秋冬是一年四季中的最佳保養時(shí)間，我們在為生活奔波之余當然不會(huì )忘記滋補養生，喝湯進(jìn)補則是冬季最有效的養生之道。藥膳在中國源遠流長(cháng)，歷來(lái)有“藥補不如食補”之說(shuō)，將中藥材與烹飪原料結合，烹制成可口菜肴，在進(jìn)餐的同時(shí)起到治病養身的作用。參茸、燕窩、冬蟲(chóng)夏草為滋補尚品，盤(pán)小姐表示，以下這些湯品都是中醫食譜里較為常見(jiàn)的，也是日常家庭中比較容易做的滋補湯品。
鹿茸片燉山雞
材料：鹿茸20克、山雞一只(750克)、大姜片3片、上湯或清水4杯。
做法：洗凈山雞去皮、除去雞油及雞頭，用姜片將肉料、山雞飛水，將所有材料放置燉盅內加蓋隔水猛火燒10分鐘，改慢火燉3小時(shí)即可。
功效：鹿茸壯腎陽(yáng)、益精血、強筋骨，山雞滋養溫補肝腎。此湯是溫補之劑，適用于男性陽(yáng)痿滑精、嬴瘦、神疲、畏寒、眩暈、耳鳴耳聾、腰脊冷痛以及婦女宮冷不孕等。
冰糖燕窩(白燕)
主料：燕窩20克(約3片)、紅棗12克、龍眼肉15克。
配料：冰糖少許。
做法：燕窩用冷水浸泡2至4小時(shí)，洗凈并晾干水分。紅棗洗凈，放入鍋內加4杯水，并放入龍眼肉及燕窩。用大火煮沸后改小火繼續燜煮約50分鐘，依個(gè)人口味酌量添加調味料即可，冷熱食用均可。
功效：可使皮膚紅潤，毛孔縮小，尤其適合產(chǎn)后養顏美容，亦有滋潤肝臟功效。
南北杏仁燉燕窩(血燕)
主料：燕窩25克、南北杏仁各10克、冰糖適量。
做法：先將燕窩用清水浸泡發(fā)開(kāi)，洗干凈，晾干水，杏仁用開(kāi)水湯，去衣，連同燕窩冰糖放入燉盅內，加入適量?jì)鲩_(kāi)水，放入鍋內，隔水燉4小時(shí)左右即可飲用。
功效：具有養陰潤燥，益氣補中、健脾補肺等功效。
冬蟲(chóng)夏草燉水魚(yú)
主料：冬蟲(chóng)夏草10克、水魚(yú)1只(凈后約400克)、陳皮10克、大姜片4片、本地雞半只(約300克左右)、清水適量。
做法：將干凈的水魚(yú)以及雞斬件，用姜水飛水后，連同蟲(chóng)草、已去瓤的陳皮放入鍋內加清水猛火煲至水滾，轉慢火煲3小時(shí)即可。
功效：冬蟲(chóng)夏草味甘性平，補肺益腎、化痰止血，水魚(yú)味甘、咸、性微寒，有補虛利五臟、滋陰清熱涼血之功。適用于肺腎陰虛、久病體虛之人，如支氣管哮喘、高血壓、貧血、陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟、耳鳴等癥。
冬蟲(chóng)夏草燉老鴨
主料：冬蟲(chóng)夏草20克，水鴨一只(1000克左右)、熟地黃60克、紅棗10粒。
做法：將水鴨去毛、腸臟、頭頸、腳，洗凈后滴干水，冬蟲(chóng)夏草，熟地黃，紅棗(去核)洗凈，把熟地黃、紅棗放入鴨腹內，把冬蟲(chóng)夏草插在鴨體內，將鴨放入燉盅內，加適量開(kāi)水，燉盅加蓋，文火隔水燉3個(gè)小時(shí)，調味即可。
功效：蟲(chóng)草是名貴的滋補品，水鴨味甘性涼，功能補中益氣，此湯既美味又有較強的滋補之功，老少皆宜，特別對呼吸系統疾病有良好的療效。
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