原料：金桔約300g、冰糖60g、清水一杯、蜂蜜適量。
做法：
1、金桔沖洗兩遍，用淡鹽水浸泡1小時(shí)后，瀝干。
——鹽水的濃度不宜過(guò)濃，500g清水加1勺（普通湯匙）鹽就行。
2、3、將金桔對半切開(kāi)，用叉子或刀尖將籽去掉。
4、將冰糖和一杯清水倒進(jìn)干凈的鍋子里，煮至糖融化。
5、下入金桔，小火煮15分鐘左右，至金桔變軟。關(guān)火，將金桔連同剩余的汁水裝入一個(gè)大碗里，浸泡一夜。
6、準備一個(gè)干凈、無(wú)水無(wú)油、可密封的玻璃瓶（或保鮮盒），將金桔果肉一個(gè)個(gè)裝入，最后淋入2勺蜂蜜，蓋上蓋子，放冰箱冷藏即可。碗里余下的汁水可以沖水喝。
——跟果醬一樣，取食時(shí)，要用干凈無(wú)水的勺子。
可以當開(kāi)胃的蜜餞，或者取幾顆與肉菜——如排骨雞翅等，一同擺盤(pán)，作為解膩的小食。
還可以取幾顆，和綠茶一起沖泡，加少許蜂蜜，就是一杯暖暖甜甜的金桔蜜茶了。
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