網(wǎng)易財經(jīng)訊 2011年1月31日，網(wǎng)易財經(jīng)對俏江南股份有限公司董事長(cháng)張蘭女士進(jìn)行了專(zhuān)訪(fǎng)。在訪(fǎng)談中，張蘭女士表示，未來(lái)十年俏江南的發(fā)展將借力資本市場(chǎng)，而且俏江南的接班人將不少于三個(gè)。
俏江南堅持中餐標準化
網(wǎng)易財經(jīng)：張總，俏江南發(fā)展到今天已經(jīng)擁有57家店了。您覺(jué)得，俏江南的成功之道是怎樣的？
張蘭：我覺(jué)得，俏江南在這種傳統行業(yè)里頭，定了一個(gè)非常好的一種商業(yè)模式。沒(méi)有沿襲傳統的這種經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)的手法，而是把它作為一個(gè)企業(yè)，去經(jīng)營(yíng)，不是作為一家餐廳去經(jīng)營(yíng)。所以，從建店之初一直到今天，在標準化（方面）我們是堅持的，在系統化（方面）我們也一直不斷地去創(chuàng )新。在流程、人力資源、品牌建設上，我們一直都有俏江南自己獨到的俏江南的企業(yè)文化。就是說(shuō)，在建店之初，我們就建立了一套完整的這種企業(yè)的流程、制度，方方面面。你剛開(kāi)始第一家店的時(shí)候，如果你的理念只是做一家餐飲公司，就是餐飲的店，可能你最初的時(shí)候，你打的基礎就不像今天57家店，未來(lái)570家店這個(gè)基礎打得這樣非常的扎實(shí)。
網(wǎng)易財經(jīng)：我們看到其實(shí)俏江南有一個(gè)特點(diǎn)，就是三個(gè)月就要更換一次菜單。我們想了解一下這個(gè)創(chuàng )新的頻率你們是怎樣做到的？
張蘭：我們有一個(gè)研發(fā)團隊，我是組長(cháng)。當然我們還有一個(gè)大的行政總廚是副組長(cháng)。研發(fā)團隊是一個(gè)非常強的團隊，首先我是主要是參與在內，和提一些好的建議，組織者。在每天，我們都有研發(fā)，而且我也經(jīng)常地嘗遍了各國的美食，容納百川，最后提煉為俏江南所用。
網(wǎng)易財經(jīng)：我聽(tīng)到您說(shuō)有自己的一個(gè)俏江南的蔬菜基地，是不是俏江南還準備做一些上游的產(chǎn)業(yè)呢？
張蘭：對，我們希望還是要，因為這是一個(gè)終端產(chǎn)業(yè)。俏江南，餐飲業(yè)，其實(shí)這是一個(gè)良心行業(yè)。因為你在終端，你控制不了上、下游，尤其上游供應商這一塊。再一個(gè)就是，物價(jià)在漲。大家都知道，到一個(gè)餐飲店的時(shí)候，這個(gè)物價(jià)可能都最少扒八層皮了，我們也要解決不調價(jià)的問(wèn)題。所以說(shuō)我們要把握上游，而且食品安全來(lái)自于上游，所以說(shuō)在上游這塊我們一點(diǎn)一點(diǎn)一點(diǎn)地在解決。
網(wǎng)易財經(jīng)：您能介紹一下，現在俏江南在上游的產(chǎn)業(yè)規模是一個(gè)什么情況嗎？
張蘭：上游肯定就是，你所有的物料，尤其是調料，尤其是現在人們所關(guān)心的大米、油，還有海鮮，還有肉，這是最關(guān)鍵的這些，這些都是會(huì )時(shí)時(shí)出食品安全的一些問(wèn)題。比如說(shuō)，我們跟中糧合作，我們跟肉聯(lián)廠(chǎng)合作，包括我們自己的調料。這個(gè)調料是最能夠，因為里面有很多的食品不確定性，我們有自己的調料加工廠(chǎng)，在重慶。所以說(shuō)，在選料，在這種調料的安全性上，我們是有保證的。自己的蔬菜基地。
網(wǎng)易財經(jīng)：我們現在還看到俏江南告訴了我們，吃東西不僅是口味，它的環(huán)境也是很重要的。我們可以看到俏江南門(mén)店前面的一些流水呀，幾個(gè)翠竹呀，都是對顧客比較重要。包括像什么有一個(gè)水晶燈擺在桌前的，這些東西您當時(shí)是怎么感悟到，就是環(huán)境也是很重要的？
張蘭：因為我覺(jué)得今天的中國人早就解決了溫飽問(wèn)題，大家都覺(jué)得西餐賣(mài)得貴，它為什么呢？就是因為它很多的聽(tīng)覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)，其實(shí)他追求一種享受了。中餐為什么不能做到呢？就是讓人在中餐的環(huán)境里，也能夠享受西餐的那種環(huán)境，所以俏江南在創(chuàng )始之初第一家店，就是首例在中國請國外設計師來(lái)設計中餐品牌，俏江南。到今天為止，俏江南所用的御用設計師都是國際大腕。為什么？我覺(jué)得當然中餐俏江南也有自己的設計標準，今天的人們對視覺(jué)這塊享受也是非常重要的，也要烘托中餐的一種文化，一種品質(zhì)，也就是俏江南的經(jīng)營(yíng)理念。俏江南時(shí)尚、經(jīng)典、品位，這樣怎樣能夠體現呢？我覺(jué)得不光是菜，得環(huán)境也是非常重要的，讓人一走進(jìn)俏江南就流連忘返。
中餐不能快餐化
網(wǎng)易財經(jīng)：我們可以看到每一家的俏江南的店的裝飾都是不同的。我們就在想，口味這個(gè)東西是南北中都是不同的。您是否想過(guò)將來(lái)在北方的俏江南和南方的俏江南，口味可能會(huì )有不同呢？
張蘭：這一點(diǎn)很多人也都問(wèn)過(guò)，我們會(huì )堅定不移地執行一個(gè)原則，就是全球的口味是統一的。怎么能做到？很多人就會(huì )問(wèn)。第一，我們的選料，第二我們的所有的調料是統一的。其實(shí)，中國菜味形是非常重要的，中國菜，味形，它的味和形。味，為什么中國的菜這樣的膾炙人口？為什么那么多人都喜歡？全球人都喜歡，能夠抓住全球人的胃，其實(shí)就是它的味。尤其是川菜八大味形，比如說(shuō)魚(yú)香味全球人都能夠接受，甜酸。比如說(shuō)糊辣，全球人也能接受。那怎么能夠做到這種標準呢？我們自己的調料，有自己的調料的配送中心。就是把那個(gè)味形給固定了。這樣起碼在味形上是統一的了。在選料上，我們有全國的配送中心，這樣呢全國的這種配送中心在選料上，由中心來(lái)選符合俏江南標準的菜、肉、魚(yú)、海鮮等等。完了再配送到全國各地，這樣也達到了一種標準化。
網(wǎng)易財經(jīng)：剛才張總特別強調了一個(gè)標準化。但是我們現在可能有一些人他想到標準化就會(huì )容易想到快餐化。
張蘭：中餐無(wú)法快餐化，那就失去了中餐的魅力了。其實(shí)我們的中餐的大廚就是一個(gè)藝術(shù)家，就是一個(gè)畫(huà)家。如果畫(huà)家都畫(huà)“行活兒”了，這個(gè)藝術(shù)就不成為藝術(shù)了，就是可以上印刷了。我覺(jué)得畫(huà)家的價(jià)值，就是因為他是創(chuàng )造性的，他是藝術(shù)家。我們把我們的大廚都是往這方面去打造的。所以說(shuō)我覺(jué)得中餐標準化是在中央集團采購，解決上游的問(wèn)題，都由中央廚房來(lái)配送，防止跑冒滴漏。在中央廚房去選料，中央廚房去出貨，去配送。而不是中央廚房把中餐全部加工好，像盒飯一樣送到廚房，那就失去了中餐的魅力。比如我舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，所有的菜送到中央廚房，中央廚房全部篩選后，比如說(shuō)芹菜洗得干干凈凈，打了捆打了包；比如說(shuō)各種菜全部洗干凈、配好；比如大蔥全部洗好、配好；比如說(shuō)肉，比如我們的過(guò)橋排骨，選料上就統一了。在中央廚房選的肉的標準是一樣的，比如說(shuō)我們的紅燒肉，五花標準是一樣的，它配送到各家店的時(shí)候，就不會(huì )在質(zhì)量上有所變化。大廚經(jīng)過(guò)培訓，他們的做法、做工是一樣的，他們的顛（勺）的那種。中餐其實(shí)魅力就在于那個(gè)火候的把控。
品牌營(yíng)銷(xiāo)炒作很有必要
網(wǎng)易財經(jīng)：其實(shí)我們看到在一些大事件的營(yíng)銷(xiāo)上，俏江南是成功的。
張蘭：嗯。
網(wǎng)易財經(jīng)：比如說(shuō)在奧運會(huì )、世博會(huì )，這些都是很成功的。
張蘭：是。
網(wǎng)易財經(jīng)：可能就會(huì )有一些質(zhì)疑聲，人們就會(huì )覺(jué)得俏江南是一個(gè)很善于炒作的企業(yè)。您怎么看待這個(gè)評價(jià)？
張蘭：呵呵，我覺(jué)得中餐能夠進(jìn)入這種大的國際賽事，國際大的這種世博會(huì )，包括奧運會(huì )，說(shuō)明中餐管理（水平）已經(jīng)提升了，所以說(shuō)它的競爭不是說(shuō)你炒作就可以進(jìn)到這種行業(yè)里的。你炒作可以在中央電視臺花一個(gè)億、十個(gè)億去做廣告。俏江南在廣告上可以說(shuō)是一年都不到100萬(wàn)廣告費用。我們是務(wù)實(shí)，扎扎實(shí)實(shí)地做企業(yè)。所以說(shuō)，在借這種大的賽事來(lái)提升企業(yè)的品牌知名度，來(lái)提升品牌的競爭力，這個(gè)在背后你要做大量的工作。大量的一點(diǎn)一點(diǎn)地積累起來(lái)的這種管理模式、管理經(jīng)驗和品牌。所以，我覺(jué)得這種炒作是應該的。中國的企業(yè)就應該參與這種大的國際賽事。比如說(shuō)美洲杯帆船賽，我們俏江南那個(gè)大LOGO和路易威登的LOGO同臺、同船競技。我就作為第十八人，特別驕傲和自豪。旁邊就是路易威登，我們就是俏江南。當那個(gè)帆升起的時(shí)候，那個(gè)變臉升起的時(shí)候，我覺(jué)得作為一個(gè)中國人特別地自豪。通過(guò)那個(gè)美洲杯帆船賽，讓全世界的人看到了中國的品牌進(jìn)入了這種國際大的賽事。我覺(jué)得這種炒作是應該的。
網(wǎng)易財經(jīng)：還有就是我們看到剛才您也提到LV，我們知道俏江南是一直希望打造的品牌形象就是說(shuō)飲食界的LV。我們想知道，俏江南它出局海外之后，還會(huì )以個(gè)形象來(lái)做嗎？
張蘭：更要。今天的LV怎么還能夠保持你這個(gè)品牌的影響力。其實(shí)最最重要的一點(diǎn)，就是品質(zhì)。就是說(shuō)在選料，在企業(yè)文化，精細化管理，在品質(zhì)這塊他是如何做到的。在今天競爭這么激烈品牌，為什么還能夠就是在業(yè)績(jì)上，在方方面面都能有一個(gè)新的體現呢？就是因為品質(zhì)。所以說(shuō)這對我們的啟發(fā)也很大，對我啟發(fā)也很大。我覺(jué)得做一個(gè)百年老店，最最重要的還是要保證一個(gè)企業(yè)的品牌的品質(zhì)。這個(gè)品質(zhì)后面你要做大量的不為人知的工作?？赡芙裉煳覀兊母偁幜推渌牟惋嫎I(yè)還有略有，我們的成本會(huì )高一些。因為你在管理上，你在后邊要做大量的工作，在選料上，你要和大企業(yè)去合作，你的配送、物流等等，就會(huì )有一些成本是你要承擔的。我們也是靠把企業(yè)做大，做扎實(shí)來(lái)攤銷(xiāo)、攤薄這些費用。所以說(shuō)那俏江南今年開(kāi)店的速度會(huì )加快，這也是為了把這些管理的成本有所攤薄。再一個(gè)市場(chǎng)份額也要加大。
俏江南海外發(fā)展不與個(gè)人合作
網(wǎng)易財經(jīng)：現在我們想了解一下俏江南在海外的一個(gè)布局，在近幾年會(huì )有一個(gè)什么情況呢？
張蘭：今天我也可以特別自信地告訴大家，俏江南有能力拓展海外市場(chǎng)了。我們首先肯定要考慮2012年的倫敦奧運會(huì )，這對一個(gè)品牌的影響力非常大，而且我們2008年在中國成了中餐服務(wù)商，我也希望在2012年的倫敦奧運會(huì )上，俏江南也作為中餐服務(wù)商第一次進(jìn)入到這種在海外舉辦的倫敦奧運會(huì )上。所以說(shuō)這一點(diǎn)也是我們一直在努力的。如果開(kāi)店我們不會(huì )選在唐人街，一定要開(kāi)在進(jìn)入它主流社會(huì )，主流人群的一個(gè)地方，比如說(shuō)香榭麗舍大街，旁邊有大品牌的地兒，就一定會(huì )有俏江南。
網(wǎng)易財經(jīng)：俏江南去海外的一個(gè)戰略的話(huà)，是通過(guò)自己去開(kāi)呢，還是一個(gè)合作呢？
張蘭：現在是俏江南自己在開(kāi)。我覺(jué)得呢選合作伙伴，尤其在這個(gè)行業(yè)里面，特別不像其它行業(yè)，因為這個(gè)行業(yè)還不是一個(gè)特別規范的行業(yè)。它雖然存在了上百年、上千年，但是做成一家連鎖規模，具規模的，具管理規模的連鎖公司還非常少。所以說(shuō)我不想跟個(gè)人合作，在海外更不想跟華人合作。我還是希望能夠把俏江南這個(gè)品牌根深蒂固的，帶著(zhù)中餐的這種魅力，扎根在洋人的，就是外國人的這種社會(huì )主流的這個(gè)品牌消費者里面。所以說(shuō)合作方還是比較難選，所以說(shuō)還是自己我們管理團隊，國際部去主抓這項業(yè)務(wù)。
資本時(shí)代的俏江南將整合上下游資源
網(wǎng)易財經(jīng)：其實(shí)我們還看到俏江南的財務(wù)狀態(tài)一直是非常的良好，它從來(lái)都不向銀行貸款，都是自己慢慢做實(shí)體，累積，然后再做實(shí)體這樣的。我們想知道，是不是未來(lái)俏江南也不會(huì )通過(guò)銀行貸款來(lái)做大這個(gè)業(yè)務(wù)？
張蘭：其實(shí)我覺(jué)得為什么沒(méi)有找銀行貸款，因為我們經(jīng)營(yíng)得也非常好。再一個(gè)，在你管理的那種能力沒(méi)有達到的時(shí)候，你找銀行貸款、拓展得市場(chǎng)太快的時(shí)候，你管理跟不上的時(shí)候，就是企業(yè)瀕臨倒閉的時(shí)候。我覺(jué)得我們還是務(wù)實(shí)、扎實(shí)。就像萬(wàn)丈高樓，你想蓋一個(gè)300層的還是30層的，你的地基完全不一樣。所以說(shuō)別人可能看的是樓上，俏江南看的是現在、是樓下。就是說(shuō)把地基要做扎實(shí)，要做世界第一高樓。所以說(shuō)不急，一定是要把地基做扎實(shí)，要把管理流程、體系、人才、方方面面，這個(gè)地基是，不是需要高成本的，高成本在上面。所以說(shuō)我覺(jué)得這個(gè)地基肯定很多人看不到的，百年老店，它不急，不要急。如果找銀行貸款的話(huà)，就急于往上起樓了。俏江南經(jīng)過(guò)10年的努力，這個(gè)地基我覺(jué)得是非常結實(shí)了，未來(lái)呢肯定要靠資本來(lái)帶著(zhù)俏江南有一個(gè)更加的輝煌。
網(wǎng)易財經(jīng)：您覺(jué)得未來(lái)資本的俏江南，資本時(shí)代的俏江南會(huì )是一個(gè)什么樣子呢？
張蘭：我覺(jué)得第一是俏江南這個(gè)市場(chǎng)份額會(huì )擴大，使得中餐的地位在世界上能夠有一個(gè)很大的提升。而且我不會(huì )偏離了這個(gè)行業(yè)的軌道的，不會(huì )說(shuō)有錢(qián)了，通過(guò)資本去做其它的，而是整合上、下游。比如說(shuō)原來(lái)我們整合了我們所有的原材料、調料，還有解決了農林牧副漁這個(gè)供應鏈的問(wèn)題。下一步我覺(jué)得可能會(huì )在酒的方面，就是中餐和黃酒其實(shí)，我們中國這種傳統的酒，還有現在紅酒還有白酒，可能我們會(huì )在這方面去也有一些收購，做自己俏江南品牌的。
網(wǎng)易財經(jīng)：現在大家很多企業(yè)家可能會(huì )覺(jué)得，我們做實(shí)體遠不如去投資本市場(chǎng)投黃金錢(qián)來(lái)得快，來(lái)得多，您有想過(guò)么？
張蘭：我從來(lái)沒(méi)想過(guò)。
網(wǎng)易財經(jīng)：還是要做實(shí)體？
張蘭：對，因為還是扎扎實(shí)實(shí)的吧?？赡苁莵?lái)錢(qián)快，要那么多錢(qián)干嘛呀？呵呵，對我來(lái)說(shuō)這個(gè)真的，因為我已經(jīng)過(guò)了那個(gè)花錢(qián)的年齡了。就是說(shuō)想花錢(qián)的時(shí)候沒(méi)錢(qián)，現在有錢(qián)了又不想花了。因為什么都看淡了。真的，我現在一克拉的鉆戒都沒(méi)有，我覺(jué)得沒(méi)有意義。
網(wǎng)易財經(jīng)：那您的心靈追求是什么？
張蘭：我追求的是世界能夠在世界中餐領(lǐng)域能夠有一個(gè)第一品牌，再一個(gè)中餐能夠在世界的品牌之林成為一家受尊敬的企業(yè)。
網(wǎng)易財經(jīng)：這是成就感方面的。
張蘭：對。
上市不是目的是為了規范俏江南自己
網(wǎng)易財經(jīng)：如果俏江南上市，您會(huì )怎么向投資者推薦呢？
張蘭：當然你要向投資者講你的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念。其實(shí)最重要的是俏江南上市不是目的，俏江南上市是（為了）要讓企業(yè)更加規范，更加的公開(kāi)、透明，更加能夠給投資者很好的匯報，給股東最大的回報。我覺(jué)得上市你不用多講，還是靠你的業(yè)績(jì)，靠你的數字，這是給投資者最好的證明。很多企業(yè)都想通過(guò)上市使得企業(yè)做得更加強大。我是想把俏江南打造成百年老店，所以上市不是目的，上市后對我們的壓力當然也是非常大的。如何承受這個(gè)壓力，一定要在上市前化解，你才能夠承受，你才能夠給股東最大的匯報，你才能去分紅，你才能夠讓股東覺(jué)得投資俏江南是值得的。所以說(shuō)上市前的這些工作是最重要的。
網(wǎng)易財經(jīng)：我聽(tīng)說(shuō)俏江南之前有機會(huì )在國外上市，為什么當時(shí)沒(méi)有選擇，而是現在選擇在國內上市？
張蘭：我就看了。星巴克、肯德基是在中國上市的嗎？為什么？我覺(jué)得一個(gè)民族品牌，首先應該讓中國人，讓自己的同胞，自己的消費者感覺(jué)到、享受到、分享到你企業(yè)的成長(cháng)過(guò)程。（作為）一個(gè)民族品牌，根深蒂固的還是在中國。我覺(jué)得中國的股民，中國的未來(lái)的俏江南股東才是俏江南成長(cháng)的真正的價(jià)值。而且中國市場(chǎng)也在逐漸的完善，作為中國這種有影響力的品牌，應該對中國有所貢獻。
網(wǎng)易財經(jīng)：我們看到很多企業(yè)如果是在國外上市的話(huà)，它的公司管理、規范會(huì )監控得更加嚴格一些，包括它的定價(jià)可能會(huì )偏低，企業(yè)可以循序漸進(jìn)地增長(cháng)。但是在國內的資本環(huán)境現在有一個(gè)情況，可能一些企業(yè)一上市股價(jià)就會(huì )推得很高。因為新股發(fā)行可能還是會(huì )比較少，在這種情況下您是否擔心俏江南在國內上市，整個(gè)一上之后，股價(jià)會(huì )非常之高？
張蘭：我不擔心，我覺(jué)得今天的股市已經(jīng)非常成熟了，誰(shuí)說(shuō)國外的監管比國內的嚴？我覺(jué)得中國的嚴管現在已經(jīng)逐漸成熟了，非常嚴，而且是本著(zhù)非常負責任的（態(tài)度），我覺(jué)得在外國反而有很多機會(huì )，再次融資等等等等，你的業(yè)績(jì)一年呀，在國外上市反而容易。我覺(jué)得只是一種傳言，一種習慣，老愛(ài)拿10年前（的眼光）衡量今天證監會(huì )管理的（水平）。今天的中國在方方面面都已經(jīng)崛起了，尤其是證監會(huì )的管理已經(jīng)非常到位了，而且你要做百年老店的話(huà)，因為在海外對你這個(gè)品牌的知名度不是說(shuō)，這些股民他不是成熟的，他是炒概念的。俏江南不是做概念，今天中國的股市已經(jīng)非常成熟了，股價(jià)是市場(chǎng)化的，這些股民也成熟了，他不會(huì )亂來(lái)的。所以我還是相信俏江南不管未來(lái)上市后是一種什么樣的狀態(tài)，我都非常有自信。
未來(lái)俏江南仍繼續多品牌戰略
網(wǎng)易財經(jīng)：我們看到現在俏江南旗下還有STEAM，我們想知道俏江南的下一步計劃？
張蘭：俏江南集團未來(lái)是一個(gè)多品牌經(jīng)營(yíng)的（策略）。你看寶潔（公司），整個(gè)柜臺都是它的牙膏，整個(gè)柜臺都是它的洗發(fā)水，但是是不同的品牌，消費者可以選擇不同的品牌，但都是寶潔旗下的。所以我覺(jué)得一個(gè)公司應該是多品牌經(jīng)營(yíng)的，滿(mǎn)足不同消費者的需求。
網(wǎng)易財經(jīng)：這個(gè)重心會(huì )在哪兒？
張蘭：重心還是中餐文化，未來(lái)不管是快餐也好，還是正餐也好，都是以中餐為主導。
網(wǎng)易財經(jīng)：會(huì )是一個(gè)高端的方向嗎？
張蘭：大眾。
俏江南接班人不少于三個(gè)
網(wǎng)易財經(jīng)：張總，雖然您還年輕，但是我們看到現在有很多的企業(yè)做到很大以后，現在一直都在考慮下一代的接班人的問(wèn)題。
張蘭：這是一定的，這是一個(gè)30歲的企業(yè)家都應該想的（問(wèn)題）。因為這是對企業(yè)的負責，不在于年齡，當然我們的候選人最少三個(gè)，這是一種對企業(yè)負責任的態(tài)度。我也是信佛的，信佛的就是告訴你人生無(wú)常，在有一個(gè)樂(lè )觀(guān)、豁達的心態(tài)的同時(shí)，也要有一個(gè)防范意識。他告訴你人生是無(wú)常的。你不能說(shuō)我一輩子都奉獻給俏江南了，但是如何在無(wú)常的時(shí)候，俏江南能夠穩步的達到我們的百年老店的目標，候選人一定是最少要有三個(gè)。
網(wǎng)易財經(jīng)：現在俏江南已經(jīng)有三個(gè)候選人了？
張蘭：最少。
網(wǎng)易財經(jīng)：能透露一下嗎？
張蘭：這個(gè)未來(lái)大家就會(huì )知道。
網(wǎng)易財經(jīng)：下面我們想問(wèn)張總一些關(guān)于個(gè)人的問(wèn)題。其實(shí)我們在準備采訪(fǎng)您的時(shí)候，我腦中就蹦出很多關(guān)鍵詞，像女企業(yè)家，藝術(shù)家、母親、追求享受精神的人。您最喜歡哪個(gè)角色？
張蘭：我覺(jué)得這四個(gè)角色我都特別喜歡，而且特別享受。女企業(yè)家，企業(yè)家就應該承擔社會(huì )責任，這種社會(huì )責任不是捐捐款，而是把企業(yè)如何做得持續性的增長(cháng)，做到從優(yōu)秀到卓越，對企業(yè)承擔一種責任。同時(shí)有能力做一些有益于社會(huì )上的事情，靠你的影響力影響一代人。藝術(shù)家，我從小就受父親的熏陶，對藝術(shù)產(chǎn)生了濃厚的興趣，比如說(shuō)繪畫(huà)，比如說(shuō)詩(shī)歌，可以說(shuō)詩(shī)書(shū)琴畫(huà)都會(huì )一點(diǎn)點(diǎn)，骨子里對藝術(shù)是特別的有一種欣賞。所以你可以看出我在經(jīng)營(yíng)企業(yè)的過(guò)程當中也融入了很多藝術(shù)的理念在里面。等我退休以后我就去做藝術(shù)去，我有很多想法，想辦一個(gè)個(gè)人的大的畫(huà)展，所以在藝術(shù)上我還是一直在追求。閑暇之余最大的樂(lè )趣就是逛畫(huà)廊。
網(wǎng)易財經(jīng)：母親這個(gè)角色呢？
張蘭：我覺(jué)得我還算一個(gè)成功的母親吧，因為只有一個(gè)兒子嘛，教子一定是要有方的，都想望子成龍，我覺(jué)得天下的母親都是，說(shuō)可憐天下父母心，我不這么想。我覺(jué)得母親作為孩子的楷模、榜樣，首先你自己先成條龍，孩子自然就成龍了。自己都是條蟲(chóng)，孩子怎么能成條龍呢？我帶企業(yè)也是這樣，就是身先士卒，身教勝于言教。對兒子的教育我覺(jué)得還是成功的，用行為去影響他，而不是說(shuō)教型的。
網(wǎng)易財經(jīng)：您自己評價(jià)一下，您在這些角色的扮演上都扮演得怎么樣？
張蘭：我覺(jué)得扮演得還都可以吧。
網(wǎng)易財經(jīng)：有沒(méi)有發(fā)生過(guò)沖突的時(shí)候？
張蘭：當然以企業(yè)家為主。你是一個(gè)有責任感的（人），今天要作為一個(gè)企業(yè)家的話(huà)，第一你要承擔對員工的責任，你有一個(gè)員工都要去承擔對他的責任。像我們創(chuàng )業(yè)的時(shí)候，你和員工，你既然有一個(gè)員工了，你就要告訴他，跟著(zhù)我一起成長(cháng)。所以說(shuō)（他）跟著(zhù)你一起成長(cháng)的時(shí)候，你就要承擔他的責任，你就要去創(chuàng )造，怎么能夠讓他跟著(zhù)你一起成長(cháng)。所以第一作為企業(yè)家（對）員工的責任。
第二，（對）企業(yè)的責任，怎樣能夠把企業(yè)帶得（發(fā)展得）更加輝煌。讓員工跟著(zhù)你成長(cháng)，從福利上成長(cháng)，從工資上成長(cháng)，從人的智慧上成長(cháng)。做人的價(jià)值觀(guān)上去成長(cháng)。再一個(gè)就是社會(huì )責任。作為企業(yè)的影響力，再一個(gè)就是對社會(huì )的一種貢獻，有能力的情況下，你通過(guò)自己的影響力，通過(guò)你對社會(huì )的貢獻，有一些捐款，有一些對社會(huì )的貢獻，是這樣的。
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