魚(yú)腥草又名蕺菜、豬鼻拱、折耳根等，因其根、莖、葉有魚(yú)腥味，故名魚(yú)腥草，為三白草科蕺菜，屬多年生宿根性草本植物，主要分布在我國南部各省，尤以四川、湖南、湖北、貴州、江蘇等省居多。魚(yú)腥草屬藥食兼用植物，主要以嫩莖葉和地下莖作蔬菜食用。
近年來(lái)，隨著(zhù)人們對魚(yú)腥草藥用保健價(jià)值的深入認識，魚(yú)腥草越來(lái)越受到廣大消費者的偏愛(ài)，由于野生魚(yú)腥草少，難以滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，人工馴化栽培，尤其冬季嫩莖葉魚(yú)腥草高產(chǎn)栽培受到重視且得到了大力發(fā)展，以蔬菜生產(chǎn)為目的的魚(yú)腥草產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成。在江油、廣漢等地667 m2產(chǎn)值達2萬(wàn)～3萬(wàn)元，據不完全統計，2014年四川省魚(yú)腥草栽培面積超過(guò)2 000 hm2，是當地種植業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)和新型優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，是農民增收的重要渠道?，F將該魚(yú)腥草種植技術(shù)總結如下。
1 選地整地
地塊要選擇交通便利、土層深厚、疏松肥沃、有機質(zhì)含量高、保水和透氣性好的土壤。地塊要深翻超過(guò)25 cm，土塊應耙平、耙碎，做到地塊疏松、平整。
2 選種
以嫩莖葉為紫紅色、纖維含量低、商品性好的魚(yú)腥草品種作種用。
3 播種
3.1 播種時(shí)期、播種量
播種最佳時(shí)間為每年的2月下旬至3月中旬， 667 m2用量250～300 kg。
3.2 魚(yú)腥草播種密度
按3 m寬包溝作廂，廂溝50 cm，溝深25～30 cm；在廂面開(kāi)溝種植，行距25～30 cm，溝深8～10 cm、溝寬12～15 cm，栽植行距25～30 cm，株距5～8 cm，播種后蓋土5～6 cm厚。
3.3 施底肥
667 m2施腐熟有機肥3 000～4 000 kg，過(guò)磷酸鈣50 kg和三元復合肥50 kg作底肥。
4 魚(yú)腥草種植大田常規管理
4.1 出苗前管理
播種后土表發(fā)白，澆1次保墑水。高溫干旱時(shí)，播種后要保持土壤濕潤1周左右，以免種莖干枯、發(fā)芽率降低。
4.2 出苗后管理
齊苗后每667 m2澆施腐熟清糞水1 000 kg或施尿素5 kg提苗；莖葉旺盛生長(cháng)期，澆施清糞水1 500 kg或撒施復合肥10 kg；6月再追肥
1次，667 m2用復合肥8～10 kg，促使植株在高溫干旱來(lái)臨前封行。
4.3 封行后管理
用0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀液噴施葉面， 每隔7～10 d噴施1次， 連續噴施2～3次，每次667 m2噴施 60 kg，可增加魚(yú)腥草香味和產(chǎn)量。
4.4 中耕除草
出苗到封行前，中耕除草2～3次，以防雜草。大雨天晴后，及時(shí)中耕以防土壤板結。
4.5 主要病蟲(chóng)害防治
?、偌t蜘蛛 667 m2用5%唑螨特15 mL對水15 kg 噴霧防治。
?、谧习卟?nbsp;當植株發(fā)病率達20%時(shí)，噴灑3%多氧清（多抗霉素）水劑或78%科博（波爾·錳鋅）可濕性粉劑，隔7～10 d噴1次，噴2～3次。
?、郯捉伈?nbsp;發(fā)病初期，噴施四霉素500倍液在病株莖基部，或用適樂(lè )時(shí)（咯菌腈）1 000倍液澆灌病株根莖和鄰近植株；嚴重時(shí)應采用輪作，以水旱輪作效果最好。
?、芮o腐病 發(fā)病初期，選用50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧防治，每7～10 d噴1次(www.cyonE.com.cn/)，連續噴施2～3次，或用適樂(lè )時(shí)1 000倍液澆灌病株根莖和鄰近植株；嚴重時(shí)應輪作，以水旱輪作效果最好。
5 魚(yú)腥草嫩莖葉栽培管理
5.1 適時(shí)割蔸
一般在10月下旬至11月中旬，收割地上部，采用拱棚覆蓋栽培的嫩莖葉可在元旦和春節期間上市，此時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格最高。另外收割的老莖葉可作藥材出售。
5.2 肥水管理
以氮、鉀肥為主，每667 m2施尿素30 kg，硫酸鉀8 kg，有機肥500 kg，施肥后補水。
5.3 搭棚、覆膜
生產(chǎn)中棚架材料有竹架和鋼架2種，竹架成本低，牢固性差，使用年限不長(cháng)；鋼架成本較高，牢固、抗風(fēng)雨性能好，使用壽命長(cháng)。塑料薄膜覆蓋一般前期蓋一層白色厚型無(wú)滴薄膜，待魚(yú)腥草嫩莖葉長(cháng)至10～13 cm時(shí)，再在幼苗上面蓋一層黑色薄膜，時(shí)間為7～10 d，可起到避光和軟化作用，使幼嫩莖葉葉色呈紫色且纖維素含量低，口感嫩、脆。
5.4 溫度管理
冬季魚(yú)腥草嫩莖葉生產(chǎn)以拱棚增溫管理為主，但11～12月有時(shí)短期棚內溫度可達到30℃以上，容易造成幼苗徒長(cháng)或灼傷幼苗嫩葉，要及時(shí)揭棚通風(fēng)透氣，調節棚內溫濕度。
5.5 防除雜草
棚內溫度適宜，雜草易于生長(cháng)，嚴重時(shí)影響?hù)~(yú)腥草正常生長(cháng)，及時(shí)除草。
5.6 適時(shí)收獲
當魚(yú)腥草嫩莖葉長(cháng)至15～17 cm，葉4～5片葉時(shí)收割出售。一般冬季嫩莖葉栽培可采收2次，第一茬嫩莖較粗，脆、商品性好，但消耗較多養分，第二茬魚(yú)腥草嫩莖葉較細，應增施追肥。一般第1茬每667 m2產(chǎn)量900～1 000 kg，第2茬每667 m2產(chǎn)量600～700 kg。魚(yú)腥草嫩莖葉不耐貯藏，收割后可用繩打捆或紙箱包裝銷(xiāo)售。當地上嫩莖葉采收完畢后，可采收地下莖，667 m2產(chǎn)量3 000～4 000 kg，魚(yú)腥草的地下莖要清洗干凈，分級及時(shí)銷(xiāo)售?！?/p>
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