1.什么時(shí)候飲茶對身體最有益？
早上一杯茶可以幫助醒腦提神，工作間飲茶可消除疲勞，增強活力，提高思維判斷能力，一邊抽煙一邊飲茶可減輕煙油和尼古丁的毒害，看電視時(shí)喝點(diǎn)茶，可以幫助恢復視力，并可解除微弱輻射的危害。如上種種，最適宜的飲茶時(shí)間是因人、因環(huán)境、因工作條件而有差異的，不一定在某個(gè)特定時(shí)間喝茶才有益的。以解渴為目的的飲茶，更有隨意性，渴了就可喝。
2.喝茶會(huì )不會(huì )影響牙齒的潔白?
喝茶尤其是長(cháng)期喝濃茶，茶葉中的多酚類(lèi)氧化物附著(zhù)于牙齒表面，如果不刷牙，確實(shí)會(huì )使牙齒逐步變黃，就像茶壺、茶杯長(cháng)期不清洗結有一層"茶座"一樣，如果喝濃茶加上有吸煙習慣的人，常會(huì )加劇牙齒的黃化，這是值得重視的問(wèn)題。然而，一般飲茶者，只要不抽煙，注意早晚兩次刷牙，而且經(jīng)常適當吃些水果等食物，牙齒絕不會(huì )變黃。
3.茶的制作過(guò)程茶是采摘茶樹(shù)的嫩芽或新葉當原料，經(jīng)過(guò)一連串的制作過(guò)程而制成的。
制茶過(guò)程為：采青→萎凋→發(fā)酵→殺青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包裝→(成品)這些過(guò)程對茶起哪些作用 … …
[詳細]4.茶的藥用實(shí)例糖茶：綠茶、白糖適量，開(kāi)水沖泡，片刻飲之。有和胃補中益氣之功效。
菊花茶：綠茶、白菊花（干）適量，開(kāi)水沖泡，待涼飲之。有清肝明目之功。主治肝經(jīng)風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛和高血壓等癥?！?…
[詳細]5.喝濃茶好不好?
所謂濃茶是指泡茶用量超過(guò)常量(一杯茶3─4克)的茶湯。濃茶對不少人是不適宜的, 如夜間飲濃茶，易引起失眠。心動(dòng)過(guò)速的心臟病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、身體虛弱胃寒者都不宜飲濃茶，否則會(huì )使病癥加劇?？崭挂膊灰撕葷獠?，否則常會(huì )引起胃部不適，有時(shí)甚至生心悸、惡心等不適癥狀，發(fā)生"茶醉"。出現"茶醉"后，可以吃一、二顆糖果，喝點(diǎn)開(kāi)水就可緩解。 但濃茶也并非一概不可飲，一定濃度的濃茶有清熱解毒、潤肺化痰、強心利尿、醒腦消食等功效。因此遇有濕熱癥和吸煙過(guò)多的人，濃茶可使其清熱解毒。吃了肉食過(guò)多油膩過(guò)重的食物，濃茶有助消食去膩?？谇话l(fā)炎、咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用。
6.隔夜茶能喝嗎?
過(guò)去曾有一種傳說(shuō)，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據的，因為二級胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來(lái)看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進(jìn)的二級胺就有1-1.5mg。 而人們通過(guò)飲茶, 從茶葉中食進(jìn)的二級胺只有主食面包的1/40，可見(jiàn)是微不足道的。況且，二級胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達到一定數量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會(huì )致癌的。
但是，從營(yíng)養衛生的角度來(lái)說(shuō)，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。 另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營(yíng)養成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無(wú)害，但一般情況下還是隨泡隨飲好。
市場(chǎng)上的罐裝茶水飲料，是添加了抗氧化劑并經(jīng)過(guò)嚴格滅菌而制成的，與其它冷飲料一樣，飲用是安全的。
7.熒屏面前常飲茶
電視的誕生，給人們的生活帶來(lái)了新的視聽(tīng)享受，世界上有大量的人每天都要面對電視屏幕度過(guò)許多時(shí)光。但是在播放電視時(shí)，熒光屏會(huì )發(fā)出一些射線(xiàn)，這些射線(xiàn)對人體有害，尤其是長(cháng)時(shí)間地看電視，能引起人們的視覺(jué)疲勞和視力衰退，有試驗表明，連續看電視四五個(gè)小時(shí)，人的視力會(huì )暫時(shí)減退30%。而對電腦工作者、監視器工作人員等群體來(lái)說(shuō)更是長(cháng)時(shí)間地、近距離地面對銀屏用眼，對人眼的損害不可小視。為了減輕這些射線(xiàn)對眼睛和身體的影響，看電視時(shí)常喝杯茶，不失是個(gè)好辦法。
茶葉中含有多種維生素和一些微量元素，甚至比許多水果中的含量還多，對人體健康有許多好處。茶中的維生素A，有利于恢復和防止視力衰退；維生素B2對眼瞼、眼睛的結膜和角膜有保護作用，缺了它，常會(huì )引起流淚、視力模糊；維生素C是眼睛晶狀體中的重要營(yíng)養成分，不足時(shí)會(huì )使晶狀體受損，變得混濁；維生素D直接參與眼視網(wǎng)膜的桿狀細胞內視紫質(zhì)的合成，以維持視覺(jué)的正常。微量元素鋅則是維生素A在人體內運轉的必需物質(zhì)。如果維生素D或者鋅不足，會(huì )減弱眼睛的暗適應力和辨色能力。
另外，茶中還含有β-胡蘿卜素、鉬、鈣、脂多糖、茶多酚類(lèi)物質(zhì)，它們也有減輕視覺(jué)疲勞和防輻射的效用。 其實(shí)，屏幕射線(xiàn)對人體的損害還不僅僅是視力，而會(huì )對神經(jīng)、免疫力、心血系統等都有不利影響，只是表現等不似視力那么直接罷了。飲茶對減輕屏幕射線(xiàn)的危害很有益，最直接的一個(gè)作用就是飲茶能夠增加排尿，將毒素排出，"凈化"了身體環(huán)境。 所以，當看電視時(shí)，坐在電腦面前，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何樂(lè )而不為? 小小茶葉，渾身是寶，當是常備常用之物。
8.飲茶可減輕吸煙的危害從健康角度考慮，戒煙勢在必行。而對那些一時(shí)還難以戒掉煙痛的吸煙者來(lái)說(shuō)，飲茶則是減輕吸煙危害的最好方法。因為茶葉中的茶多酚、維生素Ｃ等成分對香煙中所含有的各種有害物質(zhì)有降解作用，邊飲茶邊吸煙，毒素可隨飲茶不斷解除，通過(guò)糞便排出體外。吸煙者常飲茶，主要有四大好處： … …
[詳細]9.茶葉預防皮膚癌
關(guān)于"食物、營(yíng)養與腫瘤預防"研究領(lǐng)域中有四項研究成果公布，其中三項分別報導番茄、檸檬及通心粉中的某些成分可以防癌，另外一項成果題為"綠茶預防PUVA引發(fā)的皮膚光化學(xué)損傷"。 茶葉的故鄉在?，F在已成為世界飲料。綠茶可以預防多種化學(xué)致癌物質(zhì)誘發(fā)的動(dòng)物皮膚、食道、前胃和肺部腫瘤的發(fā)生，又發(fā)現綠茶可以預防紫外光線(xiàn)UVB誘發(fā)的皮膚癌發(fā)生。茶葉含有天然抗氧化劑，可以減少光化學(xué)引發(fā)的皮膚DNA損傷和由此造成的腫瘤基因活化。
10.喝茶吃茶抗老防癌
茶葉抽取物可以抑制多種有礙健康的細菌，而國際的研究也證實(shí)，茶能抗老防癌。茶葉的乙醇抽取物，對革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌的生長(cháng)有抑制作用，對不同的食品中毒菌，也有可以抑制細菌孢子的萌芽。茶葉還有一種抽出物——sunphenon，可以有效抑制齲齒致病菌，防止齲齒發(fā)生，歐美的實(shí)驗證實(shí)，如果載飲用水中添加sunphenon，可以降低30%齲齒發(fā)生率。除了抑菌，茶葉的生理保健功能非常多，茶可以抑制細胞突變和防癌，還能降低膽固醇和血脂肪，抗氧化和防止衰老。人是喝茶的民族，如今茶葉更成為健康飲料而風(fēng)行全球。茶的防癌作用與細胞信息調控"研究，證實(shí)茶葉中所含的茶多酚，具有防癌及誘導腫瘤細胞凋亡的作用。持續每天喝一杯茶，比花錢(qián)買(mǎi)其他東西吃，既省錢(qián)又能常保健康。值得一提的示，茶葉中所含的多酚化學(xué)物，也是一腫抗氧化劑，可消除自由基。目前，醫學(xué)界早已證實(shí)，體內出現過(guò)高的自由基，會(huì )引起心臟血管疾病、神經(jīng)系統障礙及癌癥；因此喝茶既可防癌、又能避免其他疾病產(chǎn)生。只要每天喝一百五十西西的茶，就具有健康效益；但他提醒，由于茶中所含的多酚類(lèi)抗癌成份，會(huì )隨泡茶時(shí)間多寡而改變，最好還時(shí)喝剛泡好的茶。
11.經(jīng)常飲茶能清火明目
經(jīng)常飲茶，可以清火明目。這在古代文獻和神話(huà)傳說(shuō)中都記載，并為現代的醫學(xué)臨床試驗所證實(shí)。明代的李時(shí)珍、錢(qián)春年和顧元慶等都在自己作品上對茶的功能作了較全面的論述?？隙ú枘?明目益思"。飲茶為什么能清火明目呢？因為茶葉中含有多種營(yíng)養成分，特別是維生素A源即胡羅卜素、維生素B和維生素C等。它們是維持眼睛生理功能所不可缺少的物質(zhì)。如果體內的這些營(yíng)養物質(zhì)缺乏，對視力將產(chǎn)生不利的影響，嚴重缺乏可能導致眼睛干澀不適，視力模糊，甚至發(fā)生夜盲。當然，保護眼睛，防止眼病，需從各種食物中不斷補充營(yíng)養物質(zhì)，而維護眼睛所需要的維生素，在茶葉中的含量是相當豐富的，經(jīng)常飲茶，眼睛的營(yíng)養物質(zhì)就會(huì )得到適時(shí)遞補，視力就會(huì )自然的得到保健。
12.常飲茶可以延年益壽
飲茶為什么能才壽呢？這是因為茶中既有老年人所需的營(yíng)養，又能防止許多慢性疾病。老年人每日飯后和閑暇之時(shí)，能飲上幾杯茶，既能養性陶情，又可以從中吸收一些營(yíng)養物質(zhì)，例如氨基酸和多種維生素。這都是老年人身上容易缺少的營(yíng)養物。茶葉中含有極為豐富的礦物質(zhì)，如銅、鐵、錳、鈣、硒等。老年人身上這些元素往往不足。此外，茶葉含的藥物成分也相當豐富，如咖啡堿等，它是一種血管擴張劑，能加快呼吸，提高肌肉的工作能力，它與茶單寧的協(xié)同作用，可防止老年人體內膽固醇的升高，有防止冠心病的作用。茶葉中的鞣酸不但有收斂、抑菌、消炎的作用，而且有抗衰老作用。經(jīng)試驗證明，對強身健體的作用也很明顯，尤以紅茶的作用更為顯著(zhù)。
13.常飲茶對心臟病患者非常有益
美國科學(xué)家近日發(fā)現，喜歡喝茶的人患冠心病的危險性比其他人要低一些。即使這些"飲茶愛(ài)好者"最終不幸真得了心臟病，其死亡率也較那些不喝茶的人明顯偏低。這項成果為人們預防心血管疾病提供了一個(gè)簡(jiǎn)便易行的好方法。
這份發(fā)表在《美國心臟學(xué)會(huì )雜志》上的報告稱(chēng)，本次研究對大約2000名曾患過(guò)心臟病的人進(jìn)行了調查。在考慮了這些人的年齡、性別、體重，總體健康狀況以及是否吸煙等等因素后，研究人員發(fā)現，茶葉在讓心臟病患者存活更長(cháng)時(shí)間上扮演了很重要的角色。
報告說(shuō)，每星期喝大約19杯茶的病人，比那些只喝少量茶，或根本不喝茶的人，在心臟病突發(fā)后，繼續存活四年以上的可能性要高出將近一倍多。這可能是茶葉中含有的類(lèi)黃鹼素為病人提供了某種程度的保護。另外，在蘋(píng)果、洋蔥和菜花中也找到這種類(lèi)黃鹼素成分。
科研人員強調，有關(guān)茶葉對心臟病人的輔助治療作用還需要做更多嚴格的對照研究。不過(guò)，目前的研究成果對那些有關(guān)喝茶對心血管健康有益的說(shuō)法提供了可靠的依據。還有一項研究發(fā)現，茶葉中的抗氧化劑有預防胃癌和食道癌的功能。因此科學(xué)家呼吁，為了您的健康，請多喝茶。
14.茶葉貯存的時(shí)間為什么不宜過(guò)長(cháng)？
茶葉貯存時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，這是因為茶葉在貯存過(guò)程中輕易受貯存溫度和茶葉本身含水量高低以及貯存中環(huán)境條件及光照情況不同而發(fā)生自動(dòng)氧化，尤其是名貴茶葉的色澤、新鮮程度就會(huì )降低，茶葉中的葉綠素在光和熱的作用下易分解，致使茶葉變質(zhì)。
15.家庭貯藏茶葉有哪幾種方法？
水分的含量與茶葉的編制和陳化關(guān)系十分密切。所以買(mǎi)來(lái)茶葉若是預備貯藏一段時(shí)間漫漫飲用的話(huà)，就要注重檢查一下所買(mǎi)茶葉的含水量，以含水量越低越好。檢查的方法是用手指請請捏一捏，假如能成粉末狀，說(shuō)明含水量較低，可以貯藏；假如不能成粉末狀，則需要用文火焙干后再進(jìn)行貯藏。 家庭中常見(jiàn)的貯藏方法有以下幾種： （1）保溫瓶貯藏法 將茶葉放進(jìn)保溫瓶中，蓋好蓋，密封。 （2）低溫冷藏法 將茶葉裝進(jìn)鐵罐、封口、用塑料袋套好，再封口后放進(jìn)冰箱里。 （3）干燥劑保管法 將干燥劑放在鐵罐子的蓋上，用紙隔開(kāi)，然后將茶葉裝進(jìn)塑料袋中，連同塑料袋一起裝進(jìn)鐵罐，蓋好蓋子，用膠帶封口。
16.為什么不能用冷水泡茶呢？
茶著(zhù)重在嗅其香、看其色、品其味，而香味的揮發(fā)是在熱水沖泡過(guò)程中蒸汽蒸發(fā)時(shí)帶出的芳香物質(zhì)引起的；其色、味是水浸出物的多少來(lái)決定，由于茶葉中一些內含成分是屬于熱溶性，只有在熱水沖泡時(shí)才能很快的體會(huì )茶葉的色、香、味。
17.飯后飲茶對身體有益嗎？
不少人喜歡飯后泡一杯茶，一邊聊一邊飲用。其實(shí)從科學(xué)的角度來(lái)看是不好的，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質(zhì)，腸道膜難以吸收，時(shí)間一長(cháng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。鐵元素在進(jìn)食后30-60分鐘基本上吸收完畢，故最好飯后1小時(shí)才喝茶。
18.聽(tīng)說(shuō)飲茶可以防止骨質(zhì)疏松，是嗎？
是的，茶是能防止骨質(zhì)疏松。這主要是鎂的作用，成年人每天鎂的攝入量應在300mg（據報道日本成年人的攝入量只為250mg）。含鎂高的食品有花生、大豆等，而茶葉中的含量明顯高于上述食品，在德信茶中綠茶效果更好。所以成年人多飲茶，可以攝入較多量的鎂元素有助于預防骨質(zhì)疏松。
19.是不是陳茶的質(zhì)量一定就差？
其實(shí)新茶與陳茶是相比較而言的，"飲茶要新，喝酒要陳"這是人們長(cháng)期以來(lái)對飲茶的生活總結。但并非陳茶就一定差。有的茶葉品種適當貯存一段時(shí)間，反而顯得更好。例如西湖龍井、旗槍、洞庭碧螺春等等，如果能在石灰缸中存放1-2個(gè)月，效果更佳。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶，云南的普洱茶等，只要存放得當，不僅不會(huì )變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
20.夏天喝熱茶還是喝冷飲更能降溫？
一杯冷飲下肚，會(huì )頓覺(jué)涼快，但這只是一種短暫的效應。因為冷飲的解熱機理是用低溫來(lái)抵消熱量，更何況一杯冷飲所能抵消的熱量是有限的，喝完冷飲，冷刺激了人體的外周冷感受器中樞冷敏神經(jīng)元，信息傳遞到體溫調節中樞，因溫度調節中樞感到冷的感覺(jué)，則反射調節使皮膚毛細血管收縮，汗毛孔關(guān)閉，汗液分泌減少，導致短暫的涼爽后是悶熱。相反，喝熱茶時(shí)雖熱，但飲后片刻熱隨汗出，涼爽至極且維持時(shí)間長(cháng)。因為夏日氣溫高，當環(huán)境溫度接近或超過(guò)體溫時(shí)，體內的熱量只能以出汗蒸發(fā)的形式來(lái)散熱，當熱茶進(jìn)入人體后，熱刺激了人體的溫度感受器--中樞熱敏神經(jīng)元，信息傳遞到體溫調節中樞，再經(jīng)過(guò)一系列的神經(jīng)反射調節，皮膚毛細血管的毛孔迅速擴張，血流量大大增加，汗腺分泌加強，汗液量增多，將人體深部的熱帶出體外，從而達到散熱的作用。故相比而言，喝熱茶比喝冷飲更能降溫。
21.紅茶的紅湯是怎樣形成的？是否茶越紅就代表越好？
紅茶的湯色濃度決定因素是茶紅素，茶紅素的形成是兒茶酚類(lèi)物質(zhì)在多酚氧化 的催化下很快被氧化成鄰 ，隨后進(jìn)行聚合形成聯(lián)苯酚 類(lèi)中間產(chǎn)物，這又會(huì )還原形成雙黃烷醇類(lèi)，氧化形成茶黃素，茶黃素又轉化為茶紅素。茶紅素是茶湯紅色的主體，茶黃素是紅茶茶湯亮度、香味的鮮爽度和濃烈度的重要因素?？醇t茶的質(zhì)量不單只看它的紅，還要有亮度才算好的紅茶。
22.散裝茶與包裝茶孰優(yōu)？
一般人認為散裝茶能很清楚的看清茶的外形，于是就此判斷茶的好壞，這只能說(shuō)是一種偏見(jiàn)，其實(shí)散裝茶在銷(xiāo)售的過(guò)程中就在不斷的變質(zhì)，因為露放在空氣中，一是吸潮、二是吸異氣味，特別做為茶葉這種商品，本來(lái)就易吸水和異味，這樣就導致茶葉無(wú)形之中會(huì )發(fā)生質(zhì)變，使其喪失原茶風(fēng)味。而做為包裝茶類(lèi)，首先在避光、防潮上就做得很好，使得質(zhì)量得到保證；其次是包裝茶方便，大方美觀(guān)，是送禮的佳品。
23.水質(zhì)對泡茶有影響嗎？
水的種類(lèi)很多，性質(zhì)是不同的，各種水因所含溶解物質(zhì)的不同，對泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。陸羽的《茶經(jīng)》中說(shuō)："其水用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之?！?…其江水取去人遠者，井取汲多者。"這說(shuō)明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比較純。但下雨的時(shí)間不同，水質(zhì)也不同，秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。
24.有時(shí)沖泡綠茶會(huì )出現白色沉淀是茶葉有問(wèn)題嗎？
在沖泡綠茶時(shí)出現白色沉淀現象主要是水的問(wèn)題，這證明你用的水是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質(zhì)過(guò)多。這種白色沉淀物質(zhì)的主要成分是草酸鈣。因為茶葉中有較高含量的草酸，可與水中的鈣離子結合成難溶于水的草酸鈣，以至產(chǎn)生沉淀，與茶葉的質(zhì)量是無(wú)關(guān)的。
25.茶是熱喝還是冷喝有益健康？
很多人都喜歡飲熱茶，經(jīng)了解飲用80℃以上的濃茶，會(huì )使茶葉中的鞣酸在食管燙傷部位沉淀下來(lái)，不斷對食管壁上皮細胞進(jìn)行刺激，促使其發(fā)生突變。突變細胞大量增殖后便可演變成腫瘤組織，使人患消化道癌癥。用開(kāi)水泡過(guò)的茶最好冷卻至70℃以下再飲用，也就是用手觸摸陶瓷或玻璃茶杯時(shí)，已不再燙手時(shí)為最適宜。
26.喝茶真的會(huì )醉嗎？
茶葉中含有復合多糖兒茶素類(lèi)，其為降血糖的有效水溶性組分，當空腹飲茶時(shí)，因為人體血糖本來(lái)就低，再攝入復合多糖、兒茶素類(lèi)物質(zhì)，人的血糖就進(jìn)一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀，即所謂的"茶醉"。如果您不愿放下您的茶壺，可以吃一些點(diǎn)心，就可消除"茶醉"。
27.四季喝茶知識
飲茶講究四季有別，即：春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶。
春季飲茶，可以散發(fā)一種積存在人體內的寒邪，濃郁的香芬，能促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。
夏季以綠茶為佳。綠茶性味苦寒，可以清熱，消暑，解毒，止渴，強心。)
秋季飲青茶為好，此茶不寒不熱，能消除體內的余熱，恢復津液。
冬季飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化，補身體，使人體強壯。
28.飲茶量
一個(gè)人一天飲多少茶合適？這主要取決于個(gè)人飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等因素。一般而言，一個(gè)健康的成年人，平時(shí)又有飲茶習慣的，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的。對于勞動(dòng)量大、消耗體力多、進(jìn)食量也大的人，尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。另外，常吃油膩食物、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量。而與此相對的，孕婦兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應適當減少，應該偏低于健康成年人的一天飲茶量。
29.茶如何與其他物品進(jìn)行搭配？
一般而言，茶常常與枸杞子、西洋參、白菊花、桔皮、薄荷等搭配泡制，對身體具有更好的保健效果。
用枸杞子泡茶，有滋補抗衰的作用，不但對肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟、遺精等久服甚效，而且對高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病等也有一定的療效。
用西洋參片泡茶喝，利用西洋參味甘辛涼的性質(zhì)，調整茶味，而且西洋參補陰虛效果甚佳。這種西洋參茶常有良好的益肺養胃、滋陰津、清虛火、去低熱的功效。
用白菊花泡茶喝，可發(fā)揮白菊花平肝潛陽(yáng)、疏風(fēng)清熱、涼血明目的功效，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增進(jìn)茶湯香味，適口性好。
用桔皮泡茶喝，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效，桔皮泡綠茶，可去熱解痰、抗菌消炎，故咳嗽多痰者飲之有益。
用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥。
30. 貯存茶葉相宜水分含量是多少？
水分是促進(jìn)茶葉成分化學(xué)反應的溶劑，水分越多，茶葉中有益成分擴散移動(dòng)和相互作用就越顯著(zhù)，茶葉的陳化變質(zhì)也就越迅速。因此，在貯存過(guò)程中，一般控制在6%以?xún)?，才能防止茶葉極快氧化。水分含量越低，就越能保存茶葉品質(zhì)。
31.糖尿病患者宜多飲茶?
糖尿病患者的病征是血糖高，口渴，乏力。實(shí)驗表明，飲茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增強體力的功效。糖尿病患者一般宜飲綠茶，飲茶量可稍增多一些，一日內可數次泡飲，使茶葉的有效成分在體內保持足夠的濃度。飲茶的同時(shí)，可以吃些番瓜食品，這樣有增效作用。一個(gè)月為一療程，通?？梢匀〉煤芎玫寞熜?。
32.茶葉基本成份之功能兒茶素類(lèi):俗稱(chēng)"茶單寧",是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效?！?…
[詳細]33.如何用茶止痢?
茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)對多種病菌有殺滅或抑制的功效，因此可以用茶葉來(lái)治療細菌性痢疾。做法是先將綠茶研成粉末， 將3克茶葉末用溫茶水送服后，繼續飲用些茶水，一日三次，以獲得較好的療效。
34.吃過(guò)鹽漬蔬菜和腌臘肉制品為什么要多喝茶?
鹽漬蔬菜如泡菜、腌咸菜和腌臘肉制品如腌肉、臘肉、火腿、臘腸等，常含有較多的硝酸鹽，食物中在有二級胺同時(shí)存在的情況下，硝酸鹽和二級胺可以發(fā)生化學(xué)反應而產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺是一種危險的致癌物質(zhì)，極易引起細胞突變而致癌。茶葉中的兒茶素類(lèi)物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺合成的作用，因此食用了鹽漬蔬菜和腌臘肉制品以后，應多飲些兒茶素含量較高的高級綠茶，可以抑制致癌物的形成，而且能增強免疫功能，有益于健康。
35.茶葉有助肉保鮮
茶葉除了泡汁次用外，還有不少用途，最近科學(xué)家發(fā)現，茶葉對肉類(lèi)保鮮亦有很大幫助。新加坡國立大學(xué)的一個(gè)研究小組，采用普通的茶葉．泡成濃度5%的茶水。再將新鮮肉類(lèi)浸泡其中。結果發(fā)現經(jīng)浸泡后再冷藏的肉類(lèi)，其過(guò)氧化物含量比未經(jīng)浸泡即冷藏處理的肉類(lèi)少70%一80%肉類(lèi)的保鮮效果不僅更好，而且不易腐爛變質(zhì)。如人類(lèi)攝入過(guò)多過(guò)氧化物，腦細胞胞膜就會(huì )受損，影響健康。
茶葉之所以能減少過(guò)氧化物的產(chǎn)生，是由于含有一種黃酮類(lèi)物質(zhì)--一鞣酸，而植物中的黃酮類(lèi)物質(zhì)不僅有保鮮肉類(lèi)的作用，還有醫療價(jià)值，如降低膽固醇等。
36.茶飲料不是茶經(jīng)常喝易長(cháng)胖
茶飲料在瓶裝飲料中一向以綠色、健康著(zhù)稱(chēng)，然而日前，香港消費者委員會(huì )抽檢了市場(chǎng)上銷(xiāo)售的30款瓶裝綠茶樣本，發(fā)現某品牌的瓶裝綠茶能量高達184千卡，比一罐可樂(lè )還高。調查稱(chēng)，飲用者在攝取足夠能量的條件下，若仍每日飲用一瓶這樣的綠茶飲料，一年后可增重4-9公斤。
天津中醫藥大學(xué)第二附屬醫院營(yíng)養科臨床營(yíng)養師張秋蓮表示，一瓶綠茶飲料的熱量若達到184千卡的話(huà)，那么飲用一瓶這種飲料就相當于吃進(jìn)一兩主食的熱量，已達到人體每日攝取能量的1/10左右，的確可以將其稱(chēng)為"能量飲料"了。
在大眾心目中，適量喝茶是非常有益健康的，很多人便認為茶飲料也是健康飲品，其實(shí)不然。茶飲料在工業(yè)化生產(chǎn)的過(guò)程中，茶葉中的茶多酚、維生素含量已經(jīng)降低，卻添加了調整口味和顏色的糖、色素、香精和防腐劑等物質(zhì)。所以從總體來(lái)說(shuō)，瓶裝茶飲料的營(yíng)養價(jià)值并不大，并非大家認為的健康飲品。特別需要認清的是，茶飲料不是茶，其營(yíng)養價(jià)值也不能等同于茶，如果要準確形容的話(huà)，它更像是"空熱量飲料"即只含有高熱量，而含少量或缺乏基本維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的飲料。
據了解，新的國家標準對于茶飲料有明確規定：茶多酚含量必須≥300mg/kg。茶多酚含量若不達標，則只能被歸為茶味飲料。所以，如果想喝好的茶飲料，最好挑包裝上標注的茶多酚含量高、糖分含量低且其他配料添加少的來(lái)買(mǎi)。如果想要真正獲得茶中的營(yíng)養成分，最好還是喝現沏的茶。
37.普洱茶的品鑒鑒定普洱茶好壞，一般有以下幾種方法：
①肉眼識茶 ②開(kāi)湯鑒茶 ③葉底觀(guān)茶 … …
[詳細]38.普洱茶的營(yíng)養價(jià)值
經(jīng)分析鑒定茶葉含化合物多達500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，稱(chēng)之為營(yíng)養成分。如維生素類(lèi)、蛋白質(zhì)、氨基酸類(lèi)、脂類(lèi)、糖類(lèi)及礦物質(zhì)元素等，它們對人體有較高的營(yíng)養價(jià)值。還有部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱(chēng)之為有藥用價(jià)值的成分。如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
1、飲茶可以補充人體需要的多種維生素，100克普洱茶含維生素100毫克-200毫克之間，比檸檬、柑桔等水果含量高。
2、飲茶可以補充人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸。含量在25種以上，可作為人體日需量不足的補充。
3、飲茶可以補充人體需要的礦物質(zhì)元素。每克普洱茶平均含鋅73微克，高的可達到252微克。
39.普洱茶的保健作用現在研究證實(shí)在以下幾個(gè)方面療效更為突出：
1、降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化。
2、防癌、抗癌。
3、養胃、護胃。
4、健牙護齒。
5、消炎、殺菌、治痢。
6、抗衰老?！?…
[詳細]40.從七個(gè)指標考察優(yōu)質(zhì)普洱茶一般而言，優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個(gè)方面都有突出的特征，即：質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻七品俱佳。
一、質(zhì)佳
二、形佳
三、色佳
四、香佳
五、味佳
六、喉韻佳
七、氣佳… …
[詳細]41.觀(guān)音功夫茶的沖泡方法部分朋友對于鐵觀(guān)音的泡法不是太了解，將鐵觀(guān)音如綠茶般用大杯浸泡。這樣泡法完全無(wú)法品出鐵觀(guān)音的獨特韻味，白白浪費了一泡好茶。其實(shí)泡鐵觀(guān)音并不需要如茶藝表演那么煩瑣的程序，本文將教您三分鐘學(xué)會(huì )泡鐵觀(guān)音?！?…
[詳細]42.第一泡茶水不應倒掉
綠茶中含有大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素，不適合用滾燙的開(kāi)水沖泡，以免破壞維生素和其他茶葉成分，適合沖泡的水溫為８５攝氏度。如果用保溫杯長(cháng)時(shí)間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用開(kāi)水煮茶，會(huì )使茶葉中的維生素遭到破壞，茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量析出。
"有些人認為茶葉不干凈，沏茶時(shí)將第一泡茶水倒掉，這種做法是錯誤的。"于觀(guān)亭強調，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的絕大多數茶葉符合國家的衛生標準，只要消費者購買(mǎi)的茶葉是合格產(chǎn)品，茶葉的衛生指標就值得信賴(lài)。更為重要的是，茶葉在沖泡第一遍時(shí)，大部分氨基酸、咖啡堿、維生素Ｃ等營(yíng)養成分會(huì )在瞬間析出，將其倒掉就失去了這些營(yíng)養成分。
43.茶葉具有多種保健功效
"茶葉中已被證明存在的有機成分有500多種，包括茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、碳水化合物、類(lèi)脂等成分，還有28種礦物質(zhì)。"于觀(guān)亭介紹說(shuō)，茶多酚是茶葉中酸類(lèi)及其衍生物的總稱(chēng)，約占10%至20%，主要包括茶多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)、花青類(lèi)、酚酸類(lèi)等。茶多酚是茶葉功能的主要活性組成成分，具有預防癌癥、抗氧化、延緩衰老、防止血管硬化、降血脂、消炎抑菌、增強免疫力以及防輻射等功效。對于經(jīng)常使用電腦的人而言，平時(shí)多喝綠茶可起到一定的抗輻射作用，喝茶可降低血液中膽固醇和甘油三脂的含量，增加微血管的韌性和彈性，預防高血壓及心腦血管等老年常見(jiàn)病。
茶葉的種類(lèi)根據發(fā)酵程度劃分，綠茶制作工藝中沒(méi)有發(fā)酵環(huán)節，所以營(yíng)養成分含量比其他5類(lèi)茶高，具有很強的抗氧化活性，可以清除人體內的氧自由基，從而起到增強機體免疫力的作用。鐵觀(guān)音屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏寒性，消脂促消化功能突出，而且茶香特別濃郁，但空腹喝鐵觀(guān)音易醉。烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，須用100攝氏度的開(kāi)水沖泡。普洱茶性溫醇厚，具有暖胃、降血壓、降血脂的作用，長(cháng)期飲用可減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預防心血管疾病。
近年來(lái)十大名茶也出現了很多假冒產(chǎn)品，以下是這些名茶的主要特征和識假方法。1 .西湖龍井2 .碧螺春3 .信陽(yáng)毛尖4 .君山銀針5 .六安瓜片6 .黃山毛峰7.祁門(mén)紅茶8 .都勻毛尖9 鐵觀(guān)音10 武夷巖茶… …[詳細]45.怎樣選購好的綠茶？綠茶種類(lèi)那么多，除一種外沒(méi)有那種方法能夠通用天下的，具體茶葉要具體分析，這里只能給樓主介紹個(gè)大概方法。
一看顏色。
二看外形。
三聞香氣?！?…
[詳細]46.綠茶的玻璃杯泡法泡茶最好選擇蓋碗或景德鎮的白瓷碗、紫砂器。就目前來(lái)說(shuō)，大多數人都在選擇玻璃杯，特別是那種直筒的玻璃水杯。所以有必要介紹一下綠茶的玻璃杯泡法。
大家知道，泡綠茶，水溫一高，就會(huì )把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。特別是一些高等級的綠茶，更是覺(jué)得糟蹋了。所以在用直筒玻璃杯泡綠茶時(shí)，可以參照以下的方法：… …
[詳細]47.潮汕烏龍茶泡法潮汕功夫茶獨成一格，如果烹茶沒(méi)有功夫，那也是不能叫做功夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶，沖茶之法。
第一：治器
第二：納茶
第三：候湯
第四：沖茶
第五：刮沫
第六：淋罐
第七：燙杯
第八：灑茶… …
[詳細]48.非常實(shí)用的花草茶配方沖泡時(shí)也不宜放入過(guò)多品種，一般三四種就可以了。切忌放得太多、太亂，既影響看樣又不利于口感。
*幫助睡眠、調節神經(jīng)系統：玫瑰＋菩提＋迷迭香＋甜葉菊
*鎮定神經(jīng)、消除疲勞：茉莉＋香蜂葉＋菩提＋熏衣草
*提神醒腦、解除宿醉：薄荷＋熏衣＋今盞花＋甜葉菊… …
[詳細]49. 優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音鑒賞
觀(guān)形：優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂 綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞"當當"之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮（鐵觀(guān)音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀(guān)音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韻：古人有"未嘗甘露味，先聞圣妙香"之妙說(shuō)。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。
50. 鐵觀(guān)音、本山、黃金貴和毛蟹的區別
鐵觀(guān)音、黃金貴和毛蟹的香型差別很大，優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音會(huì )有清幽高揚的蘭花香（類(lèi)似）；黃金桂有"透天香"之名，茶香風(fēng)格更為張揚、但并非類(lèi)是鐵觀(guān)音的幽香，很難用文字來(lái)形容；至于毛蟹，茶香一般都很鈍——茶農在加工毛蟹時(shí)向來(lái)不會(huì )怎么用心，馬馬虎虎就過(guò)去了，所以質(zhì)量好的毛蟹非常少的。 比較有代表性的本山有一種類(lèi)似橘子皮(可明顯感知)的品種香，鐵觀(guān)音的品種香則接近蘭花，從風(fēng)格上說(shuō)，二者都屬于清幽的風(fēng)格，如果品種香不明顯的話(huà)，二者就很接近了。本山的葉子較薄，所以耐泡程度不如觀(guān)音。鐵觀(guān)音,泡個(gè)七泡,蓋子上還是肯定會(huì )有蘭花香的。要是本山第五泡就基本上沒(méi)香了!!!還有就是看葉底的冷香,要是觀(guān)音的葉底還是有很強的香氣的,本山就沒(méi)什么香了。
51.安溪鐵觀(guān)音的制造工藝
要經(jīng)過(guò)：涼青、曬青、涼青、做青、（搖青攤置）、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成成品。
優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀(guān)音的重要特征之一。鐵觀(guān)音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有"七泡有余香之譽(yù)"。近來(lái)國內外的試驗研究表明，安溪鐵觀(guān)音所含的香氣成分種類(lèi)最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀(guān)音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀(guān)音，杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻，滿(mǎn)室生香。生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鐵觀(guān)音茶必須具備：①純種鐵觀(guān)音品種茶樹(shù)；②茶樹(shù)生長(cháng)在良好的土壤、氣候環(huán)境中，并得到精心培育；③精湛的采制技術(shù)。三者缺一不可。
52. 茶藝知識--西湖龍井
西湖龍井，屬綠茶種類(lèi)，產(chǎn)在杭州西湖的群山之中，歷史悠久。向有"色綠、香郁、味醇、形美"四絕佳茗之譽(yù)。
西湖龍井茶集中產(chǎn)地獅峰山、梅家塢、翁家山、云棲、虎跑、靈隱等地，這里具有得天獨厚的生態(tài)條件，氣候溫和、雨量充沛，尤其春茶季節
龍井茶區的茶樹(shù)品種，芽葉柔嫩而細小，富含氨基酸與多種維生素。優(yōu)越的自然條件和優(yōu)良品種，為龍井茶優(yōu)良品質(zhì)的形成提供了良好的先天條件。
龍井茶的采制技術(shù)相當考究。龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一是早，二是嫩，三是勤。通常以清明前采制的龍井茶品質(zhì)最佳，稱(chēng)明前茶，谷雨前采制的品質(zhì)尚好，稱(chēng)雨前茶。通常制造1公斤特級龍井茶，需要采摘7-8萬(wàn)個(gè)細嫩芽葉，其采摘標準是完整的一芽一葉，芽長(cháng)于葉，芽葉全長(cháng)約1.5厘米。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔幾天必須采一次，因此全年茶葉生產(chǎn)季節中要采摘30批左右，采摘次數之多是龍井茶特有的。
高級龍井茶的色澤翠綠，外形扁平光滑，形似"碗釘"，湯色黃綠明亮，香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽。沖泡后芽葉直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青蘭初綻，翠竹爭艷。品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。
53. 如何挑選精品西湖龍井？
國家茶葉質(zhì)量監督檢驗中心沈紅說(shuō)，精品西湖龍井是茶葉中的極品，價(jià)格不菲，消費者在選購茶葉過(guò)程中要注意以下4個(gè)方面：
一、最好到品牌專(zhuān)賣(mài)店購買(mǎi)茶葉，那里的茶葉產(chǎn)品等級標示比較規范，遇到問(wèn)題也可以投訴。
二、選擇茶葉時(shí)，主要看茶葉外觀(guān)是否扁平光滑、色澤鮮活、嫩綠黃亮、勻齊潔凈。茶葉的芽比其旁邊的葉子長(cháng)或一樣長(cháng)，證明采摘時(shí)間比較早，茶葉比較鮮嫩，被認為是好茶。
三、如商家允許泡制品嘗，那么精品西湖龍井的香氣和滋味是特別鮮醇馥郁的，并且湯色鮮亮清澈，葉底幼嫩成朵。
四、看清龍井包裝上的品牌、產(chǎn)地和所標等級，認準西湖產(chǎn)區的精品龍井，最好有國家茶葉質(zhì)量監督檢驗中心的精品標志。另外，該檢測中心翁昆還提醒消費者，買(mǎi)茶最好的時(shí)節是清明到谷雨之間，也就是4月10日左右。對于身體較虛弱的人群，他建議不要大量飲用綠茶，因為綠茶對胃有較大的刺激。對于愛(ài)美的女性，建議飲用烏龍茶，有助于清除體內毒素，還有一定的減肥效果。
54. 西湖龍井的功效和泡茶的過(guò)程
功效有清熱解毒，提神醒腦，利尿生津，防癌抗輻射～
沖泡過(guò)程：取直筒玻璃杯,先溫一下杯,再放入龍井,水溫控制在70到80度之間,先倒入杯的三分之一的水,拿杯子讓茶充分吸入水份,然后再把水續滿(mǎn),讓水從高處落下,這樣可以把茶葉沖到水底。三分鐘后,一杯龍井泡好了～
55. 紅茶的作用和特色紅茶甘溫，可養人體陽(yáng)氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力。中醫認為："時(shí)屆寒冬，萬(wàn)物生機閉藏，人的機體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)，養身之道，貴乎御寒保暖"。因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶：與綠茶的區別就是多了一道發(fā)酵工藝?！?…
[詳細]56.紅茶與綠茶的最大區別
1、前者是發(fā)酵茶,揉捻后保持溫度在25度左右和100%的相對濕度下氧化,促進(jìn)多酚類(lèi)氧化為醛和酮,所以泡茶后呈紅湯紅葉;而后者是不發(fā)酵茶,經(jīng)高溫殺青,殺死酶的活性,阻制氧化作用的發(fā)生,保留較多的維生素,氨基酸及多酚類(lèi)不被氧化,所以保持綠湯綠葉。
2、從滋味上看，紅茶醇和，綠茶甘烈。在我國,以綠茶為主.如西湖龍井,碧螺春,黃山毛峰,廬山云霧,信陽(yáng)毛尖等.著(zhù)名的紅茶有:祁紅,寧紅和云南紅碎茶等。
3、綠茶 人們習慣稱(chēng)為清茶。它含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶采摘時(shí)間決定了它的質(zhì)量。在春分到清明前采摘的質(zhì)量最好。市場(chǎng)上稱(chēng)為明前茶。
作用：常飲綠茶可軟化血管，降低過(guò)高的血脂、預防動(dòng)脈硬化，并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。經(jīng)科學(xué)證實(shí)，綠茶可減少放射線(xiàn)對人體的危害，有一定防癌作用，行家稱(chēng)其為"原子時(shí)代的健康飲料"。
57.烏龍茶的介紹
烏龍茶是茶的代表，是一種半發(fā)酵的茶，介于紅茶（全發(fā)酵）和綠茶（不發(fā)酵）之間，風(fēng)味獨具，透明的琥珀色茶汁是其特色。烏龍茶既具有綠茶的醇和甘突，又具有紅茶的鮮強濃厚，同時(shí)還具有花茶的芬芳幽香。但其實(shí)烏龍茶只是總稱(chēng)，還可以細分出許多不同類(lèi)別的茶。例如：水仙、白牡丹。烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據。因為茶中的主成分--單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實(shí)驗結果也證實(shí)，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實(shí)在是不可多得的減肥茶。
實(shí)驗證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定，但是當食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
58.如何選購上等的烏龍茶呢？
首先是望，即觀(guān)其外形。將干茶捧在手上對著(zhù)光線(xiàn)檢視，看茶葉顏色是否鮮活，冬茶顏色應為翠綠，春茶則為墨綠，最好有砂綠白霜，如果茶干灰暗枯黃則為劣品。同時(shí)注意是否隱存紅邊，有紅邊表明發(fā)酵適度，而那些顆粒微小、油亮如珠、白毫綠葉猶存者則是發(fā)酵不足的嫩芽。
其次是聞，即聞其味。手捧干茶，埋頭貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續甚至愈來(lái)愈強，便是好茶，較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者則為劣品。
再次是摸，即看茶葉手感如何。球型茶葉手握柔軟則是干燥不足，好茶拿在手上抖動(dòng)要覺(jué)得有分量，太輕者滋味淡薄，太重者易苦澀；條型茶葉，如葉尖有刺手感，則是茶青太嫩或退青不足造成"積水"的現象，喝起來(lái)易苦澀。
最后是沏，即開(kāi)湯沖泡。這也是試茶最要緊的步驟。試茶只要一只瓷杯，5克茶葉，沖150毫升的開(kāi)水靜置5分鐘。然后取一支小湯匙，拔開(kāi)茶葉看湯色如何。如果渾濁，就是炒青不足；如果淡薄，則是嫩采和發(fā)酵不足；如果葉片焦黃碎裂，則是炒得過(guò)火。好的茶湯，顏色明亮濃稠，依品種及制法不同，由淡黃、蜜黃到金黃。把湯匙拿起來(lái)聞，注意不要有草青味，草青味是烏龍茶制茶不夠嚴謹所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦澀，湯色變深。另外，好茶即使茶湯冷卻，香氣依然存在。
59.優(yōu)質(zhì)烏龍代表鐵觀(guān)音原產(chǎn)福建省安溪縣西坪鎮，系烏龍茶中之極品。鐵觀(guān)音原是茶樹(shù)品種名，由于它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀(guān)音 安溪鐵觀(guān)音制作嚴謹，技藝精巧。
翠玉烏龍屬臺灣輕發(fā)酵烏龍茶，在臺灣也稱(chēng)為臺茶13號。產(chǎn)在臺北桃園茶區等地，位于海拔1000米左右的高山茶區，污染少，風(fēng)味佳。 屬手工采摘的精制茶，枝葉連理，鮮葉的質(zhì)量更佳… …
[詳細]60. 碧螺春的介紹碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山是宛如一個(gè)巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是一個(gè)屹立在湖中的島嶼。兩山氣候溫和，年平均氣溫15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性。加之質(zhì)地疏松，極宜于茶樹(shù)生長(cháng)?！?…
[詳細]61. 黃山毛峰的介紹
黃山毛峰，十大名茶之一，每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(cháng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。
特級黃山毛峰.行似雀舌.白毫顯露.色似象牙,魚(yú)葉黃金,沖泡后,清香高長(cháng),湯色清澈,滋味鮮濃,醇厚甘甜,葉底嫩黃肥壯成朵.其中"魚(yú)葉黃金"和"色似象牙"是特級黃山毛峰外形與其它毛峰不同的兩大明顯特征。
62. 開(kāi)化龍頂茶的介紹
開(kāi)化龍頂屬于高山云霧茶，其外形緊直挺秀，白毫批露，芽葉成朵，非常耐看。"干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠"，此三綠為龍頂茶的主要特征。品龍頂茶宜以玻璃杯、用80度左右開(kāi)水沖泡（先水后茶），只見(jiàn)芽尖從水面徐徐下沉至杯底，小小蓓蕾慢慢展開(kāi)，綠葉呵護著(zhù)嫩芽，片片樹(shù)立杯中，栩栩如生，煞是好看。聞其幽香，啜其玉液，甘鮮醇爽，清高醉人。好一杯龍頂茶！
開(kāi)化縣是錢(qián)塘江源頭，是浙江、安徽、江西三省七縣交界處，被稱(chēng)為"綠茶金三角地區"。開(kāi)化境內山峰林立，綠水盤(pán)繞。舉目四望，滿(mǎn)目菖翠。"晴日遍地霧，陰雨滿(mǎn)云山"，這種絕佳的氣候，孕育了馳名中外的佳茗--開(kāi)化龍頂。
63. 苦丁茶的介紹
苦丁茶是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱(chēng)茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在廣東、福建等地，是我國一種傳統的純天然保健飲料佳品?？喽〔柚泻锌喽≡磉?、氨基酸、維生素C、多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。其成品茶清香有味苦、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有"保健茶"、"美容茶"、"減肥茶"、"降壓茶"、"益壽茶"等美稱(chēng)。
64. 苦丁茶的真偽鑒別苦丁茶的葉片較普通茶葉大1.5-2倍，葉橢圓形，葉片厚，有革質(zhì)、無(wú)茸毛。鮮葉光澤性強，墨綠色。嫩芽葉制成的茶，外形粗壯，卷曲，無(wú)茸毛。沖泡可判明真偽：苦丁茶滋味是先苦（這種苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，無(wú)澀、辣、臭、酸及其他異味，耐沖泡?！?…
[詳細]65. 茶葉的品質(zhì)特征茶葉是健康飲品，品質(zhì)優(yōu)劣不但關(guān)系著(zhù)口感風(fēng)味的好壞，而且與人體健康密切相關(guān)。茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣受采制技術(shù)和保管貯存條件的制約，如采制技術(shù)不當或保管貯存不善，優(yōu)質(zhì)茶就會(huì )變成劣質(zhì)茶，甚至失去飲用價(jià)值?！?…
[詳細]66. 我國茶葉可劃分成哪幾類(lèi)？
茶類(lèi)可劃分為基本茶類(lèi)和再加工茶類(lèi)兩類(lèi)?；静桀?lèi)是根據鮮葉加工方法不同和品種上的差異，分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、和黑茶六類(lèi)。這六種基本茶類(lèi)經(jīng)再加工、深加工，又可制成各種花茶、果味茶、罐裝茶飲料、速溶茶、袋泡茶、緊壓茶、保健茶等各種再加工茶類(lèi)。
67. 茶葉是怎樣命名的？
茶葉行業(yè)有句行話(huà):"茶葉干到老，茶名記不了。"不同種類(lèi)的茶葉，命名的方法五花八門(mén)，有的根據形狀不同而并名，如形似瓜子片的安徽"六安瓜片"。有的結合產(chǎn)地的山川名勝命名，如"西湖龍井"。有的根據采摘時(shí)間和季節而命名，如"明前茶"、"雨前茶"、"春茶"等。有的根據加工制造工藝而命名，如"炒青"、"蒸青"。有的按銷(xiāo)路不同而區分，如"內銷(xiāo)茶"、"外銷(xiāo)茶"。有的依照茶樹(shù)品種的名稱(chēng)而定，如烏龍茶中的"水仙"、"烏龍茶"等。有的按產(chǎn)地不同而命名，如"祁門(mén)紅茶"等。
68.為什么名茶多出于名山或高山？
名山和高山往往出名茶，這與名山和高山的地理環(huán)境有關(guān)。高山云霧繚繞，這對茶樹(shù)的生長(cháng)極為有利，能促使茶葉中的氨基酸、多酚類(lèi)等物質(zhì)合成速度加快。有些名山雖然海拔不高，但小氣候條件較好，也能起到同樣的效果。制得的茶葉香氣濃，滋味鮮爽。
69. 如何辨別新茶與陳茶？
凡是當年采摘的鮮葉，經(jīng)加工而成的茶葉稱(chēng)為新茶。新綠茶清湯綠葉，新紅茶紅艷明亮，滋味較醇厚鮮爽，香氣清高。 非當年采制的茶葉為陳茶。陳茶由于在貯存過(guò)程中受到光和空氣的作用，內含物質(zhì)自動(dòng)氧化和分解而引起了茶葉品質(zhì)的變化，色澤失去光澤，茶湯變渾，湯色變淡香氣也隨貯存年限增加而逐漸喪失。
70. 茶葉為什么能吸收異味？
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類(lèi)化合物，這類(lèi)物質(zhì)性質(zhì)活潑，極易吸收各種氣味。由于遇到異氣便不易分離，并很快吸收、粘附于茶葉表面，從而吸收異味。
71. 怎樣識別春茶？
由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱(chēng)為春茶。 春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，形狀條索緊結重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。
72. 茶葉為什么會(huì )陳化？
茶葉在貯存過(guò)程中，由于在光和空氣的作用下，內含物質(zhì)發(fā)生自動(dòng)氧化分解、揮發(fā)和縮合等反應，使茶葉香味低濁，品質(zhì)降低，而導致茶葉陳化。
73. 為什么新茶比陳茶好喝？
新茶是指當年生產(chǎn)加工的茶葉，陳茶是指隔年生產(chǎn)的茶葉。新茶比陳茶好喝，主要是由于新茶內含的氨基酸、維生素、芳香類(lèi)等物質(zhì)尚未被破壞和散失；而陳茶中的氨基酸、維生素等在存放過(guò)程中被逐漸氧化而陳化，所以新茶比陳茶好喝。
74. 茶葉為什么輕易受潮？
茶葉是干燥物質(zhì)，具有很強的吸濕特征，極易吸收外界水分，如貯存不當，就會(huì )很快受潮，失去茶葉的新鮮感。因此茶葉受潮，水分增加，茶葉品質(zhì)就會(huì )受到影響。
75.用茶水洗臉、洗腳、洗頭、洗澡、漱口有什么好處?
用茶水洗臉、洗澡，可減少皮膚病的發(fā)生，而且可以使皮膚光澤、滑潤、柔軟。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1-2次，每次20-30分鐘，可以消除黑眼圈，比較適合長(cháng)期睡眠無(wú)規律或在電腦前靜坐的工作者；用茶水連渣洗手洗腳，可以防治皸裂，并能防治濕疹、止癢，減輕汗腳的腳臭。用茶水洗頭，可以使頭發(fā)烏黑柔軟、光澤美觀(guān)；用茶水刷眉，可使眉毛變得濃密光亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保護牙齒，防治口腔疾病。
76. 貯存茶葉的相宜溫度是幾度？
溫度的作用主要在于加快茶葉的自動(dòng)氧化，溫度愈高，變質(zhì)愈快。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化過(guò)程。一般以10度左右貯存效果較好，如降低到0度至5度，則貯存更好。
77. 什么是春茶？
春茶又名頭幫茶或頭水茶，為清明至小滿(mǎn)期間（3月上旬至5月底）所采的茶。
78. 什么是夏茶？
夏茶又稱(chēng)二幫茶或二水茶，為夏至至立秋期間（5月下旬至六月底）所采的茶。
79. 什么是秋茶？
秋又稱(chēng)三番茶或三水茶，為立秋以后所采制的茶。
80. 什么是明前茶、雨前茶？
明前茶是指清明節前所采制的茶；雨前茶是指谷雨節前所采制的茶。
81. 科學(xué)飲茶常識中，對于健康的人來(lái)說(shuō)飲茶有哪八忌？
一忌空腹大量飲茶；二忌飲太燙的茶；三忌飲太濃的茶；四忌飲悶泡時(shí)間太久的茶；五忌飯前大量飲茶；六忌茶水服藥；七忌睡前大量飲茶：八忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶。
82. 有性繁殖與無(wú)性繁殖各有什么優(yōu)點(diǎn)？
有性繁殖后代具有抗逆性強、適應性廣、容易栽培的特點(diǎn)。繁殖方法簡(jiǎn)便，成本低，建園投資少，但也有后代變異性大、不易保持母樹(shù)的優(yōu)良性狀，個(gè)體間經(jīng)濟性狀雜，產(chǎn)量低的缺點(diǎn)。
無(wú)性繁殖的后代具有能夠繼承、保持母樹(shù)的優(yōu)良特征特性，個(gè)體間生長(cháng)發(fā)育基本一致，產(chǎn)量高的優(yōu)點(diǎn)。是當前發(fā)展、推廣茶樹(shù)良種的主要繁殖方法。
83. 六大茶類(lèi)介紹綠茶是歷史上最早的茶類(lèi)。
紅茶的干茶色澤與沖泡的茶湯以紅色為主調，所以稱(chēng)為紅茶。
烏龍茶，也稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng )始人而得名。
在炒青綠茶的過(guò)程中，人們發(fā)現，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類(lèi)——黃茶。
白茶，屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類(lèi)中的特殊珍品。
黑茶，在鮮葉選料、工藝流程和對其色澤、品質(zhì)的要求上，都具有其獨特的標準與風(fēng)味，形成了同其它茶類(lèi)不同，獨占一個(gè)"黑"字的茶類(lèi)?！?…
[詳細]84. 用茶水服藥到底好不好？
能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類(lèi)物質(zhì)與金屬離子結合而沉淀，會(huì )降低或失去藥效。此外，茶葉中含有咖啡因（亦稱(chēng)"咖啡鹼"）具有興奮作用，因此服用鎮靜、催眠、鎮咳類(lèi)藥物時(shí)，也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。服用制劑，如蛋白、淀粉時(shí)，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類(lèi)可與結合，降低的活性。某些生物鹼制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物，也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。一般認為，服藥后2小時(shí)內停止飲茶。
然而，服用維生素類(lèi)藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類(lèi)藥物時(shí)，一般可用茶水送服。例如，服用維生素C后飲茶，德信綠茶中含有豐富的兒茶素，可以幫助維生素C在人體內的吸收和積累。而且茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類(lèi)藥物時(shí)，茶水有增效作用。
85. 茶葉在存放過(guò)程中吸有異味，應怎樣處理和預防呢？
茶葉有很強的吸附性，特別是其所含的 烯類(lèi)物質(zhì)，因此在存放德信茶時(shí)最好不要把茶葉貯放于有異味的環(huán)境中，包裝物料也不可有異味，同時(shí)茶葉的包裝須密封，減少與外界環(huán)境接觸。
86. 為什么茶湯中會(huì )有苦味？不同的茶苦的程度為什么不同呢？
茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類(lèi)、咖啡鹼引起的花青素。茶葉的苦味是由茶類(lèi)、茶樹(shù)品種、季節、制作工藝等綜合決定的。如大葉種較小葉種茶樹(shù)含多酚類(lèi)高，夏茶較春茶花青素含量高，在制作工藝中多酚類(lèi)、花青素轉化較多的，其苦澀味較低或沒(méi)有，而轉化不足時(shí)就產(chǎn)生苦澀味。
87. 飲經(jīng)長(cháng)時(shí)間泡的茶好不好呢？
經(jīng)長(cháng)時(shí)間 浸泡的茶水，其中的化學(xué)成分與剛沖泡的茶水有較大區別。茶水中的多酚類(lèi)、氨基酸發(fā)生氧化聚合，滋味變劣，類(lèi)脂物質(zhì)水解，和胡蘿卜素氧化，產(chǎn)生酸餿味，維生素氧化，香氣物質(zhì)揮發(fā)，茶湯中重金屬含量增多，并且長(cháng)時(shí)間與空氣接觸，茶湯中的細菌含量增多。所以茶葉不宜長(cháng)時(shí)間浸泡。
88. 在沖茶時(shí)表面常常會(huì )有泡沫，這些泡沫是什么？可以從泡沫的多少看出茶的質(zhì)量好壞嗎？
茶葉在沖泡時(shí)出現的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素，茶皂素有很強的起泡能力。但其在茶葉中含量很低，對茶葉的色、香、味等品質(zhì)不產(chǎn)生影響。因而無(wú)法從泡沫的多少看出茶葉質(zhì)量的好壞。
89. 將茶葉添加到食品中食用，能得到飲茶的同種功效嗎？
一般的飲茶食用的只是它的水溶性物質(zhì)，而茶葉中的水溶性物質(zhì)僅占茶葉干重的40%左右，大部分不溶于水的物質(zhì)主要是膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)物質(zhì)、果膠、淀粉、脂溶性維生素等，在食用時(shí)都沒(méi)有被利用，如果直接食用茶葉對你的健康將更有利。
90. 茶葉在食品上的應用主要有哪些呢？
這個(gè)問(wèn)題不是三言?xún)烧Z(yǔ)就能回答的，由于茶葉有良好的保健功能，它在食品領(lǐng)域的應用研究正積極展開(kāi)，日本在這方面的研究已遠遠的走在前面。我只能簡(jiǎn)單地說(shuō)一些情況： 其中茶葉最重要的是作為天然抗氧化劑，廣泛應用于動(dòng)植物油脂、焙烤食品、水產(chǎn)品的、肉制品、調味劑和飲料等方面。把茶葉作為食品成分改良劑添加到食品中也越來(lái)越受消費者歡迎。如用茶葉作茶葉面包，因茶葉含有一些特殊的化學(xué)成分，能增大面包的體積，增加面包的防腐變質(zhì)能力，所以作出的茶葉面包不僅芳香可口，風(fēng)味特殊，而且十分疏松，包存性好。另外茶葉還被作為天然保健食品添加劑，如從茶葉中提取茶多酚添加到其它食品中以制成抗癌、抗衰老保健食品。
91. 茶葉存放久了會(huì )對茶葉的質(zhì)量產(chǎn)生影響嗎？
影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線(xiàn)、濕度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長(cháng)時(shí)間保質(zhì)。而如果存放不當則茶葉化學(xué)成分變化明顯，主要有以下幾個(gè)方面：出現陳味；湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降。
92. 茶葉除了喝還有其它的用處嗎？
茶作為一種健康有保健功能的飲料，現在已經(jīng)不局限于喝。吃茶在日本越來(lái)越風(fēng)行，即所謂的"茶膳"。除了食用以外，用茶葉中的某些成分如兒茶素、黃酮類(lèi)化合物等制造生活用品也出現了熱潮。這些制品用途廣泛，遍及衣、食、住、行等社會(huì )生活的各方面，其中最大量的是家庭用品，如含有茶成分的背心、襯衫、浴衣、枕頭、手巾、鞋墊，甚至還有帶茶香的紙張。
93. 用純凈水泡茶好還是自來(lái)水好？
城市自來(lái)水一般經(jīng)過(guò)消毒和過(guò)濾，比較清潔衛生，適合飲用。但有時(shí)用過(guò)量的氯化物來(lái)消毒會(huì )帶有氣味，而且水中的礦物質(zhì)對茶葉品質(zhì)是有影響的，如高價(jià)氧化鐵含0.1ppm時(shí)，茶湯品質(zhì)就不好，鈣到4ppm時(shí)滋味發(fā)苦，鎂在茶湯中達2ppm時(shí)茶湯變淡。而純凈水中除了含CO2外，基本不含其它溶解物，用來(lái)泡茶不影響茶的品味，有利于評茶。當然，泡茶用水最好還是用泉水。
94. 市場(chǎng)上有脫糖茶葉，茶葉中的糖含量很高嗎？
茶葉中碳水化合物的含量為30%左右，但大多數是水不溶性多糖類(lèi)，能被沸水泡出來(lái)的糖類(lèi)不過(guò)4~5%，故通常認為茶葉是低熱量的飲料，因此可以說(shuō)茶葉中的糖對正在減肥的你沒(méi)有任何影響。
95. 什么病應忌茶？
由于茶葉中含有咖啡因和茶多酚，對患有如缺鐵性貧血、胃痛、低血糖病、蛋白 缺乏癥、心動(dòng)過(guò)速的心臟病的病人，在吃藥后不宜飲茶。因為茶葉中的多酚類(lèi)質(zhì)與金屬離子結合產(chǎn)生沉淀，會(huì )降低藥的效用。
96. 為什么春茶這么貴？
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬季的物質(zhì)積累，為春茶提供了豐富的營(yíng)養成分，而且春季茶樹(shù)芽葉細嫩內含物豐富，做出的茶品質(zhì)也最好；夏季茶樹(shù)新梢芽葉生長(cháng)迅速，使得能溶解于茶湯的水浸出物含量相對減少，導致夏茶成茶色澤不一，而且滋味較為苦澀。而秋季氣候條件介于春夏之間，使秋茶葉色泛黃，滋味、香氣顯得比較平和。所以春茶價(jià)格一般都比較高。
97. 通常說(shuō)的工夫茶就是工夫紅茶嗎？
簡(jiǎn)單的說(shuō)工夫茶是一種泡法，而工夫紅茶是一種茶。 工夫茶是特指烏龍茶獨特的泡飲方式，其重視茶葉、器具、水、火技藝，技法細膩周密，有條不紊，從容不迫，即科學(xué)又講究美感。它的特點(diǎn)是茶多水少，泡飲次數多，泡時(shí)短，即泡即飲一般泡沖30秒-1分鐘?，F在，工夫茶可分閩式工夫茶，粵式工夫茶和臺式工夫茶。至于工夫紅茶，它是我國獨特的一個(gè)傳統品種，因初制工序特別注意條索的緊節完整，精制時(shí)頗費工夫而得名德信工夫紅茶是采用顯金毫的優(yōu)質(zhì)工夫紅茶而制，滋味醇厚，更是紅茶中的極品。
98. 運動(dòng)前后喝茶好嗎？
每次運動(dòng)前我都會(huì )喝上一杯綠茶或紅茶，因為以往研究表明綠茶和紅茶中含有一種叫黃酮類(lèi)的抗氧化劑物質(zhì)，它能抵制細胞和組積受損。并且茶葉中含有的咖啡鹼可使人精神振奮。運動(dòng)后大量補水是必不可少的，如果喝上幾口天然純正的烏龍，那解渴的效果更佳。
99. 茶葉屬于中藥嗎？它的藥用效果如何？
茶葉屬于中藥，唐《本草拾遺》上就有說(shuō)到："諸藥為各病之藥，茶為萬(wàn)病之藥。"它的主要功效是清熱解毒，生津止渴，安神明目，消食，醒酒，利尿，祛痰，抗癌，抗突變，降血壓，降血脂等功能。所以你可以放心喝茶，因為還沒(méi)有研究表明茶對人體有什么副作用。
100. 喝茶前要不要洗茶？
"洗茶"一說(shuō)較多應用于烏龍茶類(lèi)，其目的有兩方面：
（1）通過(guò)浸泡，把茶葉表面的一些物質(zhì)，如茶灰末等沖洗掉；
（2）通過(guò)浸潤泡助于降低茶葉的火功味，促進(jìn)香氣的透發(fā)。
