食用大棗應注意什么
大棗既是美食，也是良藥，但也并非人人適宜，在食用時(shí)還應注意以下一些問(wèn)題。
▲鮮棗性涼，生食常損脾作瀉，因此，一次不宜吃得過(guò)多，最好別超過(guò)20枚。吃得過(guò)量會(huì )有損消化功能，引起胃酸過(guò)多和腹脹、腹瀉等。
▲鮮棗食用時(shí)最好不要用水煎煮，因為溫度超過(guò)80℃，棗中所含的維生素C就被破壞。用清水洗凈后，生吃是最有營(yíng)養的。
▲生吃大棗時(shí)，棗皮易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時(shí)應細細咀嚼。
▲大棗糖分過(guò)多，食后應及時(shí)漱口，否則易引起齒黃或齲齒。李時(shí)珍云：“若無(wú)故頻食，則損齒”。因此吃棗要適度，并注意口腔清潔，防止棗中所含的糖對牙齒的腐蝕。
▲大棗入藥煎服時(shí)，一定要將大棗破開(kāi)。棗皮中含有豐富的營(yíng)養成分，一般不宜丟棄。
▲大棗味甘性溫，食用過(guò)多會(huì )助濕生痰蘊熱，凡中焦濕盛，脘腹脹滿(mǎn)，飲食積滯、痰熱咳嗽、舌苔厚膩者均不宜食?！夺t學(xué)入門(mén)》：“心下痞，中滿(mǎn)嘔吐者忌之。多食動(dòng)風(fēng)，脾反受病?！?br>▲大棗“助濕”，能夠鎖住人體內的水分，導致水濕積于體內，因此水腫病人忌食大棗。有些女性月經(jīng)期間，常會(huì )出現眼腫或腳腫的現象，這也是濕重的表現，也不適合食用大棗。
▲忌食的人群：①肥胖病人忌多食、常食。②急性肝炎濕熱內盛者忌食。③寄生蟲(chóng)患兒忌食?！侗静輩R言》：“蛔結腹痛及一切諸蟲(chóng)為病者，咸忌之?！雹荦X病疼痛者忌食。⑤《本草經(jīng)疏》載：“小兒疳病不宜食”。兒童脾胃功能較弱，大棗黏膩，不易消化，多食礙胃，易影響兒童食欲和消化功能。⑥大棗過(guò)甜，患有糖尿病的人應慎食，以免血糖增高。
▲腐爛變質(zhì)棗忌食用。腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì )產(chǎn)生果酸和甲醇。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。
▲大棗不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜含有抗壞血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞大棗中的維生素。古籍載大棗忌與蔥、魚(yú)同食，當謹慎對待。
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