9/2/2009
春夏養陽(yáng)，秋冬養陰。人的飲食起居都要和四時(shí)相應。唐代藥王孫思邈在《千金方》中曾說(shuō)：春日宜省酸，增甘，以養脾氣。意思是當春天來(lái)臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，而要多吃些甜味的食品，這樣可以補益人體的脾胃之氣。那么，有哪些食物在春季宜多吃呢？
春季養生食材之一—— 大棗
大棗，性味甘平，特別適合春季食用。素有 “天然維生素丸”的美稱(chēng)，其維生素P的含量為百果之冠，所含磷和鈣比一般果品多2至12倍。大棗是滋養血脈、強健脾胃的食品，《本草綱目》中說(shuō)：“大棗養脾氣，平胃氣，通九竅。” 在春季不妨多吃些大棗，既可生吃也可煮粥。對于身體較弱，胃口不好的人，平時(shí)也可多食用些紅棗大米飯。
春季養生食材之二——懷山藥
懷山藥，味甘性平無(wú)毒，中醫認為，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長(cháng)肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。春季食用，能健脾益氣，可防止春天肝氣旺而傷脾；懷山藥能補腎益精，使人體元陽(yáng)之氣充沛，在容易生病的春季，可增強人體抵抗力及免疫力。
春季養生食材之三——芡實(shí)
芡實(shí)，是一種適合春季食用以達到健脾祛濕食療功效的食物。芡實(shí)性平和，藥味甘澀，含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，有補中益氣、健脾祛濕、滋養強壯的作用。春季食用芡實(shí)可以促進(jìn)血液循環(huán)，使人臉色紅潤、白皙；也可去除體內濕氣，可改善春困現象。
春季養生食材之四——蜂蜜
蜂蜜，味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便，是一年四季均可選擇的理想美容食品。春季氣候多變，乍寒還暖，人很容易感冒。蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，可增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。建議在春季每天清晨和睡前空腹飲用1杯蜂蜜水。
春季養生食材之五——枸杞子
枸杞子，性味甘平，是滋補肝腎的藥食兩用之品。春屬木，與肝關(guān)系甚為密切。春季食用枸杞子，可以補肝腎不足。
春季養生食材之六——燕窩
燕窩性甘淡，性味平，大養脾胃。春天是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，容易侵犯人體而致病，而在春季進(jìn)補適量的燕窩也可以提高老人及小孩子的免疫力，預防上呼吸道感染。
春季養生粥
用料：燕窩5克、百合50克、枸杞子10克、紅棗10枚、薏米250克、蜂蜜10克。
做法：1、將燕窩用常溫水浸泡6至8小時(shí)；
2、薏米淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，撈出，瀝干水分；
3、將浸泡后發(fā)脹的燕窩撕成條狀，連同浸泡水一并放入鍋內，烹煮至水沸騰轉為小火3至5分鐘起鍋，將燕窩瀝干待用；
4、百合、紅棗分別清水洗凈，紅棗去核備用；
5、薏米下入鍋內，加入適量冷水，置旺火煮至水沸；
6、將紅棗下入鍋內，轉小火熬煮成粥；
7、待薏米軟爛時(shí)，放入煮熟瀝干后的燕窩及蜂蜜，即可食用。
功效：燕窩，入肺生氣、入腎滋水、入胃補中，補不致燥，潤不致滯。
百合，有潤肺止咳、調節免疫機能、清心安神、平喘消痰作用。
紅棗，有補益脾胃、養血安神、緩和藥性等作用。
薏米，補中益氣、溫脾、暖胃、止瀉、止汗。
諸物合用，可滋補肺腎、止咳、平喘、強壯身體、增加抵抗力。
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