很多云南普洱茶產(chǎn)品為什么要壓制成緊壓茶(圓餅茶、磚茶、沱茶、蘑菇形緊茶)形態(tài)呢？
1988年時(shí)就曾經(jīng)向給我們學(xué)生講授《制茶學(xué)》專(zhuān)業(yè)課程的大學(xué)老師提出過(guò)這個(gè)問(wèn)題，回憶當年老師給我們學(xué)生的答疑講解，給合自己職業(yè)從事云南普洱茶制作三十多年的經(jīng)驗思考，筆者認為大概有如下幾個(gè)方面的原因：
1、云南山高山多，道路坡陡險峻曲折狹長(cháng)，喬木大葉種茶葉條索粗大，壓縮體積，方便馬幫馱運和裝船運輸，更加方便長(cháng)途運輸與長(cháng)久貯藏。
2、云南普洱茶通過(guò)蒸壓工藝過(guò)程，可以使普洱緊壓茶的水浸出物含量(同比普洱散茶)平均提高2%。
3、云南普洱茶壓制成緊壓茶，可防止雨水直接淋潮茶葉，防上茶葉感染雜菌污染和吸入異味，減少茶葉吸入更多濕汽，可形成一個(gè)相對固定的有益茶葉發(fā)酵微生物的生長(cháng)繁殖環(huán)境，使云南普洱緊壓茶在運輸貯藏過(guò)程中更加有利于內含物質(zhì)轉化，有利于茶湯滋味的醇厚飽口，有利于越陳越香。
4、讓現代云南普洱茶產(chǎn)品具有更加豐富多彩的商品表現形式。
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