牛排可說(shuō)是自古至今的肉類(lèi)西餐的代表，牛排吃法自然也就成為其他肉類(lèi)西餐的基本形式，所以最好下點(diǎn)功夫研究。點(diǎn)用牛排時(shí)，首先服務(wù)生會(huì )詢(xún)問(wèn)燒烤程度，可依你所喜歡的料理方式供應。

　　(1)從左邊開(kāi)始切。

　　用餐時(shí)，以叉子從左側將牛排叉住，再用刀沿著(zhù)叉子的右側將牛排切開(kāi)，如切下的肉無(wú)法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切開(kāi)剛好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。

　　(2)重點(diǎn)在于利用刀壓住肉時(shí)的力度。

　　為了輕松地將牛排切開(kāi)，首先就要松肩膀，并確實(shí)用叉子把牛排叉住。再以刀輕輕地慢慢地前后移動(dòng)。用力點(diǎn)是在將刀伸出去的時(shí)候，而不是將刀拉回時(shí)。

　　(3)將取得的調味醬放在盤(pán)子內側。