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　　材料：雞中翅、老干媽風(fēng)味豆豉、蒜瓣、蜂蜜(白糖)、老抽、蠔油、料酒、鹽

　　做法：

　　1、 雞中翅洗凈，切小塊；

　　2、 蒜瓣剁成蒜泥；

　　3、鍋中放適量油，爆香蒜瓣，放適量老干媽?zhuān)?/p>

　　4、 炒香；

　　5、將上面的蒜泥醬連油一道倒入生雞翅中，再放少許老抽、料酒、蠔油，一點(diǎn)鹽；

　　6、放少量蜂蜜，你也可以用白糖代替；

　　7、 拌勻，腌制1小時(shí)；

　　8、也可以放冰箱冷藏過(guò)夜，時(shí)間久一些更入味；

　　9、 吃的時(shí)候，取出；

　　10、直接上鍋大火15分鐘，轉小火10分鐘即可!

　　Apple提醒~~~

　　1、雞翅切小塊會(huì )更容易入味

　　2、腌制，你可以放冰箱隔夜，不過(guò)不放，直接腌上一小時(shí)，味道也很不錯了

　　3、蒸的時(shí)候，大火蒸好后，轉小火繼續蒸

　　4、蜂蜜你可以用白糖代替

　　材料：雞中翅，雞翅尖，雞腿、雞胗(家里冰箱所有存貨!哈哈)、毛豆、自種干辣椒、蔥、老抽、冰糖、鹽、老姜

　　做法：

　　1、雞肉，雞胗等剁成小塊，姜切片，鍋中放適量油，下姜片；

　　2、下雞塊，拌炒至變色；

　　3、下雞胗拌炒，將雞肉的多余水分炒出來(lái)；

　　4、放冰糖拌炒至冰糖溶化；

　　5、放老抽上色；

　　6、放干辣椒；

　　7、加入毛豆；

　　8、放少許鹽；

　　9、放料酒，多一點(diǎn)；

　　10、拌勻，蓋上鍋蓋大火再煮10分鐘，轉小火燜至毛豆熟；

　　11、大火收汁，撒上蔥花即可。

　　Apple提醒~

　　1、我是解決家里冰箱的存貨，多2個(gè)3個(gè)雞翅的我都給燒了，你可以買(mǎi)新鮮的雞，味道更好

　　2、第2、3步炒雞塊很重要，將雞塊里多余的水分炒出來(lái)，這樣才更入味哦

　　3、毛豆看個(gè)人喜歡，喜歡吃脆脆的那種就少煮上一會(huì )，不然就慢慢小火燜吧

　　材料：水面筋、香菜、自制牛肉醬，鹽、白糖

　　做法：

　　1、水面筋用水沖一下，順著(zhù)紋路，手撕成一片一片；

　　2、香菜切成段 莖歸莖葉子歸葉子；

　　3、鍋中放適量油；

　　4、放入面筋 大火翻炒；

　　5、將水分炒干；

　　6、放少許白糖；

　　7、放自制牛肉醬，鹽；

　　8、拌炒；

　　9、入味均勻后，放香菜根莖，拌炒10秒；

　　10、關(guān)火，出鍋前撒上適量香菜葉子拌一下即可。

　　Apple提醒~~

　　1、先說(shuō)牛肉醬的問(wèn)題，這個(gè)是我自己做的牛肉醬，做法也很簡(jiǎn)單的，如果你手邊沒(méi)有，可以先用家里其他的醬，帶點(diǎn)辣的那種，先湊合一下，一樣好吃的!

　　2、水面筋有很多人說(shuō)要焯一下先，什么豆腥味，我倒是覺(jué)得還好，我從來(lái)不焯，麻煩，不過(guò)特別要注意的是，第二步，用油大火炒這一步很關(guān)鍵，將多余水分炒掉，這樣炒出來(lái)的面筋就沒(méi)有那什么豆腥味裊

　　3、香菜，一定是根莖跟葉子分開(kāi)來(lái)的，根莖炒的時(shí)候，最多10秒哈，要保證脆脆的，軟趴趴的太影響食欲，香菜葉直接撒著(zhù)或者關(guān)火之后拌一下就可以了

　　材料：老豆腐、蔥、老抽、辣椒油、鹽、白糖、料酒、生粉(兌水待用)

　　一、簡(jiǎn)單處理豆腐，調個(gè)簡(jiǎn)單的醬汁

　　1、豆腐切小塊，煮一鍋開(kāi)水；

　　2、豆腐入開(kāi)水煮，再次煮開(kāi)之后繼續30秒；

　　3、煮豆腐的時(shí)候，蔥切蔥花，取一個(gè)碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻；

　　4、豆腐煮好，撈出瀝水。

　　二、做法：

　　1、鍋中放適量油；

　　2、放入豆腐，大火拌炒幾下；(其實(shí)我都是晃晃鍋子即可)

　　3、放入之前調好的醬油汁；

　　4、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動(dòng)豆腐，上色均勻；

　　5、放適量料酒，稍稍多一點(diǎn)；

　　6、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡；

　　7、撒上蔥花即可。

　　Apple提醒~~

　　1、這次買(mǎi)的老豆腐，是不老不嫩的那種

　　2、辣椒油看個(gè)人口味放

　　3、老抽量我建議不要多，顏色太黑不好看哈

　　4、炒豆腐很關(guān)鍵，這道豆腐其實(shí)有點(diǎn)健康，就是豆腐在油鍋里煎炸的過(guò)程很短