主料:油豆皮1張;
輔料:鹽適量；五香粉適量；鮮醬油適量；香油適量；白糖適量；麻油適量；水發(fā)木耳適量；芹菜適量；胡蘿卜適量；黃豆芽適量；
步驟
1.首先將水發(fā)木耳切絲、胡蘿卜切絲、芹菜切絲、油豆皮切大塊。
2.鍋中放入油，加一勺五香粉，翻炒出香味，再入豆芽翻炒，然后將胡蘿卜、芹菜絲下鍋，翻炒變軟后，再入木耳絲，加一勺鹽，少許白糖，倒入適量鮮醬油、麻油，翻炒調味，即可出鍋。
3.準備一個(gè)大碗，在里面放入小碟，倒入炒好的食材備用。
4.將油豆皮平鋪于砧板上，放入炒好的食材，將兩端折起，從一頭卷起來(lái)。
5.鍋中放入油，放入做好的黃金卷，煎至顏色金黃、變硬，盛出，最后斜刀切開(kāi)，擺入盤(pán)中，就可以啦！
小貼士
1、黑木耳要提前泡入水中發(fā)好。
2、芹菜要買(mǎi)嫩的，再刮去外皮，西芹口感更好。
3、鮮醬油已有咸味，鹽放少許或不放。
4、白糖為提鮮，放少許即可。
5、將豆皮放入煎鍋中將封口向下，封口粘住后，煎成金黃色后再翻面。
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