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1、奶香薯條
做法： 1. 紅薯洗凈，放鍋中蒸熟；蒸至能用筷子輕松穿透即可。 2. 將蒸熟后的紅薯從鍋中取出來(lái)，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。 3. 用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼后的紅薯切的時(shí)候不沾刀，才容易切成條。 4. 取一個(gè)平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。 5. 將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來(lái)翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，后面中火微的時(shí)候，不至于出現薯條粘在碟子內的情況。 6. 薯條低溫微波完，黃油放進(jìn)去高火半分鐘融化。用勺子將每個(gè)薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。 7. 薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來(lái)看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿(mǎn)意為止（由于微波爐的功率不同，我覺(jué)得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。 8. 微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著(zhù)做完其余的薯條。
2、酥脆餅干 文章地址：http://user.qzone.qq.com/928339172/blog/1333248233#!app=2&via=QZ.HashRefresh&pos=1333248233
原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟雞蛋3個(gè) 配料：白糖50克，白芝麻適量，植物油適量 做法： 1. 熟雞蛋剝掉外殼，取出蛋黃備用。
2. 用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時(shí)間。 3. 面粉與玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黃油做出酥脆的口感。 4. 將壓碎的蛋黃放入盆內，可使做出的餅干口感更酥更脆。 5. 白芝麻放進(jìn)去，用量的多少自己掌握。 6. 加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些。 7. 將面粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水,油與水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。 8. 揉成面團，放冰箱冷藏30分鐘，口感更酥脆。 9. 冷凍完的面團取出，用手揪一小塊，揉成球狀。 10. 用手輕輕壓扁，一個(gè)小餅干就做好了；依次做完所有的餅干。 11. 電餅鐺接上電源，將餅干依次放上去。 12. 大約3分鐘，一面定型微焦后，翻面將另一面煎至微焦；總過(guò)程大約6分鐘，餅干就做好了 3、五香鍋巴 文章地址：http://user.qzone.qq.com/928339172/blog/1324881403#!app=2&via=QZ.HashRefresh&pos=1324881403 原料：米飯一小碗，鹽﹑五香粉﹑蝦粉﹑食用油各適量 做法： 1. 米飯中放入少許鹽。 2. 放入少許五香粉。 3. 半勺蝦粉，既可以增鮮，又可以補鈣。 4. 再放少許食用油，用手抓勻，放食用油防止煎制過(guò)程中粘鍋。 5. 取一塊保鮮膜放案板上，把米飯放上去。 6. 把保鮮膜對折，用搟面杖反復搟幾次，搟至大米碎一些利于成型；把大米搟成薄餅形狀，放入冰箱冷藏 30 分鐘。 7. 把冷藏完的大米餅拿出來(lái)，去掉保鮮膜，冷凍完的大米不黏手，容易成型。 8. 用刀將大米餅切成均勻的條狀。 9. 再改刀切成小正方形，一定要散開(kāi)，不要重疊在一起，很容易相互粘連。 10. 電餅鐺刷上少許油，也可以用平底鍋或者烤箱來(lái)烤的。 11. 把切好的鍋巴放進(jìn)電餅鐺。 12. 一面煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃色就可以了。
4、自制江米條
文章鏈接：http://user.qzone.qq.com/928339172/blog/1338780798#!app=2&via=QZ.HashRefresh&pos=1338780798 原料：糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各適量。 做法： 1. 將麥芽糖倒入鍋內，放入麥芽糖可使江米條炸完后，里面的組織呈蜂窩狀。 2. 加入200克清水。 3. 用大火將水與麥芽糖燒開(kāi)。 4. 取2/3糯米粉倒入盆內，倒入剛才燒開(kāi)的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。 5. 剩下的1/3干粉放進(jìn)去，分兩次加面粉，可使江米條口感酥脆。 6. 用手揉成光滑的面團。 7. 用搟面杖將面團搟成5mm厚的面片。 8. 切成約5mm~1cm左右的條狀。 9. 用手分別將每個(gè)條搓成圓棍。 10. 切成長(cháng)短均勻的小段，約5cm左右。 11. 鍋中倒入適量油。 12. 涼油下入切好的小段，小火慢慢炸（記住，一定要涼油下鍋）。 13. 隨著(zhù)油溫升高，江米條慢慢浮起，用筷子輕輕翻動(dòng)，使其不粘連。 14. 看到表面微黃，用筷子翻面，使其受熱均勻，整個(gè)過(guò)程都應保持中小火。 15. 從放入鍋內，大約經(jīng)歷5分鐘，江米條表面會(huì )炸至全變?yōu)榻瘘S，撈出控油。接著(zhù)炸剩余的江米條，千萬(wàn)不要熱油直接放進(jìn)去，關(guān)火，等油變溫，再放進(jìn)去。 16. 撈出的江米條，趁熱的時(shí)候，先裹上一層白糖（這個(gè)步驟也可改為熬糖漿，江米條裹糖漿）。 17. 再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻。 18. 將裹好白糖和白芝麻的江米條，均勻鋪開(kāi)，晾涼，即可食用。吃不完的應密封保存。 5、自制莎琪瑪 文章鏈接：http://user.qzone.qq.com/928339172/blog/1335585781#!app=2&via=QZ.HashRefresh&pos=1335585781 原料：紅薯1塊（約500克），雞蛋1個(gè)，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻適量，黃油少許 做法： 1. 紅薯洗凈去皮，用礤子礤成細條（也可切，紅薯條的粗細根據自己的喜好，我礤的是粗一點(diǎn)的紅薯條）。 2. 把雞蛋打入碗內，打散。 3. 把打散的蛋液倒入紅薯條內，拌勻。 4. 面粉倒進(jìn)去。 5. 用手將紅薯絲與面粉抓勻，使每一根紅薯條上都裹上面粉。 6. 鍋中倒油，倒的油是平時(shí)炒菜的兩倍就可以了，炸紅薯條時(shí)不會(huì )吸油太多。分次炸紅薯條，紅薯條炸完了，油也就用的差不多了。 7. 中火將油燒至七成熱，放入一把紅薯條開(kāi)始炸。 8. 炸至紅薯條呈金黃色即可撈出。 9. 再接著(zhù)分次炸剩下的紅薯條，直至炸完。 10. 取一個(gè)耐熱的容易或者烤盤(pán)，上面涂上一層熟的食用油，底部撒少許熟白芝麻，備用。 11. 冰糖放鍋內，放入一小碗水，開(kāi)大火將冰糖融化。 12. 冰糖花開(kāi)后，改為小火，將黃油放進(jìn)去。 13. 接下來(lái)慢慢的熬制糖汁，直至變?yōu)檎吵淼奶菨{。 14. 糖漿熬制好的標準，用筷子蘸糖漿能拉出細線(xiàn)，即可關(guān)火。 15. 趁熱將炸好的紅薯條倒進(jìn)去。 16. 白芝麻也撒入鍋內，快速拌勻，使每一根紅薯條都蘸上糖漿。 17. 將裹好糖漿的紅薯條快速倒入耐熱容器內，用鏟子或者手蘸水把薯條壓實(shí)。 18. 完全冷卻，即可脫模，切小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動(dòng)成果吧~
6、自制山楂果脯 文章鏈接：http://user.qzone.qq.com/928339172/blog/1322212309#!app=2&via=QZ.HashRefresh&pos=1322212309 原料：山楂500克，白糖60克（喜歡吃甜味的可以多放一些白糖） 做法： 1. 山楂放入水中，用鋼絲球清洗表面，洗凈撈出。 2. 取一顆洗干凈的山楂放砧板上。 3. 用刀把一端切去。 4. 把另一端也削去。 5. 用筆桿或者筷子用一端穿過(guò)去。 6. 山楂核就被去掉了。 7. 依次把所有的山楂都去掉核。 8. 山楂放入清水中，放入一勺鹽，泡30分鐘（鹽水泡山楂固色，煮出來(lái)的山楂可以保持漂亮的顏色）。 9. 鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進(jìn)鍋子內，中火開(kāi)始煮。 10. 煮開(kāi)后，把一半的白糖放進(jìn)去，留一半備用。 11. 煮至山楂微微胖一圈就可以了，煮的時(shí)間不宜太久，時(shí)間長(cháng)了就煮爛了。 12. 把煮好的山楂撈出來(lái)。 13. 上面撒上剩下的一半白糖，這樣白糖滲透進(jìn)去，從里到外都是酸甜的。 14. 把白糖和山楂攪拌均勻。 15. 放微波爐中高火轉10分鐘，就可以了。 7、山東抓果 文章鏈接：http://user.qzone.qq.com/928339172/blog/1337304893#!app=2&via=QZ.HashRefresh&pos=1337304893 原料：面粉400克，雞蛋2個(gè)，食用油50克，白糖50克，酵母5克，炒熟的白芝麻50克 做法： 1. 酵母用少許溫水稀釋開(kāi)。 2. 把稀釋好的酵母倒入盆內。 3. 打入兩個(gè)雞蛋。 4. 加入白糖。 5. 倒入食用油。 6. 用打蛋器把所有材料充分打勻。 7. 一點(diǎn)點(diǎn)的加入面粉，邊加邊用筷子攪拌。 8. 攪拌成面團。 9. 用手將面團揉光滑，揉的過(guò)程中再加入適量干面粉，盡量將面團和的硬一些，容易成型。 10. 蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖處，餳發(fā)。 11. 面團發(fā)至原來(lái)面團的一倍就可以了，上午和面，吃了個(gè)中午飯，就滿(mǎn)滿(mǎn)一盆了。 12. 將餳發(fā)好的面團取出，排氣，揉光滑。 13. 炒熟的白芝麻放進(jìn)去，與面團揉勻。 14. 將揉好的面團用搟面杖搟成面片，約0.5cm左右。 15. 用刀將面片切成菱形塊，餳發(fā)半小時(shí)（也可用模具刻出自己喜歡的造型）。 16. 電餅鐺接通電源，調為小火，餳發(fā)好的菱形塊放上去。 17. 一面成型后，翻面，直至煎至兩面金黃，口感酥脆即可。 18. 依次把所有的抓果烙完，涼晾后會(huì )更加的香脆。如一次性吃不完，涼晾后用保鮮袋密封好保存，不易受潮。
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