水是由氫元素和氧元素組成的化合物，是最好的溶劑之一，大多數化學(xué)物質(zhì)在水中都具有一定的溶解度，它既是反應介質(zhì)本身也參與許多化學(xué)反應，所以稱(chēng)它為生命之源。有了水才有了生命，水為自然界中各種各樣的物質(zhì)的出現提供了前提，正如地理課本中說(shuō)的那樣：先有大氣圈、水圈的出現，才有了后來(lái)巖石圈、生物圈及土壤圈的出現。在這顆星球上，各種動(dòng)物、植物都離不開(kāi)水，對于人來(lái)說(shuō)，水的意義和價(jià)值顯得頗為重要。水是人體不可缺少的部分，約占人體重量的70％。肌體內各種化學(xué)反應必須在氫離子及電解質(zhì)濃度較恒定的體液中進(jìn)行，而體液則是由人體中的水及溶解在其中的酸、堿和鹽電離出的離子所組成，可分為細胞內液和細胞外液兩部分。水、電解質(zhì)及酸堿失衡會(huì )影響許多器官的功能，尤其是肌肉收縮及神經(jīng)傳導功能。正常肌體水的出入量是平衡的，水通過(guò)各種食物及直接飲水的方式進(jìn)入體內，其中直接飲水是最重要的方式，而常溫下休息時(shí)由體表及呼吸蒸發(fā)的水分每24小時(shí)約為800毫升，腎臟每24小時(shí)的排尿量約為1～2升，一般說(shuō)來(lái)，一個(gè)健康的成年人每晝夜需要2500毫升的水，其中從食物中攝取1000毫升，飲水約1200毫升，體內代謝過(guò)程中產(chǎn)生的水約300毫升，方能保持體溫調節水出量的平衡。不過(guò)在溫度升高，濕度下降或劇烈運動(dòng)，大量出汗等情況下，人體也會(huì )喪失大量水分，所以人體所需的水量并非恒定不變的，水的作用是巨大的，它有助于血液流動(dòng)，體溫調節，營(yíng)養物質(zhì)的消化和吸收等的正常進(jìn)行。由于氣候炎熱，勞動(dòng)或運動(dòng)時(shí)大量出汗，人體內的水分和鹽分會(huì )大量丟失，嚴重時(shí)可引起中暑。此時(shí)人體需要通過(guò)喝水補充水分，而飲水不當則會(huì )引起水中毒或其它疾病，水雖然被喻為“生命之源”，但是在飲水過(guò)程中應做到恰到好處，科學(xué)合理。 礦泉水有天然礦泉水和人工礦泉水之分。礦泉水含有人體必須的多種微量元素，如廣東從化縣的含氮礦泉水，位于九里步云臺山，水中含有硅、鋰等16種人體必需的微量元素和12種對人體有益的稀土元素。用天然礦泉水制成的礦泉飲料，對人體有保健功效，可以消暑解渴，治療腸胃病，高血壓，關(guān)節炎等多種疾病。人工礦泉水是普通的自來(lái)水通過(guò)礦化裝置凈化消毒處理，增加了人體所需要的礦物質(zhì)，如鈣、鎂等多種微量元素后形成的，也具有保健效果。因此，礦泉水有益人心脾、延年益壽的功效?？茖W(xué)研究證明，我們吃的食物中提供了36種元素，其中氧、氮、氫、碳，約占人體重量95％，是組成淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)的基礎，其余大約4％的體重是由鈣、磷、鉀、氯、鎂、鐵的質(zhì)量組成，人體的其余各種元素約占體重的1％，包括銅、錳、碘、鋅、鈷、鉛、鉻、硒、氟、硅等元素，缺少了某種元素，人就會(huì )生病，如成人缺鈣會(huì )過(guò)敏，肌肉抽搐，兒童缺鈣會(huì )產(chǎn)生軟骨??；缺磷會(huì )使人厭食，虛弱不適，以及感到頭痛。如果按人體中所占重量百分比，給人體的11種主要元素排個(gè)隊，那么依次是：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鋅、硫、鈉、氯和鎂，礦泉水能補充人體需要的礦物質(zhì)，所以非常有益。為滿(mǎn)足消費者的需要，市場(chǎng)近幾年選擇了一種既有營(yíng)養，又天然的飲用水產(chǎn)品——山泉水、礦泉水。而山泉水和礦泉水的自然水體大部分都呈弱堿性。弱堿性的水可以預防或緩解人體的一些疾病。長(cháng)期飲用這樣的水還有利于調節人體內的酸堿平衡，對人體有一定的益處。在泉水中又出了偏硅酸型的泉水，它對調節人體內由酸堿平衡也有一定作用。因此我們主張人們飲用天然的礦泉水或山泉水。
純凈水含鈣量大約占人體重量的1.38％，是骨骼和牙齒等主要成分，而且它對維持心肌的正常收縮和促進(jìn)血凝等都起到重要作用。因此，人在一生中均要不斷補充鈣元素。鎂大約占人體重量的0.04％，其中70％存在于骨骼中，每人每天大約需要0.3至0.5克鎂，人體所需要的這兩種元素，一部分就是從飲用水中攝取的。但純凈水是一種不含鈣鎂離子的軟水，溶解性固體的含量也很低。因而人們不能期待在飲用純凈水的同時(shí)吸收有益元素和補充鈣鎂鋅，而且這種軟水中任何有害物質(zhì)的作用均會(huì )被放大，軟水中少量有害物質(zhì)會(huì )比硬水中同量的有害物質(zhì)對我們的健康產(chǎn)生更有害更消極的作用，因此可以說(shuō)：喝純凈水并無(wú)多大益處。為了消除當前大眾對純凈水“太純凈，無(wú)營(yíng)養”的顧慮，許多純凈水公司又推出了一種叫“礦化水”的飲用水品種。它是在純凈水的基礎上，添加人體所需礦物質(zhì)的礦化液制成的。因此這些常量及微量元素(如鈣Ca、鎂Mg、鋅zn、鍶Sr、鋰Li、硒Se，鐵Fe、錳Mn，鈷Co等)呈離子狀態(tài)，溶解性好。但是，是不是這種“礦化水”既純凈又營(yíng)養還很易被人體吸收呢?其實(shí)不然，礦化水必竟不是天然的產(chǎn)品，并且還不易被人體所吸收。如果經(jīng)常飲用這樣的水還極易患膽結石等一些癥結，所以它不但不能為人體提供必要能量，反而還對人體有所損傷。因此，不易過(guò)多飲用這類(lèi)水產(chǎn)品。
人在激動(dòng)時(shí)，會(huì )流出許多汗，汗水里有許多鹽分，其中還包括鈣鎂鉀等礦物質(zhì)。如果光喝開(kāi)水，不僅不能補充營(yíng)養，消除疲勞，而且汗水也越多。出汗越多，鹽分損失越多，容易引起肌肉乏力疼痛，甚至抽筋。運動(dòng)員飲用營(yíng)養物質(zhì)做成的飲料，能很快消除疲勞，補充體力。運動(dòng)飲料又叫等滲飲料，它的滲透壓同人體內滲透壓十分接近，容易被人體吸收，使人保持旺盛的精力。這對高溫條件下工作的人和旅游者、老年人和青年人都是理想飲料佳品。
自然界的礦泉水、井水、海水、或多少包含著(zhù)Ca(HCO3)2,Mg(HCO3)2等這些鹽類(lèi)，稱(chēng)為硬水。如果用硬水燒開(kāi)水，水里的鹽類(lèi)在高溫條件下，轉化成碳酸鈣、氫氧化鎂，沉淀在水壺里好象壺穿了一件內衣，叫做水垢。結了水垢的水壺燒開(kāi)水很慢。家庭常用保暖水壺里都有水垢，可以把溫熱的醋倒入壺里使水垢溶解去掉。研究表明：20℃至25℃的新鮮涼開(kāi)水，內聚力增大，分子間更加緊密，具有與細胞內分子十分接近的生物活性，容易透過(guò)細胞膜進(jìn)入細胞內，被細胞很快吸收利用，能改善免疫功能。經(jīng)常飲用新鮮水，體內血液中血紅蛋白含量將會(huì )增加，可攜帶更多的氧供給各組織器官，促進(jìn)機體的新陳代謝。新鮮水可提高體內乳酸活性酶的活性，加快肌肉中的乳酸代謝，防止酸性物質(zhì)侵蝕細胞，有利于消除疲勞，使人精力充沛，容光煥發(fā)。
綜上所述，對患冠心病、缺血性疾病的老人。睡前飲水可防血栓塞形成。而睡前不飲水的老人；因血漿濃縮，血液粘稠度升高，血小板凝集能力亢進(jìn)，而使血栓形成；所以提倡老人睡前飲水。濃茶含堿量高會(huì )引起貧血，時(shí)間長(cháng)了還會(huì )引起胃病，還有食道癌，而淡茶含堿量少，可提神醒腦，且不影響睡眠，有利于幫助消化，抗衰老所以老人常飲淡茶好。人到老年多飲水好?？茖W(xué)家發(fā)現，水分與冠心病發(fā)作有著(zhù)密切聯(lián)系。由于一夜的呼吸、出汗、排尿喪失的大量水分，促使血管閉塞，而使心肌出現急性供血不足或局部心肌壞死。因此人到老年每天至少飲水一升，在炎熱的夏天或腹瀉的情況，還要相對增加，更要養成晨起喝水的習慣。凡是習慣喝涼開(kāi)水的不易疲勞，也不容易患咽炎。但如果讓涼開(kāi)水暴在空氣中四小時(shí)以上這些奇妙的生活活性也將喪失百分之七十以上，因此以喝迅速冷卻的涼開(kāi)水為好。對于添加食物的寶寶和乳汁喂養的寶寶一樣會(huì )口渴。如果他是母乳喂養，可為他解渴，否則你需給他一瓶白開(kāi)水。對于小于六個(gè)月的嬰兒應將水煮沸晾涼后喂他，你也可以用瓶裝礦泉水喂他，但前者更好。
總之，水是人類(lèi)以及一切生物、植物的生命之源。然而，在當今社會(huì )，從這生命的源泉中很難再找到?jīng)]有被污染的部分。想想地球上的一切生命，幾十年，幾百年以后，我們是否還能飲用到?jīng)]有被污染的泉水？那么，到那時(shí)候我們該喝什么?我們是否還有權利去選擇?為了我們的健康，從現在起，從我開(kāi)始，自覺(jué)保護和珍惜水資源才是最重要的。
