肝臟對蛋白質(zhì)、碳水化合物以及維生素需求較多，而脂肪過(guò)量則會(huì )有引起脂肪肝之虞，必須適當限制。專(zhuān)家建議以下幾樣食物可以多吃：
1、奶、蛋、魚(yú)、瘦肉、豆制品等食品，每日膳食輪換安排，為肝臟提供足量?jì)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
2、適當食用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等容易消化的單糖與雙糖類(lèi)食物，以增加肝糖原儲備。
3、綠茶清熱解毒，消食解膩。菊花平肝明目、玫瑰花疏肝解郁，常飲這類(lèi)茶水有益護肝。
4、枸杞滋補肝腎、養肝明目，或泡茶、或燉湯、或熬粥都可以。常吃核桃仁、開(kāi)心果之類(lèi)的堅果，以疏肝理氣、緩解焦慮。
5、醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服，也可用醋泡雞蛋或泡黃豆，療效頗佳。平時(shí)因氣悶而肝疼者，可用食醋40毫升，柴胡粉
6、菠菜是疏肝養血的佳蔬。菠菜具有滋陰滋燥，疏肝養血等作用，對于肝氣不順暢并發(fā)胃病的輔助治療有良效。
7、韭菜是含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，春天常食韭菜，可增強人體脾、胃之氣，此外，蔥、蒜也是益肝養陽(yáng)的佳品。大棗性平味甘，養肝健脾，還可適當吃些蕎麥、薺菜、芹菜、菊花苗、8、萵筍、茄子、馬蹄、黃瓜、蘑菇等，這些食物性涼味甘，可潤肝明目。
粥
黑米粥：黑米性平味甘，含15種氨基酸及多種維生素，能益肝補脾，養胃滋腎，為秋季進(jìn)補佳糧。此粥適用于肝腎虛損。
紅棗粥：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽(yáng)氣。此粥適用于脾胃虛弱所致納呆便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營(yíng)養不良等。
桑椹果粥：補肝滋腎，益血明目。
豬肝雞蛋粥：補肝明目。
榛子杞子粥：養肝益腎，明目豐肌。
杞子粳米粥：補腎益精，養肝明目。
蒼術(shù)豬肝粥：養肝明目。
枸杞雞蛋粥：補腎、養肝、明目。
豬肝綠豆粥：補肝、養血、清熱明目。
菜
銀耳：益陰柔肝。
薺菜：益肝和中。
菠菜：利五臟。
湯
菊花蘿卜湯：滋肝、養血、明目。
韭菜豬肝湯：韭菜性溫辛香，能助益陽(yáng)氣，以其配豬肝可補養肝血。
菊花豬肝湯：以花入饌，風(fēng)雅清香。秋食菊花，清熱敗火，防止秋燥。肝菊煮湯，以肝補肝，正合時(shí)宜。
波菜豬肝湯：滋養肝腎，補血健脾。
赤豆冬瓜湯：有消炎利水之功，適用于肝硬化有少量腹水者。
泥瞅豆腐湯：退黃降酶作用。
雞骨草蜜棗豬肉湯：有清濕熱、解毒、退黃、扶正護肝之功效。
茶
蜜糖紅茶：此茶適用于秋天肝氣偏旺，脾胃功能不佳者。
烏梅：強化肝臟，加強肝臟的解毒作用。
水果
梨：保肝、助消化。提醒：因為梨性寒冷，對那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不可多食。
據介紹，養肺的水果有荸薺、梨、橄欖、葡萄等。以葡萄為例來(lái)說(shuō)，葡萄含糖類(lèi)中的葡萄糖、蔗糖、果糖、木糖;含酸類(lèi)中的檸檬酸、蘋(píng)果酸、枸櫞酸、酒石酸;還含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鉀等人體需要的營(yíng)養成分。此外，葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經(jīng)有興奮作用，對肝炎伴有的神經(jīng)衰弱和疲勞癥狀有改善效果。另外，即將大量上市的蘋(píng)果，被中醫認為具有生津、潤肺、除煩、開(kāi)胃、止瀉、通便之功效。石榴具有性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲(chóng)、收斂、澀腸、止痢等功效。還有柚子，其性味酸、寒、無(wú)毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風(fēng)味甜酸適口。
桑椹果粥
【原料】
桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
【制法】
1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用；
2、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
【功效】 補肝滋腎，益血明目。
【用法】
每日一次，常食。
【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
豬肝雞蛋粥
【原料】豬肝50克，雞蛋1個(gè)，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時(shí)打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
【功效】補肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
榛子杞子粥
【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
【制法】先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】養肝益腎，明目豐肌。
【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
【應用】適用于體虛、視昏等。
杞子粳米粥
【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
【制法】
1、將粳米、枸杞子洗凈備用；
2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用；
3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。
【功效】補腎益精，養肝明目。
【用法】每日食用1次。
【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
蒼術(shù)豬肝粥
【原料】豬肝100克，蒼術(shù)9克，小米150克。
【制法】將蒼術(shù)焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線(xiàn)扎定，與小米加水適量，放入沙鍋內煮熟即可。
【功效】養肝明目。
【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
【應用】適用于兩眼昏花。
紅棗不僅自身營(yíng)養豐富，同時(shí)也是肝病治療處方中的常用中藥，傳統的中藥方劑“小柴胡湯”、“桂子湯”中都有紅棗的身影。對一些慢性肝病患者來(lái)說(shuō)，除了定期在專(zhuān)科醫生指導下進(jìn)行必要的監測外，可以每天多吃一些天然的紅棗來(lái)保護肝臟。
紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會(huì )影響保肝的藥效，也可以避免生吃所引起的腹瀉。將10—30克紅棗洗凈，并用小刀在其表皮劃出直紋來(lái)幫助養分溢出，然后加適量的水煮1小時(shí)左右即可。也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥食用。另外，將紅棗加工制作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等也是比較常見(jiàn)的方法。
紅棗雖好，但吃多了會(huì )脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。
經(jīng)常有很多人關(guān)注日常生活中有哪些簡(jiǎn)單可行的強化肝功能，預防肝病方法。也有很多人希望了解乙肝病患者咨詢(xún)可以吃什么，不可以吃什么。盡量減少不必要的額外食品，把飲食熱量控制在1800~2200千卡之間，每餐吃到……［查看全文］
知多D
『紅棗』補氣養血
小小一顆紅棗，功效卻很強。中醫的方子里，常常見(jiàn)到它的蹤影，因為紅棗有緩和藥性的功能；紅棗能補氣養血，是很好的營(yíng)養品。
中國的草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能?，F代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。
在中藥學(xué)里，紅棗的應用可分為以下幾種：
1.健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無(wú)力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
2.補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3.養血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。
4.緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
大蒜 屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
空心菜 又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無(wú)機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。
薺菜 為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機鹽。動(dòng)物實(shí)驗表明可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
包菜 即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇 種類(lèi)較多，現多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類(lèi)。性平、味甘，含多糖類(lèi)、維生素類(lèi)、蛋白、脂肪和無(wú)機鹽等。實(shí)驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤作用，肝病病人宜常食用之。
木耳 有黑色與白色不同，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖?？梢嫖葛B血，具有滋養作用。
胡蘿卜 性微溫，味甘、辛。富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養、健胃消食，生熟均可食。對于提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發(fā)生具有作用。
西紅柿 茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜 性微寒，味甘，含蛋白質(zhì)，維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴并可解魚(yú)蟹毒。
黃瓜 性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
以上所列12種蔬菜是人們生活中常用、富含營(yíng)養物質(zhì)，對肝病病人大有裨益的，可常食用之。尚有許多其它品種的蔬菜，也可視其作用選用之，不一一列述。
煙中含有大量有毒物質(zhì)尼古丁，對人體的損害是不言而喻的。酒對肝臟的損害程度和酒精含量高低呈正比，它可以直接損害肝細胞，促進(jìn)脂肪在肝細胞中的沉積。有關(guān)研究表明，吸煙、飲酒可使腫瘤的發(fā)病率增高，推測與肝的癌前病變有關(guān)。煙與酒從中醫理論看均屬辛辣濕熱之品，而肝炎多因濕熱疫毒所致，若吸煙飲酒則可進(jìn)一步增熱助濕，加重病情。所以，肝病病人應戒煙酒。
聯(lián)系客服
