包心菜拌粉絲的做法

包心菜洗凈后切成絲

粉絲浸泡后煮軟。婆婆自制的粉絲就是好呀，很容易就煮軟呢

元蔥、油菜洗凈備用

燒開(kāi)水，將包心菜和油菜焯至斷生

撈出來(lái)過(guò)冷水

瀝干水分放進(jìn)料盆，記得將油菜切小段

元蔥切成絲放上去

粉絲用刀切幾段也放上去

看著(zhù)總好像顏色有點(diǎn)單調，家里剛好還有蒜苗，索性切幾棵進(jìn)去

放上所有調料拌勻即可

上次做的黃豆芽拌粉絲很受歡迎，尤其是我老爸，特別喜歡吃。今早起來(lái)不知道做什么小菜好，想著(zhù)冰箱里還有半棵包心菜，就用它拌粉絲得了，正好給老爸中午吃。嘿嘿，經(jīng)過(guò)俺的“巧”手裝扮，廉價(jià)的包心菜是不是看起來(lái)也很驚艷？

1、 包心菜和油菜要事先焯一下，這個(gè)火候要掌握好，斷生即可，焯過(guò)頭口味就面面的不好吃了。

2、 因為放了元蔥和蒜苗，蔥絲蒜末這樣滴調味品就省下了。透露個(gè)小秘密，元蔥用來(lái)拌涼菜味道超棒哦！

3、 調料無(wú)需太多，這幾種就好，有的人喜歡放味精或者雞精，不知道大家注意到?jīng)]有，我最近的美食很少放這兩樣東西，因為曾經(jīng)在一本書(shū)上看到過(guò)，說(shuō)如果用好的釀造醬油，就不用再放雞精或者味精了，那些東西吃多了反而不好，不放醬油的時(shí)候可以少加點(diǎn)雞精或者味精來(lái)調味。

4、 花椒辣椒油個(gè)人認為不能省略，這個(gè)涼拌菜全靠這個(gè)來(lái)提味呢，如果怕辣可以適當少放點(diǎn)。

5、 吃的時(shí)候最好把花椒粒和辣椒絲挑出去，不然不小心吃到了很麻辣的哦。當然，如果你炸制花椒辣椒油的時(shí)候就把他們撈出去就更省事了，我是一次炸一小罐，能吃上一星期，為了持續入味，就沒(méi)有撈出來(lái)。

這個(gè)包心菜又叫圓白菜、洋白菜、甘藍、大頭菜，我們這里還有人叫它疙瘩白，有圓形的和扁圓形的兩種，我一般喜歡買(mǎi)扁圓形的，覺(jué)得這樣形狀的包心菜葉片長(cháng)得工整一些，比較好切。過(guò)完年之后，北方的菜價(jià)一直居高不下，甚至比過(guò)年的時(shí)候還要貴，相比之下，包心菜就算是比較便宜的蔬菜了，五六元錢(qián)買(mǎi)一顆能吃上好幾頓。

我家吃包心菜無(wú)外乎這幾種吃法，炒、燉、涼拌、做餡，其中以涼拌的最為受歡迎，其次是做餡。包心菜雖然便宜，但它的營(yíng)養價(jià)值卻很高，尤其在外國的地位很高，猶如白菜之在中國，這就是“洋白菜”這一名稱(chēng)由來(lái)吧。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿卜治病一樣常見(jiàn)，被稱(chēng)作“窮人的醫生”。

包心菜富含銅鉀鈣鈉等微量元素，常食可以：

1、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

2、健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

3、明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

4、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。食可預防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

5、減肥：容易有飽足感，還會(huì )吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。