日前，公安部統一指揮浙江、山東、河南等地公安機關(guān)，首次破獲了利用地溝油制售食用油的系列案件，摧毀了涉及14個(gè)省的地溝油案犯罪網(wǎng)絡(luò )，搗毀生產(chǎn)銷(xiāo)售黑工廠(chǎng)、黑窩點(diǎn)6個(gè)。地溝油再次成為了社會(huì )熱點(diǎn)。
如今大家出門(mén)吃飯，真是需要慎之又慎之。不管是和朋友、家人聚會(huì )，還是正式請客，都要到飯店。有專(zhuān)家提示，人們可以從顏色、包裝、味道、一級黏稠度四個(gè)方面，來(lái)辨別菜的食用油質(zhì)量?jì)?yōu)與劣?？墒?，飯店一般是不允許客人進(jìn)入廚房的，既然無(wú)法進(jìn)入廚房，自然看不到所用的是哪種油。
對于經(jīng)常下館子的百姓來(lái)說(shuō)，如何辨識地溝油，讓自己吃得放心，就成了重要的話(huà)題。不妨聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的，外出用餐時(shí)，如果實(shí)在擔心，可以按菜譜點(diǎn)菜，把地溝油對身體的傷害減少到最弱。
最容易使用地溝油的菜：扣肉、蒜香骨、牛仔骨、燒鵝、炒面及川菜、湘菜中紅油水煮系列、油炸類(lèi)食品(如炸雞、漢堡)、烤鴨等。
比較安全的菜：所有蒸煮類(lèi)菜式、魚(yú)肉等相對安全，其中最安全的菜：蒸魚(yú)、魚(yú)湯、鹽水青菜、清蒸河鮮、海鮮、煲湯類(lèi)、酥類(lèi)以及涼拌菜等。
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