1、血液循環(huán)
花青素的滋補功效可以在很短的時(shí)間內觀(guān)察到。法國波爾多大學(xué)的HenriChoussat 教授做了一次試驗，試驗者有47人，年齡從37歲到85歲，每人服用 100毫克花青素。27小時(shí)后發(fā)現，毛細血管的阻力減少了40%。
1998年，專(zhuān)家們選擇了許多沒(méi)有眼病眼傷的人做試驗，考察花青素是否可以緩解夜盲癥。參加者分成兩組，一組是晚上開(kāi)車(chē)的司機，一組是整天和電腦屏幕為伴的人。四個(gè)星期后，再檢查他們的耐盲能力，98%的試驗者有了改善。
研究表明，每天服用一次花青素，水腫可以明顯緩解。法國波爾多大學(xué)做過(guò)臨床試驗，考察了平均年齡為60歲，有水腫病的40位患者。參加者分成兩組，患者是在60天內每天服用300毫克的花青素，所有人的病癥減輕。30天后，26%患者的腫脹消失。60天后，63%的試驗者腿部的水腫痊愈。
歐洲人稱(chēng)花青素為青春營(yíng)養品，皮膚維生素，口服化妝品。因為它能恢復膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。膠原蛋白是皮膚的基本成份。維生素C是生化合成膠原蛋白必要的營(yíng)養品?；ㄇ嗨厥垢嗟木S生素C生效，這意味著(zhù)，維生素C可以更容易地去完成它所有功能（包括膠原蛋白產(chǎn)生）?；ㄇ嗨剡B接在膠原蛋白上，可以阻止那些破壞膠原蛋白的酶的危害?；ㄇ嗨夭粌H幫助膠原蛋白纖維形成交聯(lián)結構，而且可以幫助恢復因受傷和自由基所引起的過(guò)度交聯(lián)的損害?；ㄇ嗨剡€保護人體免受陽(yáng)光傷害，促進(jìn)治愈牛皮癬和壽斑?；ㄇ嗨匾彩蔷植渴┯玫钠つw霜的極好添加劑。
過(guò)多的膽固醇是一個(gè)潛在的壞兆頭?；ㄇ嗨睾途S生素C的組合可以使膽固醇分解，成為膽汁鹽，進(jìn)而排除體外?；ㄇ嗨丶涌炝擞泻Φ哪懝檀嫉姆纸夂团懦?。這里，維生素C和花青素之間的協(xié)同關(guān)系再一次得到證實(shí)。
花青素不僅幫助恢復皮膚彈性，而且也幫助關(guān)節、動(dòng)脈以及其它組織（如心臟）維持正常功能。不管是從長(cháng)期和短期效果來(lái)看，花青素都是至今發(fā)現的、最好的心臟保護劑?；ㄇ嗨匾惨种平M胺產(chǎn)生，因而可減輕炎癥，幫助動(dòng)脈抗拒那些引發(fā)心血管病的誘變因素的沖擊。
盡管法國人通常吃高脂肪食物遠多于美國人，但法國人死于心臟病的比例比美國人少很多。法國飲君子患冠心病的人數也比不沾酒的人群低30%到40%，這是因為法國紅葡萄酒中含有花青素。
花青素不僅幫助減緩心血管發(fā)炎，且也幫助治療許多疾病，例如，過(guò)敏、氣喘、支氣管炎、花粉熱、類(lèi)風(fēng)濕動(dòng)脈炎、運動(dòng)受傷、壓力潰瘍等。人體發(fā)炎時(shí)要釋放出一種名叫組胺的化合物，它可誘發(fā)上述疾病的種種癥狀?；ㄇ嗨匾种飘a(chǎn)生組胺需要的酶，防止生成組胺，從而減輕發(fā)炎?；ㄇ嗨厥墙M胺的著(zhù)名的抑制劑，有關(guān)花青素抗過(guò)敏和抗炎癥的能力，許多文獻都有記載。運動(dòng)員很賞識花青素，因為花青素使關(guān)節靈活、可以修復結締組織內的膠原蛋白，減輕水腫。
靜脈曲張的病癥，可以包括疼痛、搔癢、燒傷、疲勞。嚴重的靜脈曲張能引起心臟病、中風(fēng)、血栓性靜脈炎、肺栓塞等。Haake博士在德國漢堡市做過(guò)臨床研究，發(fā)現花青素有益于靜脈曲張病患者。參加試驗的患者有110人，其中41人有小腿痙攣癥?；颊呙刻炜诜?0毫克花青素，77%的試驗者有重大改善。此外，93%的小腿痙攣患者的病癥消失。
花青素可以幫助增進(jìn)記憶力，減緩衰老以及中風(fēng)的風(fēng)險。甚至在中風(fēng)發(fā)生之后，花青素能幫助改善記憶力和大腦功能，這個(gè)事實(shí)已被臨床研究證明。例如，對于兒童的功能亢進(jìn)?。ɑ蚨鄤?dòng)癥），經(jīng)常是用叫做Ritilan的西藥醫治。這種西藥有妨礙小孩生長(cháng)的副作用，患者可能對它產(chǎn)生依賴(lài)性,一旦停止服用，患者就會(huì )產(chǎn)生食欲增加，抑郁和昏睡等病癥。一些報告建議，用花青素天然補品替代Ritilan 既有效又安全。
缺氧就是指長(cháng)期缺少氧氣，這對身體有不可彌補的傷害。老年人缺氧，可能造成精神上和肉體上的問(wèn)題，如患Alzheimer（阿爾察默）病。上年紀的人，血液循環(huán)經(jīng)常不太好?；ㄇ嗨厍宄俗杂苫?，抑制了毛細血管破裂和周?chē)M織的破壞?；ㄇ嗨剡€改善了毛細血管狀態(tài)，增強流向大腦的血液循環(huán)，因此，大腦可得到更多的氧。
臨床實(shí)驗結果表明，花青素能減輕折磨婦女的經(jīng)前（緊張）綜合癥。因為荷爾蒙失去平衡，心理上和身體上會(huì )出現許多種病癥。體液滯留影響了血液正常流動(dòng)，結果,大腦、卵巢與子宮得不到足夠的氧。低血糖也可能是一種誘發(fā)經(jīng)前綜合癥的因素。這種病可能表現為下面任何一種或全部病癥：乳房腫脹與觸痛、腰酸背痛、腹部脹起、肌肉痙攣、性格變化（如發(fā)脾氣，勃然大怒，甚至想自殺）、抑郁、疲勞、暈厥、失眠、關(guān)節痛、頭痛、尿閉。
在一次經(jīng)前綜合癥的研究中，有165名婦女每天口服200毫克的花青素。兩個(gè)月后，60%的婦女身體疾病消失了。四個(gè)月后，80%的婦女的身體癥狀沒(méi)有了，一半婦女的心理方面的病癥也不存在了。
還有很多關(guān)于花青素滋補身體，有益健康的研究報道，它包括以下（但不局限）這些方面：改善了肝臟功能，降低了靜脈炎與癌癥的風(fēng)險，改善了多種硬化癥以及預防白內障等。
1、通過(guò)三條途徑保護人體的血液循環(huán)系統：清除血液中存在的氧自由基；幫助機體阻止氧自由基的生成；增強血管壁的完整性。
2、阻抑膠原酶和彈性蛋白酶對結締組織的降解作用，因而有利于保持皮膚的彈性，發(fā)揮抗皮膚衰老的功效。
3、能增強眼底視網(wǎng)膜毛細血管和四肢末梢毛細血管的微循環(huán)。
4、通過(guò)維持血管的健康和改善微循環(huán)，使各器官和組織獲得較充足的血液供應。
5、能增強免疫功能，表現在花青素提高喂酒精的小白鼠和感染逆轉錄病毒的小白鼠細胞介素2的免疫應答能力。
6、花青素還可增強維生素C的功效，延長(cháng)維生素C在人體內發(fā)生功效的時(shí)間。
7、花青素在水中的溶解性非常好，口服后吸收好，進(jìn)入人體內起效快，而且作用時(shí)間持久。
8、作為保健食品，安全性非常重要。多種動(dòng)物實(shí)驗和實(shí)驗系統研究的結果證明，花青素無(wú)毒、無(wú)致突變性、無(wú)致癌性、無(wú)致畸胎性、無(wú)致敏性，因此花青素是安全的。
一般來(lái)說(shuō)，車(chē)厘子，藍莓，西梅，紫葡萄等食物里面花青素的含量比較高。
