10人4人做法：
拌口味：
酸辣味難度：
初級入門(mén)人數：2人份
準備時(shí)間：10分鐘
烹飪時(shí)間：
<10分鐘藕300克枸杞子少許辣椒(青1個(gè)紅尖椒1個(gè)檸檬半個(gè)調料
色拉油適量食鹽適量白葡萄酒適量白糖少許觸碰食材圖片可獲得購物信息哦！
酸辣藕片的做法
蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入我國。蓮藕藥用價(jià)值相當高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開(kāi)胃、通便、止瀉的功效，主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋；
熟藕性溫、味甘，具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效，主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振、清熱涼血，順氣寬中：
益者：老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養不良者多食用
不益者：藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用；脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片，用水泡半小時(shí)，去除一些淀粉
凈鍋入水，加鹽燒開(kāi)后將藕片飛過(guò)、過(guò)涼
青紅。辣椒洗凈去籽，切成碎；大蒜切片
凈鍋入油，三四成熱時(shí)下入一半蒜片爆香（另一半放在藕片上），下入青紅椒絲小火煸透，倒在藕片上的蒜片上
取了小碗，將白糖、酒醋、鹽、檸檬汁調勻后倒在藕片上，加枸杞子拌勻后即可食用
1、藕片飛水時(shí)切不可時(shí)間過(guò)長(cháng)，否則口感不脆爽；
2、拌好的藕放入冰箱里小半天再食用，口感更加爽脆、開(kāi)胃。
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