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酸辣湯的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜
主料：豆腐30克,熟雞肉（或火腿）,冬菇,熟瘦豬肉絲,水發(fā)海參,水發(fā)魷魚(yú)各15克,雞蛋1個(gè)
調料：淀粉25克,蔥花3克,醬油10克,豬油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克。

教您酸辣湯怎么做，如何做酸辣湯才好吃
1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚(yú)分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；

大盤(pán)雞的做法詳細介紹

菜系及功效：西北菜
特色：西北口味。
主料：雞,土豆,干辣椒,青椒,洋蔥,西紅柿。
調料：大蒜頭,八角,桂皮,豆瓣醬,花椒。

教您大盤(pán)雞怎么做，如何做大盤(pán)雞才好吃
雞要選兩斤左右的現殺小公雞，回家后要好好清洗一下，把沒(méi)拔干凈的毛和雞皮表面一層黃臘狀的東西都洗掉，小雞雞肚子里的肺最好挖出扔掉，否則會(huì )有血腥氣，雞脖子附近的皮含大量淋巴組織，也最好剪下來(lái)扔掉，剝洗干凈后控干水份，切３厘米見(jiàn)方的大塊，然后用老抽腌一下備用。

土豆餅的做法詳細介紹

菜系及功效: 美味糕點(diǎn)
特色：好吃可口
主料：土豆,雞蛋
調料：牛奶,白糖,雞精

教您土豆餅怎么做，如何做土豆餅才好吃
1、洗干凈土豆，上屜鍋蒸（私下認為，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢！不過(guò)，建議沒(méi)用過(guò)高壓鍋的GGMM不要冒險呀?。?br>

 
2.將雞蛋打勻，加入牛奶，再加少量精鹽，綿白糖，味素（雞精就更好啦?。?nbsp;

干鍋魚(yú)的做法詳細介紹

菜系及功效：云貴菜
特色：云貴風(fēng)味
主料：魚(yú)
調料：料酒,生抽,老抽,蠔油,雞精,鹽

教您干鍋魚(yú)怎么做，如何做干鍋魚(yú)才好吃
將魚(yú)用料酒，生抽，老抽，蠔油，雞精，鹽腌2個(gè)小時(shí)

將半斤姜和蒜放入沙鍋里

將腌好的魚(yú)放入

新疆大盤(pán)雞的做法詳細介紹

菜系及功效：清真菜
主料：鮮雞一只,土豆四個(gè),蘑菇,青辣椒紅辣椒各四個(gè)。
調料：蔥姜蒜若干,花椒,朝天椒一把(因人而異)和面一團。

教您新疆大盤(pán)雞怎么做，如何做新疆大盤(pán)雞才好吃

第一步，當然是先系圍裙。不然身上會(huì )彌漫著(zhù)三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。

　　第二步，把花椒炸透。

菜系及功效：家常菜
特色：色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美
主料：大對蝦4對（約重1000克左右）
調料：白糖75克,雞湯150克,醋5克,醬油5克,精鹽0,5克,味精1克,紹酒15克,蔥2克,姜1,5克,熟豬油500克（實(shí)耗50克）

教您紅燒大蝦怎么做，如何做紅燒大蝦才好吃
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。

2、炒鍋內放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內炸至五成熱，撈出。炒鍋內留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤(pán)內，然后將原汁澆在大蝦上即成。

椒鹽鳳翅的做法詳細介紹

菜系及功效: 口味菜譜
特色：色澤金黃，外香脆里鮮嫩
主料：雞翅750克
調料：大蔥10克,姜10克,料酒20克,椒鹽20克,鹽10克,植物油100克

教您椒鹽鳳翅怎么做，如何做椒鹽鳳翅才好吃

1. 將雞翅用蔥，姜，精鹽，紹酒浸漬片刻待用；
2. 炒鍋上火，倒入植物油，燒至七成熱，將雞翅投入炸至變色撈起；
3. 待油溫至八成熱時(shí)，再投入雞翅炸外脆，色呈金黃時(shí)撈起裝盤(pán)，撒上花椒即可。

糖醋肉段的做法詳細介紹

菜系及功效：魯菜
特色：外焦里嫩，口味甜酸
主料：豬肉(瘦)200克,玉蘭片5克,胡蘿卜5克
調料：白砂糖25克,醋15克,醬油15克,淀粉(豌豆)20克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,植物油50克,花椒3克

教您糖醋肉段怎么做，如何做糖醋肉段才好吃
1.把肉洗凈切成3厘米長(cháng)、1厘米厚的段；玉蘭片、胡蘿卜、蔥均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
2.醬油、花椒水、醋、糖、濕淀粉、湯35克兌成味汁。
3.勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。
4.勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿卜丁和肉段，倒入味汁，顛個(gè)兒出勺即成。

糖醋肉段的制作要訣：
因有過(guò)

虎頭花卷的做法詳細介紹

菜系及功效: 口味菜譜
特色：此花卷形似虎頭，暄軟適口
主料：小麥面粉600克
調料：椒鹽10克,堿1克,花生油5克,酵母15克

教您虎頭花卷怎么做，如何做虎頭花卷才好吃

1.將面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)，備用。
2.將餳好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，揉勻揉透后搓成條，搟成約0.5厘米厚的長(cháng)方薄片，刷上一層花生油，撒上花椒鹽，從上往下卷成卷，呈的長(cháng)方形。
3.將長(cháng)方形整理粗細均勻，切成小劑子，用一根筷子將劑子壓一條溝，然后疊一次再壓一條溝，呈虎頭形，稍餳。
4.將花卷生坯間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。

熗白菜的做法詳細介紹

菜系及功效: 口味菜譜
特色：脆嫩咸香,味道濃郁
主料：白菜300克,胡蘿卜50克
調料：香油15克,胡麻油15克,鹽8克,大蔥10克,醋10克,姜5克

教您熗白菜怎么做，如何做熗白菜才好吃
1. 白菜幫、胡蘿卜切成4厘米長(cháng)的細條；
2. 用開(kāi)水燙一下(但要保持菜幫的脆嫩)，用涼水過(guò)一下，控凈水分，裝在盤(pán)中；
3. 香油、花椒油、精鹽、醋、蔥絲、姜絲兌成汁，澆在菜上即成。

熗白菜的制作要訣：
原料白菜選擇300克白菜幫。