如皋一位百歲老人與重孫女一起聽(tīng)歌的快樂(lè )瞬間。黃友誼攝
從秦皇漢武開(kāi)始，人類(lèi)就一直在尋找長(cháng)生不老的秘訣，尤其是長(cháng)壽老人特別多的地方，總有人想去一探究竟。在我國，除廣西巴馬和新疆和田這兩個(gè)全球知名的長(cháng)壽鄉外，還有一個(gè)地方近日登上了“全球長(cháng)壽榜”。
2011年9月5日，江蘇省如皋市被國際自然醫學(xué)會(huì )、世界長(cháng)壽鄉科學(xué)認證委員會(huì )評為世界第六大長(cháng)壽之鄉，這是該組織從1991年以來(lái)唯一認定的長(cháng)壽鄉。據統計，如皋100歲以上的長(cháng)壽老人有265人，80歲以上的有6.7萬(wàn)人，百歲老人總數居全國之首。更特別的是，當地的長(cháng)壽老人大多不花耳不聾，生活自理能力很強。其中，作為百歲老人預備軍的90歲以上的老人數量，遠遠高于37年來(lái)一直以來(lái)位居“日本長(cháng)壽第一”的日本沖繩。
世界上另外5個(gè)長(cháng)壽之鄉分別是中國廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區以及厄瓜多爾的比爾卡班巴。那些地方百歲老人扎堆，六七十歲的人僅僅被稱(chēng)為“青壯年”。但機緣巧合的是，這些長(cháng)壽之鄉要么處于高寒地帶，要么位居偏遠山區，如世外桃源般的環(huán)境和清新純凈的空氣，讓久居都市的人們只能望而興嘆。但如皋市卻地處長(cháng)江中下游平原、臨近工業(yè)發(fā)達地區，正因為沒(méi)有太多先天優(yōu)勢，這里的長(cháng)壽經(jīng)驗才更為寶貴，更值得大多數人借鑒。
近日，世界長(cháng)壽之鄉調查團、復旦大學(xué)如皋長(cháng)壽研究所對當地百名百歲老人進(jìn)行了走訪(fǎng)調查，發(fā)現了一些簡(jiǎn)單易行的長(cháng)壽秘訣。
油菜是最佳長(cháng)壽菜
調研結果：如皋老人最?lèi)?ài)吃的是青菜（南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜）、韭菜、菠菜；最?lèi)?ài)吃的主食是玉米、蕎麥、大米；近八成百歲老人喜歡早晚喝粥。
專(zhuān)家解讀：“飲食的功效不僅是預防疾病，在一些疾病的恢復和中也起到了重要作用，延長(cháng)了患者的壽命，或許也是如皋長(cháng)壽的原因?！眹H自然醫學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng)、世界長(cháng)壽鄉調查團團長(cháng)森下敬一告訴記者，“從我的臨床經(jīng)驗來(lái)說(shuō)，慢性病患者應多吃胚芽類(lèi)以及發(fā)酵?！?/p>
說(shuō)到長(cháng)壽老人們最?lèi)?ài)吃的青菜，北京藥大學(xué)學(xué)教授周儉告訴記者，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富，這些營(yíng)養物質(zhì)可以增強機體的抵抗力，是人體的衛士。另外，油菜具有活血作用，經(jīng)常食用可以降低血液黏稠度，有助于保護心腦血管健康。韭菜，民間被稱(chēng)為“壯陽(yáng)草”，具有補腎壯陽(yáng)的功效，大多數陽(yáng)氣虛弱，經(jīng)常食用有益健康。同時(shí)，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對預防老年人便秘有很好的功效。菠菜除了可以養血潤燥，最突出的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是含有和黃斑性病變。
玉米是常吃的粗雜糧，長(cháng)壽之鄉老人的健康也離不開(kāi)它的幫助。玉米既健脾又利水，有助于預防老人肥胖，并且含有豐富的葉黃素，有助于保護眼睛。蕎麥分為兩種，苦蕎麥降糖的效果要優(yōu)于甜蕎麥，有的人可以多吃。
如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習慣，早晨喝粥可以調節脾，晚上喝粥補腎效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥時(shí)，最好放一些小蘇打，有助于玉米中結合型的尼克酸轉化成游離型的，更好地被人體吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混著(zhù)吃，以免營(yíng)養單一。
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