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做法  

1. 因為沒(méi)有陳皮，所以要把新鮮的橘子皮先去苦味。開(kāi)水燙一下，然后放進(jìn)冷水里，用手捏橘子皮，把皮中間的小顆粒都捏平就好了
   
2. 2.牛肉隨便切成板栗略大的方塊，溫水下鍋焯水，去血水、浮沫
   
3. 熱鍋，熱油，炒香洋蔥絲和蒜末，然后加一小碗黃豆醬炒香，把焯好水的牛肉放進(jìn)去一塊兒炒，撒一點(diǎn)兒白酒，加適量開(kāi)水倒入高壓鍋里壓二十分鐘
   
4. 等高壓鍋自然跑氣兒完，倒入板栗，大火煮開(kāi)，加500ml黑啤酒（自然上色~哈哈），轉小火，燉四十分鐘，湯汁剩的不多時(shí)把青紅椒塊放入，順便嘗下味道，覺(jué)得淡了就加點(diǎn)兒鹽，然后收干湯汁兒起鍋