學(xué)會(huì )防醉與解醉
看起來(lái)像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里鬧鬼，走起路來(lái)絆腿，半夜起來(lái)找水，早上醒來(lái)后悔！這是經(jīng)常發(fā)生的宴后曲，可是，宴席又不能不上，尤其是正月里的應酬格外多。要想把酒精對身體的危害降到最低，以下防醉與解醉的技巧不能不知—
做好飲酒前的準備
?。保x擇最佳的飲品。酒分蒸餾與釀造兩大類(lèi)，前者如白酒，不僅少含營(yíng)養成分而且對肝損傷明顯；后者如紅葡萄酒、黃酒、啤酒，都含有糖類(lèi)、氨基酸、多種維生素，其中人體必需的８種氨基酸它都能提供，故具有一定的營(yíng)養價(jià)值。據近年動(dòng)物實(shí)驗研究報道，在幾種經(jīng)常飲用的酒類(lèi)中，對肝臟幾乎無(wú)損傷的品種，首選為紅葡萄酒，黃酒次之。而白酒是對肝損害最為嚴重的酒類(lèi)。
?。玻嬀魄耙渣c(diǎn)東西墊底?？嗑疲ú怀圆?、單飲酒）傷肝胃是不爭的道理。在喝酒前先吃點(diǎn)餅干、糕點(diǎn)及米飯等食物，以減少酒精對胃腸及肝臟的損害，減少脂肪肝的發(fā)生。
?。常x擇佐菜。從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等。注意，胡蘿卜不能做下酒菜，胡蘿卜素與酒精一起進(jìn)入人身體后，會(huì )在肝臟中產(chǎn)生毒素而引起肝??；切忌用咸魚(yú)、香腸、臘肉下酒，因為此類(lèi)熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。飲酒多時(shí)，再加一個(gè)豆腐做下酒菜，可促進(jìn)體內的乙醇迅速排出。
?。矗幏雷?。在我國古代書(shū)籍中，還記載有一些所謂的“飲酒不醉”的良方。如清代無(wú)名氏在《調鼎集》載：“飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲。”《千金方》：“七夕日采石菖蒲，末服之，飲酒不醉。”
醉酒后的解酒與護理
醉酒是常常發(fā)生的事，如何醒酒，使醉酒者盡快恢復過(guò)來(lái)？通常，人們首先想到的是用各種辦法解酒，各種解酒方也就應運而生。當然，護理好醉酒者也是很重要的。一是對醉者注意保暖，將頭轉向一側，如有嘔吐，應及時(shí)清除其口內的嘔吐物，要當心嘔吐物被吸入氣管引起肺部感染；二是醉酒較明顯，又不能配合服用解酒食品時(shí)，可設法使醉酒者產(chǎn)生惡心嘔吐（用手指、棉棒、雞毛等攪觸病人咽喉），將胃內容物吐出，必要時(shí)還可用溫水或２％碳酸氫鈉液洗胃，但注意不可用濃茶、咖啡等來(lái)解酒，因為茶和咖啡不但不能幫助解酒，反而會(huì )加重醉酒癥狀；三是對行走不穩者，要防止跌倒，以避免跌打損傷；四是對重度醉酒者，身邊的人應及時(shí)撥打１２０，或者立即送醫院進(jìn)行急診搶救，千萬(wàn)不能耽誤時(shí)間。必須注意，不管輕度、重度醉酒一律不準使用鎮靜劑或麻醉劑，以免引起不良后果。
從古至今，人們總結出了許多行之有效的解酒方，現介紹幾種如下：１．《醴樂(lè )志》言：“甘蔗汁治酒病也。”２．菱角２５０克，連殼搗碎加白糖６０克，水煎后濾汁一次服用，可治飲酒過(guò)度；菱角粉５０克，白糖少量，水煎成糊狀食用，有解酒毒作用，適用酒后口苦煩渴。３．綠豆、紅小豆、黑豆各５０克，加甘草１５克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。４．醉酒時(shí)?。保仓簧u蛋清服下，可保護胃黏膜，并緩解對酒精的吸收；生雞蛋清、鮮牛奶、霜柿餅各適量，煎湯飲服，可消渴、清熱、解醉。這些解酒方即使可以減輕醉酒者的痛苦，可畢竟是亡羊補牢，酒席上還是適量飲酒為好。
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