的黃鱔都是人們在野外捕捉的野生黃鱔，它很難進(jìn)行人工繁育飼養，一度成為水產(chǎn)養殖的禁區。
四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市市民 劉翠蘭：“黃鱔養不活，我大兒媳婦的兄弟養黃鱔賠了幾千元錢(qián)。”
四川省樂(lè )至縣響水村村民 馬貴全：“因為黃鱔吃的東西，還有它的病蟲(chóng)害這些你根本不懂，不好養。”
在四川省的簡(jiǎn)陽(yáng)市，有一位普通的農民卻打破了黃鱔不能人工繁育飼養的神話(huà)。他就是被人們稱(chēng)為西部黃鱔養殖大王的王太新，他創(chuàng )建的黃鱔生態(tài)養殖場(chǎng)，年創(chuàng )產(chǎn)值近百萬(wàn)元。那么，王太新是怎樣創(chuàng )造出這個(gè)奇跡的呢？
王太新的老家---四川省樂(lè )至縣，水資源豐富，是野生黃鱔的盛產(chǎn)地，每年的春、夏、秋三季的農閑時(shí)期，到水田和河塘里捕捉野生的黃鱔來(lái)賣(mài)錢(qián)，成為許多村民增加收入的一個(gè)主要渠道。
但到了冬季，黃鱔鉆進(jìn)洞穴內冬眠，河水也涼了，就很少再有人捕捉黃鱔。市場(chǎng)出現了空缺，這個(gè)時(shí)候的黃鱔價(jià)格比原來(lái)貴了幾倍，特別是春節期間，黃鱔更是成了緊俏貨。
水產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商 王忠華：“100克以上的黃鱔到冬天的話(huà)能達到50塊錢(qián)一公斤甚至60塊錢(qián)一公斤。”
王太新：“夏天的時(shí)候一公斤黃鱔才3塊錢(qián)左右，這個(gè)差價(jià)這么大，如果是能夠把野生黃鱔存放起來(lái)，這個(gè)利潤就高了，這個(gè)就是一個(gè)賺錢(qián)的門(mén)路了。”
季節差價(jià)的誘惑，讓正在響水村當村委會(huì )文書(shū)的王太新動(dòng)了心。1996年夏天，他從捕捉黃鱔的村民手里以3元錢(qián)一公斤的價(jià)格，收購了100多公斤野生黃鱔，按照書(shū)上介紹的方法，在家里寄養起來(lái)，想等到春節期間賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
王太新：“書(shū)上的方法就是自己挖了一個(gè)坑，四面鋪上塑料布，就這樣就把黃鱔放到里面去。里面又胡亂地放了一些水草，就是水生植物那些在里面。”
然而，僅僅兩個(gè)月的時(shí)間，令他沒(méi)有想到的事情卻發(fā)生了。
王太新：“扒開(kāi)一看，看到好多草下面都有死的黃鱔，看那樣子可能當時(shí)已經(jīng)死了一半多了。”
王太新的妻子 陳雪花：“損失了就是300多塊錢(qián)吧。當時(shí)我們家幾十塊錢(qián)對我們都挺重要的，因為農村挺窮，一個(gè)月9塊錢(qián)，他當時(shí)的職位就是村文書(shū)。”
王太新：“雖然說(shuō)花兩三百塊錢(qián)，但是那時(shí)候已經(jīng)是兩頭肥豬的錢(qián)了。”
一次不行再來(lái)一次，不甘失敗的王太新又陸陸續續地收購了300多斤野生黃鱔進(jìn)行寄養，最終的結果讓他徹底失望。
四川省樂(lè )至縣響水村村民 馬貴全：“黃鱔放進(jìn)去到最后，里面一根都沒(méi)有了，死了，跑了。”
四川省資陽(yáng)市科協(xié)主席研究員 吳宗文：“坑小了，黃鱔密度大，缺氧就窒息死亡，死亡過(guò)后蛋白質(zhì)變性就腐爛分解了就沒(méi)有黃鱔了。”
1997年春季的一天，王太新和村干部一起到村民家走訪(fǎng)的時(shí)候，遇到了黃鱔捕捉能手陳治光。令王太新感到奇怪的是，陳治光捕捉的野生黃鱔卻能夠寄養存活。
王太新：“當時(shí)我看到他用的那個(gè)桶和那個(gè)盆里面裝了一些泥，他給我看，他說(shuō)你看那個(gè)黃鱔沒(méi)死，它這個(gè)都已經(jīng)有一個(gè)多月了。”
四川省樂(lè )至縣響水村村民 陳治光：“鋪20公分厚的泥巴，鋪一層，再丟一層水蓮花，就保持了黃鱔儲存一年，儲存12個(gè)月。”
王太新回到家后，再次收購了20多公斤野生黃鱔，嘗試著(zhù)按村民陳治光的方法進(jìn)行寄養。沒(méi)想到，寄養了2個(gè)多月，黃鱔一條都沒(méi)有死。
盡管黃鱔的數量不多，但畢竟寄養成功了。王太新看到了希望，決定要大干一場(chǎng)，他不顧妻子的反對，把家里養著(zhù)的兩頭大肥豬賣(mài)了，并向親戚朋友借了一些錢(qián)，收購寄養了1000多公斤野生黃鱔。
王太新的妻子 陳雪花：“當時(shí)我反對他搞的時(shí)候，他這樣說(shuō)，我不相信我搞不成功，他說(shuō)你看飛機都能飛上天，為什么我黃鱔養不成功他說(shuō)。”
王太新：“這樣存放到冬季賣(mài)，這樣就真的賺到錢(qián)了。”
一次王太新就賺了兩萬(wàn)多元錢(qián)，這讓他驚喜不已。1999年5月，他辭掉村委會(huì )文書(shū)的職務(wù)，專(zhuān)門(mén)寄養野生黃鱔。而這個(gè)時(shí)候，形勢卻發(fā)生了變化。在當地，能夠寄養野生黃鱔的人越來(lái)越多。加之季節差價(jià)的巨大誘惑，冬天也有人開(kāi)始捕捉野生黃鱔，村民逮黃鱔的方法除了手逮和籠捉，也采用了電捕，甚至有人下藥逮黃鱔。冬季市場(chǎng)上的野生黃鱔越來(lái)越多，價(jià)格也由原來(lái)的一公斤50多元錢(qián)降到了14元錢(qián)左右。
王太新：“如果自己再儲存野生黃鱔，儲存的時(shí)候它重量再減輕一點(diǎn)，死一點(diǎn)，那這樣算起來(lái)基本就沒(méi)多少錢(qián)賺了。”
在這之前，王太新只是把春、夏、秋三個(gè)季節收購的野生黃鱔寄養儲存到冬天，賣(mài)個(gè)高價(jià)。僅僅保證黃鱔成活就行，因為沒(méi)有刻意喂養，冬季賣(mài)的時(shí)候，不但沒(méi)有長(cháng)，而且還會(huì )減輕重量。
如果把收購的小鱔魚(yú)苗養成大的商品鱔魚(yú)，再到冬季來(lái)賣(mài)，利潤一樣很高。2001年5月，王太新投資16萬(wàn)元錢(qián)，在隸屬資陽(yáng)市的簡(jiǎn)陽(yáng)市郊區租賃了一塊5畝左右的場(chǎng)地，修了100多個(gè)10平方米大小的黃鱔養殖水泥池子，建起了黃鱔養殖場(chǎng)。
記者：“這個(gè)池子里的浮萍它的密度什么樣的合適，什么樣的不合適？”
王太新：“一般的像這種，它只要有空隙的這一種，黃鱔能夠從中伸頭出來(lái)都無(wú)所謂，像這一種太密了，黃鱔伸頭不方便了，所以這種浮萍就把它撈掉了。”
盡管王太新精心呵護，2001年他養殖的第一批黃鱔還是出現了問(wèn)題。有一天，王太新給黃鱔喂食的時(shí)候，發(fā)現養殖池里有一些死黃鱔，細心察看，更讓他大吃一驚。
王太新：“有的黃鱔就出現全身發(fā)紅呀，或者出現肛門(mén)紅腫呀這些，出現這些病狀了。”
這是一種不祥的征兆。王太新初步判定，黃鱔可能是生病了。他按照書(shū)上介紹的方法，購買(mǎi)了一些給無(wú)鱗魚(yú)類(lèi)治病的藥物?？墒?，藥物灑下之后，卻出現了奇怪的現象。
王太新：“有的看著(zhù)嚴重一點(diǎn)的黃鱔用了藥，有的輕了一點(diǎn)沒(méi)用藥，但是這個(gè)時(shí)候我們發(fā)現，用了藥的黃鱔還不如那個(gè)沒(méi)有用藥的黃鱔，用藥的還死得快一些。”
那么，這到底是怎么回事呢？在村子里寄養的時(shí)候，沒(méi)有出現過(guò)這樣的情況，在養殖場(chǎng)里怎么就不一樣了呢？很快，王太新發(fā)現是野生黃鱔苗收購的問(wèn)題，村民不同的捕捉方法，對黃鱔造成了創(chuàng )傷。
王太新：“比如說(shuō)用手捉的吧，上面它就有明顯的傷痕，就是用手掐了，有那個(gè)印，然后像這種，一般就是它這個(gè)外表，看著(zhù)傷痕不明顯的，就是一般是電擊的。”
四川省樂(lè )至縣響水村村民 馬貴均：“我們全是電捕的黃鱔他收的我們的黃鱔。”
四川省資陽(yáng)市科協(xié)主席研究員 吳宗文：“電打的黃鱔打昏了沒(méi)打死，小黃鱔就可以把它捉來(lái)養。”
從此，王太新只收購沒(méi)有受傷的野生鱔魚(yú)養殖。不久，他卻面臨著(zhù)一個(gè)新的問(wèn)題---黃鱔的生長(cháng)速度很慢。野生黃鱔有吃飽一頓，幾天都不吃食的習性，要想讓黃鱔長(cháng)得快，就必須讓它多吃食。
王太新：“平時(shí)出來(lái)吃食的黃鱔不多，我們是不是有的黃鱔還不知道吃這個(gè)東西，所以說(shuō)我們就想到在這個(gè)水草當中進(jìn)行遍撒，這樣所有的黃鱔都吸引它到時(shí)間出來(lái)吃食。”
沒(méi)想到，王太新嘗試著(zhù)用遍灑活食的方法，還真起了作用。
王太新：“第一次撒出去以后，一般10來(lái)分鐘可以聽(tīng)到稀稀拉拉的，吃食的聲音，那么如果經(jīng)過(guò)一段時(shí)間馴化以后，撒下去5分鐘之內就可以聽(tīng)到比較密集的聲音了。”
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的馴化之后，王太新飼喂的黃鱔可以定時(shí)定量了。2002年秋天，王太新又投資50多萬(wàn)元，在黃鱔養殖場(chǎng)的附近租賃了7畝地，建起了第二養殖場(chǎng)，專(zhuān)門(mén)養殖活體餌料---蚯蚓和蒼蠅。用蠅蛆配合著(zhù)蚯蚓飼喂黃鱔，不僅滿(mǎn)足了活體飼料的需要，而且還減少了飼喂黃鱔的成本。
王太新：“蚯蚓一公斤要1塊錢(qián)左右的成本，蠅蛆只要0.5元錢(qián)左右的成本就可以搞定了。”
2004年初春，王太新在書(shū)上看到介紹在深水中用網(wǎng)箱養殖黃鱔的消息，引起了他的興趣。他把水泥池子里的泥土清理出來(lái)，嘗試著(zhù)用無(wú)土的方法養殖黃鱔。因為擔心黃鱔沒(méi)地方隱藏，就往池子里放了一些瓦片、竹筒以及廢輪胎，作為黃鱔的藏身之處。令他沒(méi)想到的是，這種做法卻招來(lái)了一場(chǎng)災禍。
陳治虎是王太新聘請的黃鱔養殖場(chǎng)的場(chǎng)長(cháng)，每天早上陳治虎都要到養殖池觀(guān)察黃鱔的生長(cháng)情況。實(shí)行無(wú)土養殖黃鱔的第十天早上，陳治虎卻發(fā)現養殖池里的黃鱔有些異常。
黃鱔養殖場(chǎng)場(chǎng)長(cháng) 陳治虎：“把這個(gè)竹筒拿起來(lái)看的時(shí)候，這個(gè)黃鱔在竹筒里面鉆的很緊，它一根接著(zhù)一根，想把它拿出來(lái)也拿不出來(lái)，它一個(gè)竹筒里面有七八斤，六七斤的黃鱔不等。”
陳治虎趕緊把這種情況告訴了王太新，王太新仔細地察看之后，被眼前的情景驚呆了。
王太新：“一個(gè)竹筒里面多的可能有10多斤吧，當時(shí)拿起來(lái)抖，抖都抖不出來(lái)，然后抖出來(lái)發(fā)現有的都已經(jīng)生病了或者有的都死了。”
怎么會(huì )出現這樣的情況呢？后來(lái)王太新了解到，黃鱔有喜歡聚邊和隱藏的習性，而且遇到可隱藏的洞穴，就拼命地往里鉆。因為擠壓摩擦，黃鱔體表的粘液就會(huì )脫落。
王太新：“它的身體表面分泌的黏液在水中發(fā)酵，產(chǎn)生高溫，這樣溫度上升，引起它不適應，出現死亡。”
王太新把養殖池里的瓦片、竹筒等遮擋物全部清理出來(lái)，為了擋住太陽(yáng)光的強烈照射，用遮陽(yáng)網(wǎng)解決了問(wèn)題。
王太新養殖的是大規格黃鱔，最大的有300多克。目前，他的養殖場(chǎng)擴展到了150多個(gè)養殖池，每年可養殖4噸多商品黃鱔，除了冬季小批量地投放本地市場(chǎng)外，平時(shí)主要銷(xiāo)售到江蘇、浙江和上海一帶，并出口到日本、韓國以及東南亞等地。
現在，王太新已經(jīng)成功地繁育出了黃鱔種苗，這是一個(gè)難得的突破。黃鱔為雌雄同體，并且具有性別逆轉的特性。黃鱔生下來(lái)都為雌性，經(jīng)過(guò)三個(gè)冬季之后，逐漸變成雄性。
四川省資陽(yáng)市科協(xié)主席研究員 吳宗文：“黃鱔一生先是當母親后當父親，主要是因為它的卵巢和精巢同時(shí)存在。”
王太新：“雌黃鱔和雄黃鱔，它要同時(shí)達到發(fā)情，然后同時(shí)產(chǎn)卵，射精，這樣才能達到比較好的效果，還有呢就是這個(gè)黃鱔的孵化它要靠那個(gè)泡沫，人工就沒(méi)辦法孵成。”
泡沫是同時(shí)進(jìn)入發(fā)情期的雌雄黃鱔共同吐出的。卵子要在泡沫中受精和孵化。王太新的養殖場(chǎng)繁育的黃鱔苗都屬于自然繁殖，每年可以繁育十多萬(wàn)尾小魚(yú)苗，但這還不能滿(mǎn)足養殖場(chǎng)的需要。目前，他養殖黃鱔主要還是靠收購野生的鱔魚(yú)苗。他告訴記者，進(jìn)行人工繁育黃鱔魚(yú)苗是他下一步重點(diǎn)要做的事情。
編導：許 威 攝像：顏志宏
var para_count=61責編：肖闊
原文地址：http://www.cctv.com/program/zfj/20060620/103944.shtml
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