優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用玉米，也稱(chēng)特用玉米，是指與普通玉米相比具有特殊性狀和特殊用途的優(yōu)質(zhì)玉米。一般包括甜玉米、糯玉米、爆裂玉米、筍玉米、高油五米、高蛋白玉米、高淀粉玉米、青貯玉米等。優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用玉米的發(fā)展，對于調整糧食作物種植結構、提高農田效益、增加農民收入都具有重要意義。
隨著(zhù)農村經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，飼料工業(yè)、食品工業(yè)、醫藥業(yè)、加工業(yè)等都對作為主要原料的玉米的品質(zhì)提出了更高的要求，從而帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用玉米生產(chǎn)的發(fā)展。目前，已涌現出一大批優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用玉米的良種，并逐步應用于大田生產(chǎn)，如中單9409、中單3710等高蛋白玉米，高油115等高油玉米，黃玫瑰、黃金花、沈爆三號、滬爆1號、豫爆1號等爆裂玉米，特甜1號、華甜玉1號、蘇甜8號、穗甜1號、金銀99等甜玉米，鮮糯1號、中糯1號、墾糯1號、蘇玉糯1號、閩紫糯1號等糯玉米，甜筍101、魯筍玉1號等筍玉米，遼原1號、墨白1號等青貯玉米。
在常規栽培技術(shù)和田間管理上，優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用玉米與普通玉米有許多相似之處，但由于在生育特點(diǎn)上有一些不同，栽培技術(shù)和田間管理也存在著(zhù)很多差異。主要表現在品種選擇、播種技術(shù)、種植密度、施肥重點(diǎn)和田間管理、病蟲(chóng)草害防治重點(diǎn)、收獲技術(shù)要求等幾方面。
1．品種選擇
?。?）品種選擇的原則 品種的豐產(chǎn)性和品質(zhì)優(yōu)良性；果穗外觀(guān)性狀好，大小均勻一致，籽粒排列整齊；適應當地生產(chǎn)生態(tài)條件，對流行主要玉米病蟲(chóng)害有較好的抗性；用于加工的要具備加工要求的條件。
?。?）品種選擇的指標 高油類(lèi)五米品種要求籽粒含油量在6％以上；高賴(lài)氨酸類(lèi)品種要求籽粒賴(lài)氨酸含量在0．4％以上；爆裂類(lèi)品種要求爆花系數20以上，爆花率不低于95％，百粒重高、禿尖率低、單穗重高，選擇適當籽粒顏色和粒型（白色稻米、黃色大粒珍珠、黃色小粒珍珠）以及品種的成熟期，以達到最大爆花系數；用于鮮食的甜玉米和糯玉米要根據不同的市場(chǎng)需求選擇不同籽粒顏色的品種，用于加工的甜玉米要具備果穗著(zhù)粒深、出籽率高的特點(diǎn)；筍玉米可根據實(shí)際情況選擇專(zhuān)用多穗筍玉米品種或其他多穗性強的玉米品種，每株結筍2～3支以上，穗型為長(cháng)筒型的為好；青貯玉米可根據當地生產(chǎn)生態(tài)條件選擇單桿或分支的專(zhuān)用品種，或臘熟期后植株仍保持青嫩多汁的飼糧兼用品種。
2．播種技術(shù)
?。╨）隔離種植 由于高賴(lài)氨酸玉米品種多是隱性基因控制，甜玉米和糯玉米都屬于胚乳性狀的隱性基因突變體，因此都需要隔離種植；爆裂玉米個(gè)別表現異交可育的品種（如黃玫瑰），甜筍兼用的玉米品種也需要隔離種植?？刹捎每臻g隔離或時(shí)間隔離，空間隔離一般要求在200～400米的范圍內沒(méi)有其他類(lèi)型的玉米；時(shí)間隔離要保證隔離區內外玉米花期錯開(kāi)20 ～30天。高油玉米、表現異交不可育的爆裂玉米。青貯玉米品種不需隔離種植。
?。?）播種條件
種子精選和包衣優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用玉米尤其是高賴(lài)氨酸、爆裂、甜、糯、筍玉米的種子籽粒較小或予秕，自身營(yíng)養較少，抗病蟲(chóng)和不良環(huán)境能力弱，播種前需要進(jìn)行種子精選，并拌營(yíng)養液和藥劑，有條件的地方最好實(shí)行種子包衣。
適宜水土條件只有田間土壤穩定通過(guò)一定溫度時(shí)播種，才可能保證苗齊苗壯，如筍玉米的要求是10℃，甜、糯玉米要求12℃，爆裂玉米要求16℃。一般選擇砂壤或壤上土質(zhì)，水分含量為田間最大持水量的60％～75％，肥力較高，PH值在6．5～ 7之間。
合理種植方式和播深優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用玉米的播種量一般要高于普通玉米品種，并采用穴播。高賴(lài)氨酸玉米采用等行距寬行密株種植方式，播深4～6厘米；鮮食甜、糯玉米和筍玉米采用大小行種植方式，大行脫～叨厘米，小行50～60厘米，播深3～5厘米；爆裂玉米播深2．5～4厘米，可等行距種植；高油玉米。青貯玉米基本同普通玉米。
地膜覆蓋和育苗移栽這兩項技術(shù)可分別提前播種7～10天和10～15天，對于節省種子、培育壯苗、提早生育季節、爭取早上市、提高產(chǎn)量都有明顯作用，有條件的地方應采用。
分期播種 優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用玉米尤其是用于鮮食的甜糯玉米可采用分期播種，有效延長(cháng)采收期和上市時(shí)間，以取得更大的經(jīng)濟效益。分期播種的時(shí)間應從當地實(shí)際出發(fā)，根據對市場(chǎng)的預測確定，可間隔5天或10天播種一期。
3．種植密度
一般參照早熟品種密度高于晚熟品種、春種高于夏種的原則。高賴(lài)氨酸玉米多屬于平展型品種，適宜密度一般為3500～5000株/畝；高油玉米一般品種植株高大，密度要相應低于普通玉米的品種，生產(chǎn)中多為4000～4500株/畝；爆裂玉米種子粒小，植株較小，單株生產(chǎn)力低，種植密度要高于普通品種，一般比當地普通玉米適宜密度增加10％～25％；甜玉米多為平展型品種，一般種植密度為5000～6000株；筍玉米種植密度～般為4000～5000株，生產(chǎn)中可采用品種適宜密度的上限；糯玉米適宜種植密度為4500～6000株；青貯飼料玉米種植密度應略高于普通玉米。
4．施肥重點(diǎn)和田間管理
一般都應參照磷鉀肥和有機肥一次施足作基肥，氮肥力％作追肥的原則。爆裂玉米、鮮食甜糯玉米和筍玉米不需補施粒肥。甜、糯、筍玉米和部分爆裂玉米品種易產(chǎn)生分率，田間管理上要注意及時(shí)打權去除分率。
?。?）高賴(lài)氨酸玉米 高賴(lài)氨酸玉米具有穗形大、籽粒灌漿期短、粒重偏輕、抗倒能力差的特點(diǎn)，要注意培育壯苗、控制基部節間伸長(cháng)、促進(jìn)大穗形成、提高粒重。追肥原則是運用速效氮肥調節平衡、主攻大穗、防止早衰、提高粒重的原則。
?。?）高油玉米高油玉米對氮、磷、鉀肥比較敏感，合理的配施對提高粒重、胚重尤其對提高籽粒含油量作用顯著(zhù)，而磷是提高籽粒含油率的主導因素，基肥中要重視磷的施用。由于植株高大，特別要注意控高防倒，可選用“維他靈”等生長(cháng)調節劑在大喇叭口期噴施進(jìn)行調控。
?。?）爆裂玉米 爆裂玉米苗期生長(cháng)慢，要重視施足基肥，促苗早發(fā)；增施鉀肥，增強抗倒能力。追肥中要堅持偏施苗肥、重施穗肥、主攻大穗的原則。
?。?）甜玉米 與普通玉米相比，施氮水平較低，施磷、鉀水平較高，尤其要重視鉀肥的施用，以提高營(yíng)養品質(zhì)和蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、脂肪和總糖的含量。要重施穗肥。
?。?）筍玉米 追肥要以調節平衡生長(cháng)和促進(jìn)雌穗分化生長(cháng)為重點(diǎn)。
?。?）糯玉米 重點(diǎn)是在7～8葉展開(kāi)時(shí)穴施追肥，促進(jìn)穗位附近葉片的生長(cháng)和穗分化，主攻大穗。
?。?）青貯玉米 要在吐絲期追施占總量10％～15％的氮肥，以防早衰，達到蠟熟期植株仍維持青綠。
5．病蟲(chóng)草害防治技術(shù)
普通玉米病蟲(chóng)草害防治技術(shù)基本適用。需要注意的是，蟲(chóng)害主要防治苗期的地下害蟲(chóng)和穗期的玉米螟，甜、糯玉米最好用生物方法防治玉米螟，即在大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊控制，或用低毒無(wú)殘留的農藥防治；高賴(lài)氨酸玉米要注意穗粒腐病的防治；甜、糯玉米苗期易發(fā)生草荒，必須早中耕除草。
6．收獲技術(shù)要求
高賴(lài)氨酸玉米在苞葉變黃就已成熟，但含水量較高且脫水速度慢，注意在籽粒含水量降到16％以下再脫粒。為保證甜玉米甜、香、脆嫩、營(yíng)養豐富和具備加工品質(zhì)，以籽粒含水量為66％～71％時(shí)采收為宜，生產(chǎn)中一般是普甜玉米吐絲后17～23天。超甜玉米吐絲后20～28天、加甜玉米吐絲后18一30天采收。爆裂玉米在含水量為35％時(shí)即達到生理成熟，適宜收獲。筍玉米生產(chǎn)一般與加工緊密結合，最好上午采摘，當天加工，一次摘最上部一個(gè)，不要弄斷葉片，以免影響植株和下部筍玉米的生長(cháng)。
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