地三鮮真的是非常好吃，尤其是茄子肉肉的口感，又帶一點(diǎn)青椒的清香，很下飯的菜！
用料：土豆一個(gè)、青椒一個(gè)、茄子一根、生抽一勺、鹽、糖少許、水淀粉適量
做法：
１、土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊；
２、鍋中多放些油，七成熱時(shí)，將三種蔬菜分別過(guò)油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過(guò)油后立即撈出；
３、鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘；
４、淋上水淀粉勾芡即可。
再配上二米飯來(lái)吃，香！
