菜雖然素，但營(yíng)養卻十分豐富。蝦皮可以補鈣，香菇高蛋白、低脂肪，小白菜富含纖維，可以有效改善便秘……

小技巧

做法

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  1.香菇洗凈切小片，白菜洗凈掰成一片片，蝦皮用清水洗凈后擠干水分，蒜切薄片。
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  2.熱油鍋，倒入蒜和蝦皮，小火煸香。
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  3.倒入香菇，中火翻炒，炒至變軟。
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  4.倒入小白菜，大火翻炒片刻。
  調入適量鹽、雞精和生抽翻炒均勻，關(guān)火裝盤(pán)。
小貼士

1.蝦皮入菜之前洗一下更健康，不趕時(shí)間就泡個(gè)十幾分鐘。
2.小白菜特別容易熟，大火炒也就分分鐘熟。炒久了顏色就不好看，口感也不好。
3.香菇切薄點(diǎn)容易熟，也更有味。