桂花羊羹

材料

紅豆沙200g 水190g 糖75g 糖桂花25g 瓊脂5g

做法

1：瓊脂用少量冷水泡軟（不包含再190g水中）

2：水和糖混合用小火加熱，不斷攪拌到瓊脂融化。糖量可以根據個(gè)人口味增減。我自制的紅豆沙里沒(méi)有放糖。所以這里糖量多。大家請酌減。

3：放入瓊脂繼續小火加熱攪拌至完全融化。

4：關(guān)火。倒入紅豆沙，混合均勻到完全無(wú)塊狀。如果吃的精細，可以再過(guò)篩幾次。我的紅豆沙有顆粒，不適宜過(guò)篩。

5：放入糖桂花攪拌均勻。

6：倒入模具，放進(jìn)冰箱到凝固即可。