我要評論 2015年01月13日 08:51:01 來(lái)源：燕趙晚報
我有話(huà)要說(shuō)(0人參與)■《法蘭西植物圖譜》中的馬鈴薯。
■炸土豆。
據農業(yè)部消息，我國將啟動(dòng)馬鈴薯主糧化戰略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。預計2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費。那么，馬鈴薯，也就是土豆，它究竟有什么獨特之處？它是何時(shí)傳入我國的呢？其他國家是如何對待它的呢？
馬鈴薯的種植歷史約有上萬(wàn)年
馬鈴薯，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。
“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱(chēng)呼最早見(jiàn)于康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北稱(chēng)土豆，華北稱(chēng)山藥蛋，西北和兩湖地區稱(chēng)洋芋，江浙一帶稱(chēng)洋番芋或洋山芋，廣東稱(chēng)之為薯仔，粵東一帶稱(chēng)荷蘭薯，閩東地區則稱(chēng)之為番仔薯。
馬鈴薯的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。原產(chǎn)于南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶。安第斯山脈3800米之上的的的喀喀湖區可能是最早栽培馬鈴薯的地方。在距今大約7000年前，一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區附近安營(yíng)扎寨，以狩獵和采集為生，是他們最早發(fā)現并食用了野生的馬鈴薯。
最重要的馬鈴薯栽培種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于1570年從南美的哥倫比亞將短日照類(lèi)型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長(cháng)日照類(lèi)型。
十六世紀中期，馬鈴薯被一個(gè)西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時(shí)人們總是欣賞它的花朵美麗，把它當作裝飾品。
1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人，從南美搜集煙草等植物種子，把馬鈴薯帶到英國。英國的氣候適合 馬鈴薯的生長(cháng)，比其他谷物產(chǎn)量高且易于管理。
后來(lái)一位法國農學(xué)家——安·奧巴曼奇在長(cháng)期觀(guān)察和親身實(shí)踐中，發(fā)現馬鈴薯不僅能吃，還可以做面包等。從此，法國農民便開(kāi)始大面積種植馬鈴薯。
1650年馬鈴薯已經(jīng)成為愛(ài)爾蘭的主要糧食作物，并開(kāi)始在歐洲普及。
17世紀之前，馬鈴薯已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物并且已經(jīng)傳播到中國。徐光啟 (1562—1633) 所寫(xiě)的《農政全書(shū)》中記載有“土豆”。在《農政全書(shū)》卷二十八記載有下述一段話(huà): “土芋, 一名土豆, 一名黃獨；蔓生葉如豆, 根圓如雞卵, 內白皮黃, ……煮食、亦可蒸食；又煮芋汁, 洗膩衣, 潔白如玉?！庇纱丝梢?jiàn), 土豆的引進(jìn)在1633 年前無(wú)疑；更準確地說(shuō), 馬鈴薯在1628 年前已傳入中國, 并且廣為人知、普遍栽種, 因為1628 年為《農政全書(shū)》出版的大致時(shí)間。
由于馬鈴薯非常適合在原來(lái)糧食產(chǎn)量極低，只能生長(cháng)莜麥（裸燕麥）的高寒地區生長(cháng)，所以很快在內蒙、河北、山西、陜西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳入的高產(chǎn)作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。
1719年馬鈴薯由愛(ài)爾蘭移民帶回美國，開(kāi)始在美國種植。
十八世紀初期，俄國彼得大帝游歷歐洲時(shí)，以重金買(mǎi)了一袋馬鈴薯，種在宮廷花園里，后來(lái)逐漸發(fā)展到民間種植。
目前，馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。
農業(yè)部：我國將推動(dòng)馬鈴薯主糧化6日，中國農科院等單位主辦，農業(yè)部副部長(cháng)參與的馬鈴薯主糧化發(fā)展戰略研討會(huì )舉行，會(huì )議討論了馬鈴薯主糧化和國家糧食安全問(wèn)題。研討會(huì )提出推動(dòng)土豆成為餐桌上的主食，讓馬鈴薯逐漸成為水稻、小麥、玉米之后的我國第四大主糧作物，這引發(fā)了公眾關(guān)注。專(zhuān)家表示，在其余主糧作物增產(chǎn)空間小、生態(tài)環(huán)境壓力增大、消費者營(yíng)養不均衡等問(wèn)題的背景下，存在讓馬鈴薯升級為“主糧”的必要性。[
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據悉，番茄薯由該園藝公司的主管保羅哈索德(Paul Hansord)培育。15年前，在訪(fǎng)問(wèn)美國時(shí)，哈索德就產(chǎn)生了培育番茄薯的想法。當時(shí)，他在美國見(jiàn)到了類(lèi)似的作物。于是他想馬鈴薯和番茄屬于同一家族，將它們嫁接在一起的可能性是存在的。很快，回國后，他便著(zhù)手于這方面的研究。[詳細]
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