水芹菜末怎樣燉的做法

材料集合圖：

備料工作：

芹菜洗凈去根須去菜葉后（芹菜葉保留，做法見(jiàn)：芹菜葉糊塌子），用刀背輕松一下切段（4CM左右的長(cháng)短）；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用

蒜去皮切末；生姜去皮切末；紅尖椒洗凈去蒂去籽斜切成圈狀備用

芹菜炒肉末的做法：

炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來(lái)后將腌制好的肉末放入炒散

將肉末劃到鍋邊，將蒜末、姜末倒入鍋中間中小火煸香

把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開(kāi)大火炒勻

將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤(pán)

1、日常生活中，我們經(jīng)常會(huì )在不經(jīng)意間扔掉了很多好東西。那些堆積在廚房垃圾袋里的“廢”物，其實(shí)很多可能都是寶，比如說(shuō)——芹菜葉！

2、芹菜，我們通常的認為可食用部分的部分是莖，實(shí)際上芹菜葉中的營(yíng)養成分遠遠高于芹菜莖，營(yíng)養學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項營(yíng)養成分的測試，發(fā)現芹菜葉的營(yíng)養成分中，有10項指標超過(guò)了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過(guò)莖的含量。例如含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當于芹菜莖的2.36倍。芹菜葉的含鎂量相當莖的4倍，芹菜葉所含維生素B1、B2也高于芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素E，而芹菜莖中不含此種物質(zhì)。所以吃芹菜，千萬(wàn)別把芹菜葉給扔了。

       春天的氣候也時(shí)常干燥，常常會(huì )感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。春季防燥，多吃點(diǎn)芹菜；變“廢”為寶，芹菜二吃：芹菜炒肉末+芹菜葉糊塌子

1、芹菜味甘、苦、性涼、無(wú)毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

2、水芹在韓國很盛行，常和香菜一起作為調味佐料?！啊洞箝L(cháng)今》里韓尚宮告訴長(cháng)今，水芹菜有特殊的清香味，可以讓人增進(jìn)食欲，還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時(shí)候，必須要加水芹菜來(lái)提味解毒。而且對于消渴的患者特別有益?！?/p>

3、芹菜芹菜是高纖維食材，是一種理想的綠色減肥食品。